你也是紅茶、奶茶控嗎？新手想嘗試泡紅茶，該怎麼做？紅茶對身體又有何好處？
你也是紅茶、奶茶控嗎？新手想嘗試泡紅茶，該怎麼做？紅茶對身體又有何好處？
對於一天至少要品 7 杯茶的英國人來說，英式早餐茶（English breakfast tea）可說是其中最受歡迎的一項，也是世界各地最受歡迎的飲料之一。
英式紅茶專家楊玉琴在《英式風味調茶》分享，在從早到晚都有品茶時間的英式生活中，英國人為了不讓茶中的咖啡因影響作息及睡眠品質，通常越晚喝的茶就越淡，越早喝的茶就越濃郁厚實。「英式早餐茶」就是英國人起床後搭配早餐喝的茶，在這之前還有床邊茶（Early Morning tea），之後還可能喝十一時茶（Elevenses）、午餐茶（Lunch Tea）、下午茶（Afternoon Tea）、高茶（High Tea）、晚餐後茶（After Dinner Tea）。
英式早餐茶主要由中國、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調製混合而成，香氣濃烈，含有左旋茶胺酸（L-theanine）營養素，能協助你提高專注力、放鬆身心，迎戰一天的工作任務，最適合早晨起床後享用、醒腦。
英式早餐茶的咖啡因含量較咖啡少，茶中的礦物質、抗氧化劑能幫助改善與預防心臟疾病、中風，糖尿病，促進腸道健康；研究發現，紅茶中獨有的茶黃素，還能降低膽固醇水平、促進脂肪分解，對正在減重的人有潛在的幫助。種種健康因素，成為英式早餐茶風靡全球的原因之一。
曾獲《Golden Tea Award Tea Coordinator》比賽冠軍的李周弦，在《自宅的四季奶茶時光》傳授了新手沖泡英式早餐茶、英式古典奶茶的作法，幫助零技巧、沒任何經驗的你也能成功。照著下方的步驟，你能先得到一壺熱騰騰的英式早餐茶，將早餐茶加入牛奶後，還能享受道地的英式傳統奶茶。
英式早餐茶 3g、熱水 400ml、牛奶適量
1.在茶壺及茶杯中倒入滾燙熱水，先溫壺、溫杯後再將水倒掉。
2.將茶葉放進茶壺中，從距離壺蓋開口約 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的熱水，之後浸泡 3 分鐘。
3.以濾網過濾泡好的茶葉，將紅茶倒入杯中飲用。
4.可以在長時間浸泡出的濃厚茶湯中加入微溫的牛奶，製成英式古典奶茶，享受溫和的滋味。也可以按照喜好加入方糖飲用。
《自宅的四季奶茶時光》提醒，如果想一開始就想泡成英式古典奶茶飲用，可將水的量減半，浸泡出濃郁茶湯後加入牛奶飲用。
最後，紅茶種類可依心情或情況自由選擇，《自宅的四季奶茶時光》建議：
如果想吃些甜食，推薦搭配巧克力蔓越莓司康一起享用。表皮酥脆內層濕潤，奶油風味強烈的司康，加上酸酸的蔓越莓和香甜的巧克力，跟口味柔和的古典奶茶味道非常搭。
資料來源 / Healthline、WebMD、《自宅的四季奶茶時光》商周出版、《英式風味調茶》漫遊者文化出版、《英式下午茶的慢時光》，河南科學技術出版