金年 3 月，全家推出綠拿鐵、紫拿鐵，讓這款健康飲品正式進入大眾視野。它對身體有何好處？為何在全球各地都大受歡迎？
金年 3 月，全家推出綠拿鐵、紫拿鐵，讓這款健康飲品正式進入大眾視野。它對身體有何好處？為何在全球各地都大受歡迎？
能幫助瘦身、排毒的健康飲品 「綠拿鐵」（Green Smoothie） 近年在全球掀起風潮。究竟綠拿鐵是什麼？為何在世界各地都大受歡迎？對身體又有何好處呢？
雖然名稱中有「拿鐵」兩字，但綠拿鐵的最基本材料其實是蔬菜和水果，依個人口味不同，可能會加入堅果、奶類或蜂蜜調味，製成類似果汁、奶昔狀的飲品，但並不含有咖啡因。
綠拿鐵與蔬菜汁的不同之處，在於若是只以各種蔬菜打成汁，青菜的苦味就會變得很明顯，加入各式各樣的水果除了能平衡味道、更好入口外，也添加許多額外的營養素；與一般果汁不同，綠拿鐵保留了天然食物中對人體有益的纖維（fiber），能幫助消化、增加飽足感，達到幫助減重的效果。
在兼顧健康與好入口的需求基礎下，綠拿鐵出現了各式各樣的口味，也因為製作方式簡單，許多人會選購喜歡的食材，自己在家製作綠拿鐵。《八分生活》 推薦適合互相搭配的食材，能幫你快速摸索出適合自己的風味：
如果想搭配更多蔬菜，推薦選用紅蘿蔔、小黃瓜、花椰菜、甜菜根；此外，如果是 有在健身的人，也能在綠拿鐵中加入蛋白粉、螺旋藻（Spirulina），就能幫助補充所需的高蛋白、營養素。
綠拿鐵能受到歡迎的原因之一，是因為它是將綠色蔬菜加進飲食中的好方法，且因為沒有經過烹調破壞，能簡單、一次吸收到許多天然食物中的營養。除此之外，還有幫助促進消化健康、減重瘦身與增強免疫力等好處。
美國醫學博士丹・布倫南（Dan Brennan）於《WebMD》醫療網站指出，綠拿鐵對身體有 5 項益處：
綠色葉菜中的不可溶性纖維（Insoluble Fiber）有幫助消化食物，減少腹瀉、便祕和腹脹等問題，纖維食物也能幫助維持飽足感，降低進食量，適合正在減肥的人。
羽衣甘藍和菠菜等綠葉蔬菜富含維生素 K1，攝取維生素 K1 有助於避免骨礦物質密度（Bone Mineral Density，BMD）降低，減少骨折、骨質疏鬆症的風險。
綠葉蔬菜的維生素 C 含量遠高於其它蔬菜，維生素 C 能增強免疫系統、對抗感染，並促進傷口的癒合，幫助維持全身的健康。
綠葉蔬菜富含抗氧化劑，如 β-胡蘿蔔素和維生素 C，有助於預防甚至逆轉自由基（Free radicals）引起的氧化損傷，像是對細胞造成的破壞，也與炎症、心臟病和癌症等慢性疾病問題有關。
綠葉蔬菜中也含有天然的膽酸結合劑（Bile acid sequestrants，BASs），這是常見用在降膽固醇藥物中的化合物，能幫助維持健康的膽固醇水平，進而降低罹患心臟病的風險。
雖然綠拿鐵好處不少，但也有潛在的風險，像是為了調和味道，可能會加入過量高甜度的水果、油份或糖，反而會因此攝取過多熱量，使體重增加，也有血糖上升的風險。此外，綠葉蔬菜中富含的維生素 K，可能會降低某些抗凝血（Anticoagulant）藥物的作用，建議有長期服藥的人，先徵詢醫生意見，再決定綠拿鐵中要加哪些蔬果。
參考資料 / WebMD、NOURISH by WebMD