超夯的「美肌生吐司」來了！niko bakery 日香吐司開幕

8 月中的台北，一台麵包車載著神祕的生吐司，巡迴了國父紀念館、內湖、永康街等地段，將吐司香氣載往各個角落，也引起了社群討論。

以「微笑吐司車」打響名號的 niko bakery 日香高級吐司專門店，實體店面開在四維路一帶，於今（28）日正式開幕！

新銳藝術家 Johnnp 操刀整體視覺

「niko bakery 日香高級吐司專門店」實體店鋪，邀請台灣新銳藝術家 Johnnp 操刀設計 CI 及整體視覺，圍繞「吃了會微笑的吐司」之主軸打造出討喜吸睛的風格。而整體店裝為延伸自家餐桌的暖心記憶，採用溫馨簡約的木質調風格帶出吐司的純粹與美好。

品嘗不下 100 次，只為研發出「笑咪咪生吐司」

富錦樹集團創辦人吳羽傑，6 年前第一次在日本 YORONIKU 燒肉吃到日本銀座 CENTRE THE BAKERY 的夢幻生吐司後，便開始關注其發展。

為了解生吐司在日本成功的經驗，他拜訪超過 30 家店，嘗試逾 100 次的各類吐司，更與烘焙職人武子靖一同帶隊，針對其中 5 間店做深度調查，終於研發出細緻、Q 彈、保濕，連皮都好吃的「美肌生吐司」。而 niko bakery 日香高級吐司專門店中的「日香」，意指每日餐桌的香氣，nikoniko（にこにこ）則是日文「笑咪咪」的意思。

為了作出保濕潤澤、醇香不膩的生吐司，團隊嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母，與台灣精選龍眼蜜製作。製作過程採用直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，在精準的控制過程中，可保持氣孔精密，創造出就像嬰兒的肌膚，美肌生吐司就此誕生。

niko bakery 日香吐司的 3 款美肌生吐司

美肌生吐司共推出 3 款，分別為含濃稠奶香的 genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的 niko 以及使用張錫斌黑糖 X 義豐冬瓜茶的限量口味 黑糖冬瓜。

niko bakery 日香吐司的私房建議吃法

Step 1. 當天現烤出爐可直接手撕食用，品味美肌生吐司不過份強調甜度與鹹味，且輕柔保濕的原始食感。
Step 2. 推薦使用 BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機回烤 4 分鐘，可視喜好放上奶油或抹上果醬，體驗外皮酥脆卻保有濕潤吐司體的獨特口感。

niko bakery 日香高級吐司專門店將每日限量開賣 niko、genki 與黑糖冬瓜之 3 款美肌生吐司，以及與富錦樹咖啡合作推出之冷萃咖啡與咖啡歐蕾，數量有限售完為止。微笑吐司車在開幕後將不定期進行巡迴販售，並於每次巡迴開跑前於官方粉絲專頁、Instagram 發佈消息，讓吐司飄香圍繞台北各個角落。

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