EP211【總編會客室】專訪飛花落院主理人魏幸怡：再忙碌也要保持優雅，打造全台最難訂餐廳的經營之道

麻葉集團執行長魏幸怡在當餐廳小學徒時，心中就存了想開一間屬於自己的餐廳的念頭。

她一路輾轉，曾開一間泡沫紅茶店、經營燒肉餐廳，始終沒忘記當初的夢想。耗時十年，投資兩億蓋一間無菜單料理「飛花落院」，號稱全台最難訂的餐廳。雖然成績亮眼，魏幸怡仍堅持親自探訪茶廠，親赴日本挑選食材。她說自己以茶道的慢功夫平衡餐飲業的快節奏。「天鵝在湖面上看起來很優雅，其實湖面下很努力踩水。」

本集由《經理人月刊》總編輯齊立文，專訪麻葉集團執行長魏幸怡，一起聊聊她的創業之路和餐飲業的經營之道。

🎧重點搶先聽：
1️⃣ 如何培養出學習型團隊？鍛鍊思考的肌肉，才能不斷升級打怪
2️⃣ 砸 2 億蓋一間飛花落院，背後的盤算是什麼？要多久能回收成本？
3️⃣ 餐廳爆紅，之後呢？抓住老客人的心才是經營關鍵