你常叫外送嗎?除了讓送貨員取餐送件,外送平台還想出 3 種服務妙招


用餐時間到了,肚子很餓,但是外頭天氣太熱、傾盆大雨或純粹懶得出門,只要打開手機 App,動動手指,餐點就送上門,實在很方便。

為了滿足消費者這項需求,許多美食外送平台紛紛進軍這塊市場,包括空腹熊貓(Food Panda)、新加坡的誠實蜜蜂(honestbee),連原本經營叫車服務的Uber 也加入戰局,都希望能在提供新鮮有趣服務的同時,也讓外送流程更有效率。

鄰近台灣的新加坡,地狹人稠,很適合美食外送業者發展,預估 2017 年的商機可達 2.5 億新幣(約合台幣 55.5億),2021 年還將成長近 3 倍,以下是美食外送業者在新加坡的實戰做法:

1. 運用新科技,加快遞送速度:

在新加坡擁有 5 成市占率的空腹熊貓,建立了一支多達 2500 名送貨員的車隊,接單量一天多達 2 萬張,還測試「無人機」送餐,希望將交貨時間控制在 30 分鐘內

另外,穆斯林也是新加坡的主要人口之一,不能吃與碰觸不符合清真規定的食物(如豬肉、血製品、酒精等)。對此,空腹熊貓處理訂單時,使用專門設計的調度系統,讓穆斯林司機不會載到不合教規的食物,或是進入非清真餐廳。

2. 獨立廚房,增加訂單:

一般美食外送都是在客人下單後,由送貨員到指定的餐廳取餐送件。這個方式的限制是,當餐廳沒有在某地區設點,該區客人就無法點到該店的餐食。

來自英國的 Deliveroo 與新加坡當地一些受歡迎的餐飲品牌合作,幫他們在尚未拓店的地方,設立不對外開放的廚房,僅僅為了外送準備餐點,既免去餐廳擴點的成本和風險,也有效衝高訂單。

3. 差異化服務,切入利基市場:

外送市場的品項大多是熱食、速食、飲料等等,Alcohol Delivery 另闢蹊徑,專門提供酒精飲料的外送服務,顧客可以選擇的品項超過 600 種,其中還包括零嘴、派對工具、遊戲玩具包。從 2012 年創立至今,營收已經成長 5 倍。

瞄準不同的供應商也是突圍的方法之一。當空腹熊貓、Deliveroo 大多提供知名餐廳的餐點,在地業者 Yihawker 鎖定攤販小吃,主要供給商業區的上班族,成功和競爭對手做出差異化。

資料來源 /《Singapore Business Review》2017.07 封面故事

延伸閱讀 /

  1. 網上訂便當、樓下販賣機取餐?悟饕飯包搶佔中國便當O2O市場
  2. 「下班順便去送貨!」這間公司降低成本的方法,是讓員工去送貨?

掌握未來科技潮流!《經理人月刊》+《數位時代》各一年12期,優惠價2,400元!

出版社:
「掌握下一步的知識,你才擁有下一步的行動優勢。」──《數位時代》創辦人 詹宏志 《數位時代》即時追蹤國內外頂尖企業動態、披露成功know-how,帶你看見未來下一步!
From:: 54.224.155.169