「昂貴的葡萄酒比較好喝嗎？」專家坦言，自己真的太常被問到這個問題⋯⋯
「昂貴的葡萄酒比較好喝嗎？」專家坦言，自己真的太常被問到這個問題⋯⋯
葡萄酒的價格與美味度，在某種程度上成正比。依照葡萄園的狀態控制葡萄收期，並付出時間與勞力釀造的葡萄酒，到某種程度為止都是價格愈高愈美味。以我對日本的觀察來說，雖然不到 1000 日圓（約新台幣 235 元）就能買到美味的葡萄酒，但是如果提高預算到 2000 或 3000 日圓（約新台幣 471～707 元），購買同類型的酒，大多數消費者喝了之後，一定會覺得美味與順口度隨著價格而提高。（延伸閱讀 / 紅酒「有益」身體健康？ 3 大紅酒迷思破解：喝一點也傷身）
只是，這個正比關係不會無限上綱。大約超過 3000 日圓之後（會隨著葡萄酒的類型或產地而有不同，這個數字僅供參考），就未必可以感受到昂貴的葡萄酒比便宜的更美味了。也會開始出現認為 3000 日圓的酒比較酒好喝的情形。
即使從事撰寫葡萄酒指南的工作，也經常會發生同一位生產者所釀造的葡萄酒，5000 日圓（約新台幣 1178 元）等級的酒，評價反而比一萬日圓（約新台幣 2357 元）的更高的情況。對專家來說，價格也未必等同美味程度。（延伸閱讀 / 新手必讀！了解 7 大常見品種，挑到適合你的葡萄酒）
為什麼會發生這樣的事情？其中一個原因是，多數人共通的美味基準，超過某條界線後就會變得非常主觀。多數人比起淡如水的葡萄酒，會覺得適度濃厚的葡萄酒更美味，也會比較喜歡具有一定程度香氣和口感的酒。而符合這樣程度的酒，以現在的技術而言，只要花費成本就能實現。
然而，個性、品質、細緻度等都是微妙的評價，會隨著飲用者的感官而有差異。即使是釀造者認為十分優美纖細而定下高價的葡萄酒，也有可能因為飲用者不同而得到「這麼貴卻沒有一點值得讚揚，真是浪費錢」的負評。
另外，高單價葡萄酒？時常會發生因為釀造者努力過頭、太渴望釀造出令人驚嘆的葡萄酒，反遭「滑鐵盧」的情形。要說是太具野心的葡萄酒嗎？總而言之就是想要釀出濃厚又令人印象深刻的酒，結果反而失去了順口與調和的優點，甚至讓飲用者覺得：「與其買這個還不如買次等葡萄酒，喝起來還比較舒服。」
價格高不一定代表美味，這在葡萄酒的領域中愈來愈常見。勃艮第與皮埃蒙特等知名產地的葡萄酒價格高昂，相較之下，冷門產地的葡萄酒由於沒有名氣，即使相當美味，也會以非常便宜的價格販售。（延伸閱讀 / 貴的酒真的比較好喝？專家：摸著良心，我必須坦承的 5 個要點）
還有，產量少的葡萄酒（例如規模很小的葡萄園）或是有知名故事背景的葡萄酒（像是拿破崙喜愛的葡萄酒），價格也會比較高。因此，如果你是單純追求「美味」的消費者，一定要避免購買這類被抬價的酒。
餐廳也是，即使販賣相同等級的料理，有 30 個座位的店很容易預約，但如果只有吧台 8 個座位就會很難預約，與這是一樣的道理，由於需求與供給的關係，愈稀少、愈昂貴。
松露為何這麼貴，就是因為可採集的數量稀少。如果能夠大量採集、大量栽培，價格一定會暴跌。現在屬於庶民魚類的秋刀魚也是，如果捕獲量銳減，就會一躍成為高級魚。價格並非完全取決於價值，而是由需求與供給的關係來決定。
「昂貴的葡萄酒比較好喝嗎？」由於太常被問到這樣的問題，雖然前面已經敘述過了，但我還是想再強調一次——低價到中價區間的葡萄酒，就某種程度來說可能是這樣沒錯，但是對於高級葡萄酒，還是要一碼歸一碼。
舉例來說，有人喝了 10 萬日圓（約新台幣 2.3 萬）的葡萄酒後流著淚說：「真不愧是要價值十萬的酒，高雅程度其他酒完全比不上」，也有人會憤慨地說：「這和 3000 日圓的葡萄酒有什麼差別？實在無法理解」。凡是超過一個價格區間的酒，就會隨著每個人的主觀而有所差異。
有人非常喜歡畢卡索的畫作，不惜花費幾億元也要入手，也有人完全無法理解而覺得一文不值。就像這樣，隨著人的主觀意識，對一件事物的評價也會有兩極化的差異。因此，只是單純想享受葡萄酒的話，買太昂貴的葡萄酒其實沒有意義。