中秋節要來了！想吃文旦、柚子，你都怎麼挑選？這 3 招趕快學起來：
中秋節要來了！想吃文旦、柚子，你都怎麼挑選？這 3 招趕快學起來：
每到中秋節，最具代表性的活動除了烤肉賞月、吃月餅之外，柚子也是極具節慶代表性的水果。不僅是因為柚子外形渾圓可愛、象徵團圓，加上柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，也被認為有吉祥的含義。
但是，每顆看起來大同小異的柚子、文旦，到底該怎麼挑選，才能買到好吃、多汁、甜甜的那顆呢？
文旦屬於「柑桔類」果樹的一種，常見的橘子、柳丁、葡萄柚也都屬於柑桔類果樹。柑桔類下分幾個大項，柚類為其中一項，柚類中又包含許多柚子，如文旦、白柚、西施柚、泰國柚等。
眾多柚子中，以果實於 9 月成熟，在中秋節前後盛產的文旦最受歡迎，其中最熱門的莫過於「麻豆文旦」，也就是俗稱的「文旦」「文旦柚」。文旦雖然是從大陸引進台灣種植，但因後來在臺南麻豆種植的文旦發生突變，品質變得更好，因此決定改名為麻豆文旦，以此與原先品種做出區隔，確保突變後的文旦被認定為新品種。
相傳，文旦最早是由一位姓文的演戲小旦所種植，所以被稱為文旦。不過，可能由於麻豆文旦唸起來有點長，所以民眾還是習慣稱為文旦。
選擇果形呈現「不倒翁狀」的文旦──也就是掌握「頭尖、脖子短、下盤寬」原則，。這類外型的文旦果肉會較豐厚，同時要注意底部寬闊且平均，可將果實放在平面上確認是否會左右歪斜，以不會歪斜為最佳。
另外，表皮最好光滑，呈現淡黃色至黃色，且表皮的油胞細緻、分布均勻；如想久放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色，置於通風陰涼處貯放。
輕輕按壓外皮，若能完全按下、彈起不明顯，可能代表果肉含水少、果肉較硬；若按下感覺有彈性，則表示果肉較多汁。提醒，是「輕輕地」捏，千萬別把辛苦栽種出來的文旦捏受傷了。
最好在 400～600 公克之間，最多到 1 公斤左右，否則容易挑到果肉爆開、水分也流失的文旦。你也可挑選兩顆大小相近的文旦，兩手各拿一顆掂掂重量、輕拋幾次，感覺比較重的通常代表水分較足、果肉品質較佳。
民眾將文旦買回家後，可立刻剖開品嘗，不過若購買的文旦顏色較翠綠，建議先將它們放置在陰涼通風處，大約一周左右讓柚子「辭水」（水分自然蒸發），此時外皮會逐漸轉為乾皺、由綠轉黃，果肉也會變得更香甜細緻。
要特別注意的是，文旦不需冷藏、保存期限也長，在室內通風環境下確保不受潮、發霉的話，可存放一至兩個月。
參考資料 / 行政院農業委員會、農業知識入口網、農業兒童網