如何找到你的威士忌真愛？30 年品飲經驗總結：先以 3 點買「對」酒款

許多剛入門的朋友，都會透過身邊資深的威士忌愛好者，請他們推薦一兩款威士忌，作為自己入門品飮的基礎款，這件看似正確的行為，常常變成了報明牌，像是博彩簽注的或然率賭注。

我聽過許多人跟我說：我以前喝過幾次威士忌，又嗆又辣，不喜歡，所以我就放棄認識威士忌了；我朋友跟我說那支威士忌有多麼好喝，我才喝了一口，就覺得威士忌不適合我；我喝威士忌的場合都是在 KTV 唱歌時拚酒用的，和長輩應酬時在飯桌上乾杯敬酒用的，威士忌喝起來不就是那麼一回事嗎？我的長官只喝麥卡倫，所以我也只喝麥卡倫。

如何找到自己鍾愛的威士忌？第一步：3 要點「買對」酒款

威士忌的豐富多元太精采了，難以一言以蔽之，所以通常剛入門的酒友們希望我推薦一兩支威士忌，我都盡可能地避開像是報明牌般的給予答案，因為，雖然簡答看似正確實用，但是在人們未來長久的威士忌探索旅程中，所謂的正確答案，反而會成為絆腳石，是知識學習的阻礙。

1. 先估計自己的每月預算！初期先避開「限量款」，從「基本款」買起

我推薦買酒的方式，先估計自己每個月購買威士忌的預算，預算高的多買一些，預算少的買少一點，只買「基本款」的威士忌，一開始先避開追逐炙手可熱的限量款，遠離價格高昂的高年份威士忌，先從每一家酒廠、每一個品牌，最初階且價格最親切的無年份基本款開始買起。

因為這樣的威士忌，是那個品牌或酒廠銷量最大，並且觸及到最多消費者，也是大部分人認識這個品牌的方式，嚴謹的品牌經營者必然對它們有最嚴格的把關，因為這樣的威士忌正代表品牌的精神。

2. 先挑「無年分」的款式，在慢慢往高年份的基本款前進

從無年份，再買到 10 年、12 年的基本款，預算少的能每個月買 3、5 瓶，預算多的能一次買多一點。喝酒預算的多寡，並不會影響你學習的質量，但能加快學習的速度。一旦把基本款收集齊全了，邊喝邊學，認眞喝出門道，認識酒廠根本的精神，並確認了自己的品味，就能開始自由地發揮了。

避開虛榮的以高年份為優、價格高為好、限量版為佳的初學態度，以最能代表酒廠特色的基本款為基石，「威士忌品味」這座樓就能蓋得高。

3. 每月品飲幾支基本款，累積數十、百支後「別急著喝完」

一個月幫自己買幾支基本款威士忌，一年下來就有幾十支了，3 年至少上百支，這些威士忌別急著喝完，跟釀製酒的葡萄酒不一樣，威士忌蒸餾酒有強壯的酒體和高酒精度，不用擔心變質，有些酒開瓶了放一陣子，甚至更好喝。

當我們自己的酒櫃上有著各家品牌、酒廠的威士忌，能一支一支拿來試，自己喜歡什麼樣的威士忌，不用品牌行銷人員來吿訴我，不用朋友或長官來指點迷津，自己做決定。

真正的好酒是屬於你自己的酒，而不是別人告訴你的答案。

我們每個人從小到大，生活的環境不同，成長經驗不同，飮食習慣不同，對世界的體悟也不同，為什麼喝威士忌的品味要一模一樣呢？