從產地到餐桌展現雲林好鮮味！「雲鮮農」展現新世代臺灣青農的根性與韌性

你是否曾想過，餐桌上有高達九成的蒜頭、七成的花生、三分之一的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔，乃至於速食店漢堡內的番茄，這些蔬果農作全部來自同一個地方---雲林，這個臺灣最大的農業產地，年平均農產值上看890億。

然而，要供給大量蔬果農畜產品的現況下，面臨出生率低、人口老化、勞動力下降，成為農業大縣的挑戰。對此，雲林縣政府農業處處長魏勝德指出，首要任務就是「留住青農、挹注資源」，從2021年開始打造「雲鮮農」品牌，搭配政府政策與機關計畫，由財團法人中衛發展中心陪伴輔導，介接中央資源，從產地技術支援、產品轉型、到開創通路行銷等，提供一條龍陪伴式的輔導模式。
 

落實點線面策略，串起青農社群迎向共好

回溯雲鮮農品牌創立的起心動念，魏勝德處長表示，「青農多半散落各地，而且都是單打獨鬥，我們希望把青農的力量集結起來，讓不同農產品創造結盟的可能性，以政府的資源給予青農更全面的照顧。」

檢視這幾年雲林縣政府農業處的投入，可看出把「點」連成「線」的用意。包含升級產地的農耕技術，透過雲林智慧農業大學提供機械自動化的能量；接著輔導青農提升農產加工的新思維，不能只埋頭苦幹，而要跟上時代腳步理解市場需求，透過翻新品牌包裝，讓農特產品從訴求價格變成追求價值。

接著在銷售通路方面，不論是實體的市集、海內外參展，或是虛擬通路的擴展，雲鮮農品牌致力幫助業者透過課程進修，取得三章一Q農產品標誌，除了在官方的「雲林良品」獲得曝光，更持續帶隊前進到企業、飯店、及電商等渠道，積極打開市場門路。

雲鮮農提供的輔導價值，除了擴大青農品牌的服務價值鏈，更重要是把「線」拓展成「面」，也就是打造讓青農集結成社群的機會，從結識到結盟，進一步針對商品特性的跨界合作，擴大市場能見度。
 

月光下友善農場，讓麥寮的麥再次發光

「月光下友善農場」身為雲鮮農輔導的第一屆青農，主理人郭慧蟬嫁進農家後，為了讓自家農田轉型為友善耕法，決定與丈夫一起辭去原本的正職，一起成為「農二代」。走進農田也追溯麥寮歷史，郭慧蟬說：「麥寮名稱由來，就是過去五六十年是種麥的大倉，如今麥田卻逐漸消失在麥寮！」

為了復興麥子，並依循不灑農藥的願景，除了銷售麥粒，郭慧蟬也開始把麥作轉型為加工品，例如麥粉、麥茶、麥芽糖…多元產品。為了加速推廣產品，因緣際會發現雲鮮農計畫，決定透過政府資源來強化影音行銷實力，幫助自身產品被更多人看見。

「雲鮮農提供正確且適合的資源，讓我們在創業過程少走冤枉路，像是由中衛發展中心輔導我們舉辦成果展媒合通路，透過平台讓更多旅宿及餐飲業等買方看見我們；更重要的是，我在雲鮮農認識到更多青農，實際展開更多跨領域的合作契機。」郭慧蟬解釋。

把小麥與台灣鯛魚一起碰撞創新，推出鯛魚蔬食粥即食料理罐就是一例；或是與咖啡青農合作，把月光下友善農場的麥茶一起推出咖啡與麥茶的禮盒。因為雲鮮農這個大平台，促使有共同理念的青農，集思廣益一起激盪出農產品的新火花。
 

水林小黑農　清晰掌握財務報表結構

投入農事工作長達十年的水林小黑農，也是雲鮮農的標竿青農之一，同時也有與月光下友善農場一起合作，將雙方的小麥、黑豆、黑米、大豆一起組裝成為雜糧包，滿足消費者的多元需求。水林小黑農主理人大黑哥紀紳傑，發揮自身在銷售領域的長處，打破務農傳統銷售模式，積極透過電商平台做全台生意，如今是某大型電商平台上的大豆銷量第一名品牌。

身為青農，不斷挑戰摸索更多元的商業模式，紀紳傑表示，「我們從生產者一路走到直接面對終端消費者的過程，現在我跟老婆分工，一個處理農務、一個負責顧客服務。」加入雲鮮農計畫後，透過紮實的課程重新梳理企業經營思維，強化冷鏈物流、產品開發、顧客關係管理等專業知識，藉此不斷調整經營策略，直接幫助營收淨利逐年增長。

「受惠雲鮮農，我們除了認識更多夥伴，也讓我們嘗試新的產品研發，打造冷凍倉儲，甚至加入食農教育、社區契作等新型態的業務，從許多面向讓消費者願意更信賴我們。我認為加入雲鮮農最直接感受，就像有句創業名言『一個人可以走很快，但一群人可以走得久』。」紀紳傑回應。

如同月光下友善農場、水林小黑農兩方青農的見證，魏勝德處長最後強調，「我們希望雲鮮農品牌可以走得更健壯、更穩定、更安全，成為一個有生命的品牌，更是雲林青農的活力希望，讓更多人願意一起加入這個社群，相信大家會更珍惜每一口舌尖上的雲林農漁畜食品價值。」

「雲林縣政府農業處 廣告」
本文由 經理人 與 雲林縣政府農業處 共同製作