露營炊煮也不能委屈自己的胃！食材怎麼選、炊具帶什麼、該準備什麼料理，一次解決你的疑難雜症 >>
露營炊煮也不能委屈自己的胃！食材怎麼選、炊具帶什麼、該準備什麼料理，一次解決你的疑難雜症 >>
在野外露營，也不能委屈自己的胃！現在的野外炊煮已不再侷限「愈簡單愈好」，其實只要掌握技巧，就能像在自家廚房做菜一樣，擺出一桌好料。
野外炊煮的重點，不外乎食材準備和炊煮器具兩部分：
在食材準備上，第一步是列出菜單，事先想好每一餐要做的料理，才能抓好食材份量。特別注意的是，要記得考量後面天數的餐點，最好是能夠冷藏、較耐放的食材。
買完食材後，則需要依照魚、肉、蔬菜進行不同的保鮮方式。魚肉方面，必須在行前先將魚頭和內臟處理掉，才不會讓魚的鮮度下降，之後再用紙巾包起來；肉類則是建議先切成料理的大小後進行調味，再放進夾鏈袋保存；蔬菜則是用報紙或紙巾緊緊包住以保水分，高麗菜則可以把菜心切除，塞進浸過水的紙巾，將菜心朝下擺放，便能夠保鮮。
不同食材需要不同的前置作業，出門前的最後一步，就是將食材放置保冰桶。先在保冰桶底層鋪上保冷劑或冰塊，接著將海鮮、肉類放在冰塊上，最後再放上蔬菜。
如果想在山上吃白飯，建議在家先煮好、放冷，再分裝至夾鏈袋或保鮮盒中冷藏，等到要煮的時候，再將鍋底噴點水，直接加熱即可。
在炊具準備上，基本上包括一個湯鍋和一個平底鍋，露營野炊料理與在家沒有多大不同，因此只需要使用家裡所有的器具即可。另外，推薦使用被稱為「萬用鍋」的荷蘭鍋，蒸、煮、炸、燻、烘培等各種料理方式都難不倒它。
以下針對兩天一夜的露營，提供早中晚菜單：
露營最常見的早餐就是三明治了，因為只要有吐司，就能夠做出多種變化。簡單的話，可以由雞蛋、火腿、生菜和起司片，做成煎蛋三明治，也可以抹上果醬、鮪魚或玉米罐頭等等。若有三明治烤盤就更方便了，煎、炒、烤、炸都能應付，也能做一人份的焗烤土司或土司披薩。
中餐通常是紮營完的第一餐，加上日照下炊煮多會悶熱不適，因此午餐通常以簡單方便為主。
可以準備麵食料理，像是炒拉麵或泡麵、拌麵、義大利麵等等，在攜帶方便的考量下，建議義大利麵挑選短麵。除此之外，也可以多準備料理包，像是義美、桂冠都有出品種類繁多的料理包。
下午茶點心除了常見的烤棉花糖外，推薦你嘗試爆米花。製作爆米花要準備的食材相當簡單，只需要玉米粒、奶油、鹽，以及鋁箔紙，且製作過程簡單，將奶油炒到融化放入玉米粒，上頭蓋上鋁箔紙等待即可，大人、小孩都能參與，增加樂趣。
晚餐則通常會以烤肉或火鍋為主。火鍋的話，可以先購買麻辣鍋、酸菜白肉鍋等各種湯底，再加入火鍋料，便大功告成。
烤肉的話，除了事先準備烤肉醬、奶油、鋁箔紙等等，也會建議準備焚火台，露營中的烤肉、圍坐營火聊天等等，都需要生火，焚火台方便移動，且露營地多為草地，讓火源離地，對大自然也是種保護。
參考資料／《露營料理不失敗》，積木出版