世界上，到底有沒有簡單、有效的「減肥法」？有的，就是「斷食」（Fasting）。
世界上，到底有沒有簡單、有效的「減肥法」？有的，就是「斷食」（Fasting）。
近年爆紅的「168 斷食法」你聽過嗎？這是什麼方法？
你沒理解錯，所謂的「斷食」，指的就是不吃東西。這個看起來很廢的方法，最近卻以全新型態 － 間歇性斷食（Intermittent Fasting）風靡全球。
據 Google 搜尋趨勢顯示，間歇性斷食是去（2019）年飲食類榜單搜尋量榜首；國際食品訊息委員會（International Food Information Council Foundation）調查也顯示，間歇性斷食是去年最受歡迎的節食方法。
美國國立衛生研究院（National Institute of Health）指出，「間歇性斷食」指的是在特定時間範圍內用餐、斷食的意思。間歇性斷食的形式多樣，依照進食、斷食時間範圍的不同，常見的種類還有：168 斷食法、186 斷食法、52 斷食法、204 斷食法、24 小時全天斷食法。
間歇性斷食法有很多好處，最吸引人的，就是能簡單、有效減重、降脂。《營養學年度評論》（Annual Review of Nutrition）數據顯示，在 16 例試驗中，已有 11 例表示體重減輕；《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）研究表示，持續間歇性斷食 50 周的人與遵循傳統嚴控卡路里、節制飲食熱量的人，減少的體重差不多，還不用每餐、每天心累地計算卡路里、膽戰心驚。
另外，也有部分研究表明，間歇性斷食能延緩衰老、延長壽命、改善血糖控制、降低罹患糖尿病的風險，甚至能改善大腦的認知能力。不過，如果斷食期間出現「飢餓」的感覺，則反而可能決策表現、思考和集中精力的能力。
營養師張家祥（Ricky）、蘇政瑜表示，新手想嘗試間歇性斷食，推薦可從「168 斷食法」做起，也就是指每天 16 個小時斷食、只有 8 個小時能進食。相對於其它斷食方法，168 斷食法較簡單、也更容易持續下去。
舉例來說，你能先嘗試將用餐時間控制在每天中午 12 點到晚上 8 點之間，這代表你只要做到不吃早餐、8 點前用完晚餐即可（晚上睡覺的時間也算是斷食）。換句話說，下午這 8 個小時，你仍能維持正常飲食、喝杯飲料、甚至「吃些」零食。
另外，也有些人選擇在上午 9 點至下午 5 點間進食。這樣一來，就能繼續開心地吃早餐（不過要在 9 點後才能吃），也能吃到晚餐（一樣須在下午 5 點前吃完），能維持大多數人習慣的「一日三餐」飲食型態。
《BBC》、《Healthline》提醒，在能進食的 8 小時內，記得攝取營養價值高的食品。像是：魚類、堅果中所含的脂肪及瘦肉蛋白質、全穀物、澱粉類碳水化合物；另外，也需要攝取大量水果和蔬菜，以提供足夠的膳食纖維、維生素和礦物質。
在斷食的 16 個小時，你會感到空腹，起初可能有些不適應，像是感到飢餓，虛弱和疲勞。此時，記得適時補充水、喝些無熱量的飲料，例如無糖咖啡、紅茶、綠茶、烏龍茶、玉米鬚茶，甚至是無糖氣泡水等飲料，可以幫助控制食慾，保持身體水分。一旦進入到能進食的 8 小時，這些副作用通常就會消退。
雖然 168 斷食法也很多好處，但也並非適合每個人，建議嘗試前先諮詢醫師、營養師，尤其是你的身體有任何潛在的健康問題時。
特別提醒的是，以下這些人不適合嘗試 168 斷食法，或是任何種類的間歇性斷食：
資料來源 / BBC、Healthline、Heho、Health、CNBC