非常威士忌 ─ 在蘇格蘭遇見東方之美

品酒會時，投影片總會秀出令聽眾讚嘆的酒廠田園風光，而最令人好奇的就是酒廠的建築。參加來賓常問：「請問酒廠照片中那兩個如寶塔般尖尖的東西是做什麼用的？怎麼每家威士忌酒廠的片都拍這件築物？」

這如塔尖形狀的建築，充滿古典的東方美，酒廠的人管他叫「Pagoda」，字典一查，還真的是「東方尖塔」的意思。其實那不是塔，說穿了一點都不浪漫，「Pagoda」的功能是酒廠在將麥芽烘乾時將煙排出的煙囪。

整個「Pagoda」建築主體分成三部分，最底層為燃燒室，燃燒要將麥芽烘乾的泥煤或無煙煤。中層為鋪放濕潤的發芽大麥，其地板由極為細目的鐵網構成，目地是讓大麥不會掉到下層，而下層的熱氣可以透上來將大麥烘乾。最上層則是要將熱氣排出的煙囪。此排煙囪的外觀就設計成具有東方尖塔古典美的形狀。

順帶一提，此具有東方美感排煙設施，為1889年時由蘇格蘭建築師「查爾斯 . 道格」所設計。

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