酒吧點酒祕訣：男性、女性，不同酒量適合哪款？12 款超棒雞尾酒推薦

進入酒吧，聽到店員問「請問您要點什麼」慌張了起來？為了避免這樣的窘境，進酒吧時身上帶著幾張「想喝的雞尾酒」卡就能放心！（延伸閱讀 /「Dry 一點」「加蛋白」什麼意思？5 大調酒術語、點酒關鍵字一次學）

到酒吧不知道點什麼？認識 4 款烈酒，點酒不慌張

在提供雞尾酒建議前，先說明雞尾酒的基礎：烈酒（Spirits）。所謂烈酒，指的就是酒精濃度高的蒸餾酒。四大烈酒就是：琴酒（Gin）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）。原則上雞尾酒的基酒就是這 4 種，然後下一層才是以利口酒為基酒的雞尾酒。

為何要先有烈酒的知識呢？不光是因為它是雞尾酒的基酒，而是因為你只要面帶笑容指定「琴酒 or 伏特加 or 蘭姆酒 or 龍舌蘭酒」搭配「短飲型雞尾酒 or 長飲型雞尾酒」這樣就能點酒了。（延伸閱讀 / 村上春樹、J.K. 羅琳私房最愛！9 位名作家鍾愛酒款、DIY 調酒教學）

比方說「請問你有什麼推薦的短飲型蘭姆酒雞尾酒嗎？」「我想點長飲型的琴酒雞尾酒⋯⋯」。如果酒保進一步詳細追問「蘭姆酒要什麼牌子的？」那就笑著回答「你決定就好」吧！只要知道這 4 種烈酒，點酒時就能不再慌張！

不過 4 種烈酒中龍舌蘭酒對酒保來說，是最難調的酒，而且客人的喜好也很兩極。所以建議初學者還是先把「龍舌蘭酒」放一旁，先從「琴酒」、「伏特加」、「蘭姆酒」著手，這樣遇到好喝的雞尾酒的機率也會比較高。

此外，這些烈酒中伏特加最接近純粹的酒精，屬於中性口味，沒有什麼不對味的東西。所以只要隨便點，像是「請給我用伏特加調的長飲型清爽雞尾酒」、「請給我伏特加和水果調的雞尾酒」等，通常都能喝到好喝的雞尾酒。

嚴選！根據男女別 X 酒量大小，推薦 3 款經典雞尾酒

雞尾酒種類多如繁星，接下來我將利用男性女性、短飲長飲 4 項要素，分別介紹 3 款經典雞尾酒，做為讀者們能隨身攜帶的方便卡。這是根據如果酒單上只能放 3 款酒，該放什麼酒為基準來挑選的結果，所以有些雞尾酒的基酒並不是烈酒。（延伸閱讀 / 2022 亞洲最棒 100 酒吧放榜！台北、台南總計 7 間上榜，你去過幾間？）

短飲男性：馬丁尼、琴蕾、瑪格麗特

• 馬丁尼（Ｍartini）：
  以琴酒為基酒，又被稱為 「雞尾酒之王」 ，很多人會點這款雞尾酒以了解酒保的技術。不過馬丁尼內含苦艾酒（Vermouth），也就是將香草浸漬在葡萄酒中所製成的酒，對這種酒的喜好因人而異，所以絕不是一款適合初學者的雞尾酒。

• 琴蕾（Gimlet）：
  這款雞尾酒的基酒也是琴酒。知名度雖然比不上超級巨星「馬丁尼」，但我 建議初學者從這款順口的雞尾酒開始著手。 酒譜很單純，就是琴酒加萊姆汁而已。

• 瑪格麗特（Margarita）：
  以龍舌蘭酒為基酒。不知是不是因為和一款披薩同名，也是客人很常點的一款雞尾酒。龍舌蘭酒和酒杯杯緣的鹽實在是再對味也不過了！偶爾有人會問，不過杯緣的鹽並沒有全部舔乾淨的必要。

長飲男性：琴湯尼、莫斯科騾子、新加坡司令

• 琴湯尼（Gin Tonic）：
  琴酒加通寧水（Tonic Water）。點琴湯尼時酒保大概會問「要指定什麼琴酒呢？」此時如果沒有特別想法，就回答「用龐貝藍鑽（Bombay Sapphire）吧」就好了。

  這款琴酒在泡沫經濟時期曾經大為流行，現在又重新給人一種時尚感。當然你也可以回答酒保「你決定就好」（老實說不同琴酒的口味差異，如果不是很常到同一家酒吧品飲的人，幾乎是喝不出來的。酒保也只不過是基於尊重客人的立場開口詢問，所以並不是非指定不可）。

• 莫斯科騾子（Moscow Mule）：
  以伏特加為基酒。是加入薑汁汽水和萊姆汁的雞尾酒，可說是以伏特加為基酒的雞尾酒中最順口的一款酒。如果酒吧用銅製馬克杯端出這款酒，那更是大大加分，非常值得期待。

• 新加坡司令（Singapore Sling）：
  以琴酒為基酒。酒如其名，正是新加坡人發明的雞尾酒。這款調酒用的材料多，也很花工夫，所以口味會因酒保的技巧而不同，不過可說是 一款香甜順口的雞尾酒。

短飲女性：亞歷山大、白色佳人、藍色珊瑚礁

• 亞歷山大（Alexander）：
  以白蘭地為基酒。加入鮮奶油和可可利口酒，可說是充滿了甜點的要素。如果你喜歡這款酒，那麼應該也會對以綠薄荷利口酒為基酒的綠色蚱蜢愛不釋手。

• 白色佳人（White Lady）：
  以琴酒為基酒。柑橘利口酒、檸檬汁與柑橘的香氣讓人心情愉快，略呈混濁的雞尾酒。 如果不喜歡太甜的酒，就可以選擇這款雞尾酒。 如果還是覺得太甜，那就由「短飲男性」的選項中去做選擇吧。

• 藍色珊瑚礁（Blue Coral Reef）：
  以琴酒為基酒。紅色的櫻桃徜徉在綠薄荷利口酒營造出的綠色大海中，讓人看得心曠神怡的一款酒。日本誕生的雞尾酒中罕見的經典雞尾酒。

長飲女性：泡泡雞尾酒、墨西哥灣流、蘭姆可樂

• 泡泡雞尾酒（Spumoni）：
  以肯巴利酒（Campari，利口酒）為基酒。再加入葡萄柚汁和通寧水，口感爽快。如果在學生們聚集的居酒屋裡點這款酒，只會是個悲劇，但在酒吧點來喝就很美味，是典型的「想讓成人後的消費者刮目相看的雞尾酒」

• 墨西哥灣流（Gulf stream）：
  以伏特加為基酒。明明調酒時要用雪克杯搖製，但卻是長飲型雞尾酒，是一個奇怪的存在。內含水蜜桃利口酒、葡萄柚汁、鳯梨汁，洋溢著熱帶風情，不論是誰來調製都不會太差。藍得很漂亮！甜度適中，所以 男女約會時男方常常都會為女方點這款酒。

• 蘭姆可樂（Rum & Coke）：
  別名自由古巴（Cuba Libre），其實就是蘭姆酒加可樂。很多點心也會加入蘭姆酒，所以女性應該會覺得很熟悉吧。 香甜順口，平常不太喝酒的人也不會排斥吧。

（《經理人八分生活》 提醒您：喝酒不開車，未成年請勿飲酒）