在家做便當，怎樣才能實施「減醣」？達人分享 7 招，讓你省時、快速做出「控醣便當」>>
在家做便當，怎樣才能實施「減醣」？達人分享 7 招，讓你省時、快速做出「控醣便當」>>
台灣的外食以小吃店、速食店為主，這些店的餐點大多含有澱粉，且蔬菜量不足，因此很多上班族想要透過親自做菜來有效地實行減醣計畫，卻總碰到兩個難題：一是忙到擠不出時間下廚；二是擔心減醣料理的菜色太過單一貧乏，很快就會吃膩。
其實以上幾點都不用太過擔心，《省時又美味的控醣便當》提供了「一周控醣便當省時小撇步」，掌握 7 招就能快速做出營養、豐富又口味多變「控醣便當」。
平日早上做便當容易手忙腳亂，建議在前一天晚上或周末慢慢準備切菜、洗菜、醃漬等前置工作。盡可能準備一些常備菜，早上只需做較不花時間的盛裝和熱炒工作即可。
以一份便當三樣菜來說，若每一道都用炒的，會非常累人。若是其中一、兩道可以用烤箱解決，或是做成不用開火的醃漬菜，都能幫助便當快速完成。
不知道要吃什麼，或時間很有限時，把冰箱裡的肉類、蔬菜加入醬料大火快炒，一道營養又香噴噴的菜就完成了。
無論是用來炒肉、拌麵或拌菜，只要有各式各樣的醬料如 XO 醬、綠咖哩、義大利肉醬，就可以讓同一道菜有多樣化的口味。
耐煮的菜色如獅子頭、紅燒牛腩、麻婆豆腐等可以在晚餐時多準備一些份量，剩下沒吃完的量可以當作明天便當的配料。
菜色少時，就是雞蛋出馬的時候。無論是溏心蛋、煎蛋、荷包蛋、炒蛋，一顆蛋在短短時間內就能被料理出多樣化的菜色，不費時也不費工。
涼拌料理方便的地方是可以前一晚做好放冰箱，隔天早上再夾進便當裡即可，多學幾道好吃的涼拌料理準沒錯。
平常自己做便當可以方便執行減醣計畫，但難免會有親朋好友相約在外聚餐的時候，拒絕邀約或自己帶便當過去吃都太過掃興。其實，只要掌握以下原則，聚餐也可以避開減醣地雷。
《三段式．減醣料理一盤搞定！》指出，聚餐的餐廳可以選擇火鍋、壽喜燒、燒烤等可以大量攝取蛋白質和蔬菜的餐廳，減少澱粉類食材的攝入。《省時又美味的控醣便當》也建議 3 點「擇食原則」，提供需要外食聚餐的減醣執行者一個清楚的指南：