正式聚餐的禮儀，你做對了嗎？小心別貽笑大方啦！

做一個好主人，從邀請、排座位、事先點菜、列酒單、歡迎賓客、聊天，直到結束送客，有太多細節需要注意，才能讓客人賓至如歸。

台灣首任女性禮賓司司長朱玉鳳，教你最正規的國際禮儀。下面是辦正式聚餐時常見的小錯誤，看看你都做對了嗎？

Q1. 由你主辦時，只要打電話詢問對方是否出席就好了？

A：正式的餐宴應該要寫邀請函，並註明清楚主賓的名字、宴會性質、出席時間、宜穿著的服裝、賓客確認參加的電話。主人依據想邀請的對象擬賓客名單，首要確認誰是主賓，陪賓的層級則不可高於主賓，也要避免邀請有嫌隙的雙方一起參加。

Q2. 為了表示親近，安排主賓坐在主人旁邊，比較好說話？

A：主人的座位在最靠近房間的入口，主賓則應該坐在主人對面。西方人參加社交宴會，男女主人會分開坐，所以男女主賓也要分開坐。如果有外國人出席，華人和洋人要間隔坐，增加大家交談的機會。

Q3. 宴請外國友人吃飯，把在地特色的美食都端上桌就對了？

A：不同的文化，美食可能是完全不同的意涵，要尊重他國的飲食習慣及宗教禁忌食物。比如華人習慣吃動物內臟和各式滷味，但外國人少吃。宗教方面，回教徒不吃豬、印度教徒不吃牛，佛教徒不吃葷，猶太教週五不食肉，其實禁忌還不少。

Q4. 酒逢知己千杯少，何況有朋自遠方來，熱情乾杯才盡興？

A：西方社交禮儀，慢酌細嚥的品嚐，才是紳士名媛之道。不過，如果主人多具備有關酒的知識與典故，席上必不會冷場。尤其酒的來源典故多，很容易引起話題。

Q5. 一坐下來，就先把餐巾打開圍在胸前？

A：如果是在家中宴客，要等女主人打開象徵開始用餐的餐巾，其他人才隨之展開餐巾。餐巾是放在大腿上，不要圍在脖子或披在胸前。

（取材自《禮貌，你都做對了嗎？》，商周出版。）

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