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員工餐廳的健康戰役

2019-10-19 09:55:31
Managertoday
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近年來,企業愈來愈注重員工的健康。許多大公司都設有健身中心,中小型企業也會找瑜珈教練來開課,或補助員工健康檢查。但諷刺的是,公司樓梯間的販賣機,依然賣著汽水、糖果和洋芋片;開會或加班時,公司還會提供餅

近年來,企業愈來愈注重員工的健康。許多大公司都設有健身中心,中小型企業也會找瑜珈教練來開課,或補助員工健康檢查。但諷刺的是,公司樓梯間的販賣機,依然賣著汽水、糖果和洋芋片;開會或加班時,公司還會提供餅乾、蛋糕等垃圾食物。

今年1月號《職業與環境醫學期刊》(Journal of Occupational and Environmental Medicine)指出,相較於維持標準體重的員工,過胖員工通常動作較慢,效率也較低,連帶使得企業必須為他們每人每年多支出約1800美元的成本(約合新台幣5萬4000元)。有鑑於此,許多人資主管於2月間在紐約召開會議,討論如何降低肥胖員工造成的企業成本。

根據美國《商業周刊》網站(Businessweek.com)報導,Google、美國山葉(Yamaha)和卡特皮勒(Caterpillar)等大型企業,已決定在茶水間、員工餐廳和販賣機提供健康食品,並以有機新鮮水果取代甜甜圈。然而,公司的美意,員工卻未必領情。

以Google為例,儘管員工餐廳全天候提供的各國美食(超過20種糖衣玉米穀片、甜甜圈、奶油培根等),使得原本穿著合身上衣的年輕員工都受到「Google 15」的詛咒:加入Google後,體重上升15磅(約7.5公斤)。

不過,當餐廳大廚決定取消供應M&M巧克力時,員工竟抱怨公司是「以健康為名目,其實是想省錢」,最後只好回復原狀。現在,Google提供的健康食品和垃圾食物,各占一半。

美國山葉人資主管卡蘿‧貝克(Carol Baker)則對《商業周刊》表示,雖然她把派餅換成無農藥有機水果後,省下了一大筆錢,但是當她在餐廳提供健康的沙拉與三明治時,員工卻不太領情,甚至連販賣機業者也不合作:起初還勉強放些天然食品,但還是擺上花生醬夾心餅乾;幾星期過後,洋芋片和餅乾又全部回籠。

有些公司的做法是從員工的荷包下手,如卡特皮勒員工餐廳的田園生菜漢堡,就只賣1美元,結果銷量成長5倍;聯邦住房貸款抵押公司(Freddie Mac)的員工,只要點6客健康餐,就可得到第7客免費的優惠。

也有企業是提高垃圾食物的售價,或停止販售巧克力棒等零食。微軟的做法則是將公司提供的非乳製品、低碳水化合物、素食、有機等健康食品,都貼上標識,讓員工重新認識這些食物。

健康經濟學家艾瑞克‧芬克斯坦(Eric A. Finkelstein)指出,大環境並不利於「減肥」,因為變瘦得上健身房、吃減重食品;相較之下,變胖似乎比較「便宜」。這讓人資主管推動健康飲食之路,更顯得困難重重。(編譯/陳芳毓;取材自《BusinessWeek》)