怎樣喝酒才不會醉倒？如何計算自己的酒量？如何避免宿醉、爛醉？
怎樣喝酒才不會醉倒？如何計算自己的酒量？如何避免宿醉、爛醉？
事先掌握自己的酒量，知道自己能喝多少是很重要的。這裡有個重點，就是喝不同類的酒，也就是 「混酒」之下很難掌握喝的量。喝同一種酒，比較容易掌握喝了多少，但要是先用啤酒乾杯，接著改喝日本酒，這種情況下酒精濃度各有不同，不就很難掌握喝的量了嗎？
這裡建議使用「酒的單位」，以純酒精 20 公克為基準，掌握各種酒的量。一時之間或許不容易懂，詳細說明的話就是以啤酒為例，酒精濃度為 5%，以 500ml 的中瓶來說，其中的酒精含量就是 500×0.05＝25 ml。酒精比水輕，比重為 0.8，因此重量為 25×0.8＝20。也就是說，500 ml 的啤酒中含有的酒精量＝20 g。
由此可知，藉由飲用量中的酒精濃度與比重，就可計算出酒中的酒精含量。以這個 20 g 為單位來計算。接下來也可以看看其他酒類。
只要大致記下這個表，就算遇到「混酒」，也能簡單掌握自己喝了多少。經常聽到有人說，「因為混酒而喝到爛醉」，其實正確地說，應該是因為「混酒之下，喝起來感覺不同，一不小心就喝多了」才導致爛醉。
例如，今天打算喝 3 個單位。乾杯時先喝掉一瓶中的啤酒，又喝了一合（180 ml）日本酒。最後要喝 威士忌 時，要記得已經喝掉兩個單位，此時若喝完一杯雙份就打住，就是 3 個單位。（延伸閱讀 / 日本酒怎麼買？6 大選購眉角：純米酒、大吟釀均價，4 通路優缺點 PK）
平均體重大約 60 公斤的日本人，在 30 分鐘之內喝完一個單位的酒，要花將近 3 小時分解酒精；喝兩單位的話，就要花差不多 7 小時。也就是說，一個晚上能分解的酒是兩個單位的量。酒精完全分解的時間，就以酒醒的時間為標準。到隔天早上體內不再有酒精殘留，就是「適量」。
當然這個數值會根據每個人不同。為什麼會提到體重呢？因為人體的肝臟大小跟體重成比例。肝臟愈大分解酒精的能力也高，體重愈重的人，適量也會超過兩個單位吧。反過來說，體質上酒量不好，或是體重較輕的人以及女性，分解酒精都得花上更多時間，適量也較少。
不常喝酒的人，或是還不了解自己的極限，可以先記得只喝到兩個單位。換句話說，日本酒的話就是兩合（360 ml）。要是喝了這個量，隔天不感到醉，身體沒問題的話，表示你的酒量好。要是這個量讓你喝得頭暈腦脹，就表示酒量比較差。（延伸閱讀 / 怎麼喝酒才不會醉？40 年應酬經驗，我學會的 5 個小動作、眉角）
喝了酒之後，體內會發生什麼反應呢？首先，入口的酒精會在胃部被吸收大約兩成，其他的都由小腸吸收。這時，體內如果有食物，吸收得就會比較慢。這就是空腹時喝酒會一下子喝醉的真正原因。
酒精在吸收後會透過血液傳遍全身，最後運送到肝臟。酒精在肝臟中先分解為乙醛，然後又進一步分解為醋酸。醋酸藉著血液流到全身，在肌肉及脂肪組織中分解成水跟二氧化碳，之後排出體外。另一方面，會有大約 2%～10% 的酒精無法分解，最後化作呼吸、汗水跟尿液排出。喝了酒之後呼吸會有酒臭味，就是這個緣故。
問題出在乙醛。乙醛是毒性很強的物質，要是沒有分解，留在體內，就會引起宿醉。因此讓乙醛盡快分解，就是避免爛醉的訣竅。分解酒精、分解乙醛，都需要大量的水。因此，喝酒時記得要同時喝水。品飲威士忌時習慣一邊喝水，稱為「chaser」，也是同樣的道理。
在日本酒的領域，伴著酒喝的水叫做「緩和水」。喝了緩和水可以讓血液中的酒精濃度下降，減緩喝醉速度。此外，還可以讓口腔清爽，避免舌頭的感覺遲鈍，就能繼續品嘗接下來的美酒與美食。既然有這麼多好處，記得一定要多喝水。
那麼，至少需要喝多少水呢？比方酷暑時，在露天啤酒花園大口灌著啤酒，非常暢快。像這樣淨灌啤酒，沒多久就會昏倒。原因竟然是脫水！的確，夏天光喝啤酒的話，就會導致脫水。這是因為要分解啤酒中的酒精需要水，外加酒精的利尿作用，還有流汗、呼吸，流失的水分會比喝進的（啤酒中含的水分）多，導致脫水。要分解一瓶中瓶啤酒的酒精，最少得喝超過 100 ml的水，要盡量多喝到超過一杯（120 ml）的水才行。日本酒的話，記得喝了多少酒，就要喝一倍以上的水。
此外，多數人感受到的宿醉症狀，其實原因多半都是脫水。尤其不用等到第二天就覺得難受，像是喝完幾個小時內的身體不適，絕大多數是因為脫水引起的頭痛。總之，千萬要記得多喝水。
除了多喝水，還有其他方法。首先，很重要的是搭配餐點，這樣可以讓酒精在體內吸收得較慢。此外，就像吃飯配菜，餐點跟酒搭起來也能互相襯托，感覺更加美味。此外，用豬口杯飲用也很重要，因為用豬口杯一次裝不了太多酒，就能防止一口氣喝太多。一口氣喝多對身體非常不好，最好能小口啜飲，避免一下子攝取過多酒精，造成肝臟分解時的負擔。
再來就是升高酒的溫度也很有效。酒精在體內吸收時，最有效是在酒精溫度與體溫大致達到一致的狀態。喝了比體溫低的酒，身體會在緩慢吸收的過程中加溫酒精，等到與體溫相同時再一下子吸收。也就是說，喝冷的酒比較不容易吸收，會以為自己還沒喝醉，多半在繼續喝之下就超過自己的極限。接著體內酒精升溫，開始迅速吸收，等到感覺喝醉時已經喝得過量，就陷入爛醉。
對身體來說，將溫酒冷卻要比將冷酒加溫來得容易，因此喝溫酒能相對有效吸收酒精。這麼一來，會比較快感覺微醺，於是決定「就喝到這裡吧」，不至於飲酒過量。