新型冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情下，人人都待在家裡待到快「發霉」。幾乎足不出戶的時候，不如試試製作最近由韓國紅到台灣的「400次咖啡」，將咖啡粉、糖和水混合，再以一個水壺攪拌即可完成！
最近爆紅的 400 次咖啡（Dalgona 400 times Coffee／달고나 커피），當初是由韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》走訪澳門老店「漢記手打咖啡」而廣為韓國人知。
手打咖啡的起源，是 2004 年正值澳門格蘭披治大賽（澳門所舉行的賽車比賽）期間，一對外國人夫婦親自教授漢記咖啡的老闆，透過用手攪拌咖啡粉和糖 400 次左右，再加熱水、牛奶製成的香濃咖啡。
想親自試試這款簡單、易學的咖啡？快來看看我們的教學：
400 次咖啡簡單做！4 步驟一次完成
步驟 1. 準備材料：熱水、砂糖、即溶咖啡粉，比例為 1：1：1。
▲熱水、砂糖、即溶咖啡粉，比例為 1：1：1。
步驟 2. 把所有材料放進碗或杯等容器中，然後攪拌成液體狀。
步驟 3. 使用打蛋器或湯匙開始攪拌、混合。剛開始先出現許多泡泡，繼續攪拌至其全變為奶泡狀即可。
▲只要能把空氣打入混合物中，就會經歷圖中的 3 個階段：液體→起泡→奶泡狀。
步驟 4. 把打好的咖啡奶泡加到牛奶上，就完成啦！
注意！打出完美 400 次咖啡的成功關鍵
祕訣 1. 材料份量要多
建議初次嘗試時，可以增加熱水、砂糖、即溶咖啡粉的份量，相比份量少的混合物更容易攪拌，成功機會也會大增。
祕訣 2. 攪拌時，湯匙「不能打直」
因為要讓混合物變成奶泡狀，必須努力把空氣打進去。假如是用湯匙攪拌，必需用力保持打蛋的手勢，建議手勢微幅傾斜，每次攪拌時都要把空氣打入，才會形成奶泡狀。
▲用湯匙慢速、直立攪拌，無法將空氣打入，自然無法使其成為奶泡狀。
祕訣 3. 能用「水壺」搖動攪拌
把混合物裝入水壺搖動可以達到相同的攪拌效果，建議大家可以使用乾淨白紙製作成小漏斗，放在水壺瓶口處，就可以輕鬆把糖、咖啡粉都倒入水壺中。但記得搖晃速度要快，快速左右搖動大概 10 分鐘即可完成，過程中別停下來，否則混合物會變為液體狀。
祕訣 4. 用「電動打蛋器」攪拌最好
建議使用電動打蛋器，可以更快的把混合物攪拌成奶泡狀，一般的手動打蛋器也有相同的效果，但真的要打足近 400 次，花費近 25 分鐘。