吃素也能很新潮！全台 4 間蔬食餐廳，連肉食主義都超愛

現代人愈來愈講求健康飲食，除了少油、少鹽外，「無肉料理」也成為許多人的飲食新選擇。然而，許多人對於素食的印象卻還停留在素料、素肉以及一堆蔬菜，在這我就要來打破大家的印象，向大家介紹北、中、南 4 家新潮蔬食餐廳，可別小看他們，這些蔬食料理可都比葷食更美味可口，而且無負擔！

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3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳

「3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳」是全台唯一全素印度蔬食餐廳，以去五辛、無蛋奶的印度咖哩，以及創意十足的香料烤吐司，帶給所有吃素或非素食者全新的味蕾享受。此外，老闆是印度人，廚師們也來自印度，而許多香料甜點也都是從印度進口，所以在這不只可以享受無負擔的健康蔬食料理，還能吃到正宗印度味！

3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜印度蔬食官方 FB

其中，「印度塔麗」是店內人氣餐點之一，可以同時品嚐到三種不同口味的咖哩，可與米飯、吐司、沙拉做搭配。而 3 種咖哩分別是：香料扁豆、花椰菜馬鈴薯、蓮子豆咖哩，乍看之下很相似，但吃起來各有特色。傳統的印度咖哩是由洋蔥製作咖哩醬，但為了滿足所有素食者的需要，所以店家特別將所有咖哩調整成無洋蔥大蒜，但一樣香味十足！

店內瀰漫著輕食休閒風，其中印度著名電影《三個傻瓜》中的三個經典大屁座座椅更陳列在店內，成為裝潢的一大特點，讓人重溫電影中的經典情節。

店家資訊

【營業時間】
- 周一到周日 11：30～15：00／17：00～22：00

【南京店】
- 地址：台北市中山區長春路 318 號
- 電話：（02）8770-5848

【公館店】
- 地址：台北市大安區羅斯福路三段 283 巷 28 號
- 電話：（02）2369-9966

大蔬廚房 Da Shu's Kitchen

「大蔬廚房」位於台中市政府附近的一級戰區，店內主要提供創意蔬食料理，餐點種類相當豐富。除了一般的飯食、麵食之外，也有鍋物和烤餅可以選擇。而菜單上也都會寫這道菜的主要材料，大家可以依自己喜歡的食材去點餐。

大蔬廚房 Da Shu's Kitchen 官方 FB

其中，「大蔬特製猴頭菇排搭綠胡椒醬汁」是網友大推的店內招牌。這是一道以猴頭菇為主食的排餐料理，猴頭菇完全沒有苦味、澀味，炸過的外層酥脆爽口，內層 Q 彈有嚼勁，吃的到菇類原本的鮮甜，再搭配上特製醬汁，更是爽口！

店家採用「番挖農場」所種植的水耕有機蔬菜，新鮮的就像現摘，每一口都可以吃到生菜爽脆的口感，再搭配店家特製的胡麻醬，整個超級開胃。而現打果汁也是許多人大力推薦的單品，果汁都是新鮮蔬果現打，每一口都喝得到蔬果的渣渣，好喝之外也能大大補充膳食纖維。

店家資訊

• 地址：台中市西屯區大容西街 55 號
• 電話：（04）2322-2255
• 營業時間：周一到周日 11：30～15：00／17：00～21：30

赤崁璽樓

赤崁璽樓是棟日治時期的和洋式老屋，一二樓是創意料理餐廳，三四樓則是民宿空間。在這棟老宅內處處可見保留完善的典雅八角窗，建築設計更融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，懷舊風味濃厚。

赤崁璽樓官方 FB

光是裝潢就很夠味了，料理更是不簡單！在這棟老宅裡，有許多意想不到的素食料理將驚豔你的味蕾。多樣的選擇包括沙拉、濃湯、台南道地小吃鹹粥、燉飯、義大利麵、飲料、無國界桌菜料理及無菜單創意料理等餐點。

其中餐廳最受歡迎的菜單是隨季節變換菜色的「創意桌菜」，分為「無國界料理」、「璽樓的餐桌」，只要 2 人以上就能出餐。而店家講求餐點品質，堅持不加味精、人工香料，醬料由廚師手工製作，不使用現成加工品，每一口都可以吃到店家的用心。

店家資訊

• 地址：台南市中西區西門路二段 372 巷 10 號
• 電話：（06）224-5179
• 營業時間：周一到周日 11：30～14：30／17：30～21：00（周四店休）

木子蔬食

「木子蔬食」是家隱藏在高雄巷弄的人氣蔬食餐廳，店內充滿濃濃的懷舊氣息，在這你可以見到復古的裁縫機、喇叭，再配合柔和的音樂，讓人立馬忘卻城市的喧囂，沉浸在浪漫的氛圍。而這裡主要供應蔬食早午餐與莊園單品咖啡，不論是午晚餐或下午茶都能在這邊得到滿足。

木子蔬食官方 FB

店內最具特色的莫過於這道「我不是雞排」的料理了，光看名字就讓人很好奇，而當你看到餐點上桌你會更驚豔，乍看之下根本就是一塊真雞排，沒想到實際上竟然是杏鮑菇作成的特製「菇排」。濃濃的杏鮑菇香，加上輕薄酥脆的外皮讓人吃起來沒有負擔！

而店家堅持不使用加工食品，並嚴選純天然食材，每一道餐點都是純手工現作，讓你對素食料理完全改觀，原來素食餐廳也可以這麼時尚又好吃！

店家資訊

• 地址：高雄市岡山區竹圍東街 105 巷 38 號
• 電話：（06）224-5179
• 營業時間：周二到周六 10：00～1：00／周日 10:00～17:00（周一店休）

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（本文出自 Bella 儂儂）