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原來這才是誠品的獲利模式!書店背後的收入來源,你可能沒想到

股感知識庫
2016-05-25
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大家對於百貨公司主要消費客群直覺上以女性為主,而每一個階段的女性皆有其特質象徵及消費喜好各異,20歲的新生代女孩對於新事物敏感度較高,對於有趣好玩的事物可以快速融入;30歲的獨立小資族手上已開始累積一定資本,但是仍對於新鮮事物抱持興趣;40歲的逆齡魔女手上握有一定資本,對於資本運用及槓桿操作皆有明確務實規劃。

回過頭來對應到台灣的幾個百貨業者,由發展脈落對應到經營重點,可以發現一些有趣現象,台灣連鎖百貨歷史最為悠久的「遠東百貨」就像是40歲的逆齡魔女手中握有集團多樣資源,在零售版圖佈局較為全面,同時有能力從事較高財務槓桿;而年輕的商場新生代「誠品生活」手上握有資源相對有限,因此從商品及商場空間專長切入,就像充滿朝氣並迎合潮流的新生代女孩;而介於中間的獨立小資族「新光三越」,除了有一定通路佈局能力外,亦透商圈營造經營抓住中間客群,像小資女孩在零售市場中努力向前衝。

圖說明

大家對於誠品第一直覺多數是藝文氣息濃厚的書店,反而對於誠品生活了解較少,誠品生活近年以商場新生代之姿活耀於大小商圈,有別於同業百貨以全客層服務為目標,而是依據不同商圈屬性專注於固定目標客群,其依據商圈變形的彈性及專注於自己領域深耕,就像年輕的90後充滿朝氣的新生代女孩,雖然手上持有資源資源相較於其他同業集團有限,但是以自己方式詮釋重新商業,其營運模式值得我們一起瞧瞧,以下由Stella為大家揭開誠品與誠品生活神秘面紗。

誠品與誠品生活母子關係

母公司「誠品」就是以大家熟知的「誠品書店」為經營主軸,其經營範疇涵蓋書店、畫廊、網路書店、電影院與音樂廳等,旗下事業多為毛利較低的事業體,成立初衷在於提供消費者人文、知識、心靈與藝術的生活想像,因此以這個為核心主軸不間段地累積品牌能量,觀察誠品集團近期得以快速發展,其累積25年的品牌價值扮演功不可沒的角色。

然而,近年消費者對於生活品質日漸重視,促使各類民生消費產業快速發展,由於零售市場與總體環境及民間消費關連性較高,因應消費環境快速變化延伸出各種新興商業模式,而誠品生活就是在這個時空發展背景下因應而生。

誠品生活成立於2005年,於2010年正式由母公司誠品切割旗下通路事業群與餐旅事業群所成立的公司,並於2012年興櫃,隔年正式上櫃,主要事業體為商場通路、餐飲與旅館,目前營收佔比各約90%及10%,其中以通路拓展為主要獲利來源,延續母公司品牌價值,透過租賃展店、委管經營、發展自營品牌為主要模式運作,著重發展輕資產、重經營策略,這兩年持續展店深入兩岸三地。

誠品起家事業,餐旅設備代理銷售

大部分的人對於誠品的了解多來自誠品書店,其實誠品是由書店及餐旅設備兩者一起起家的,由於書店毛利較低,因此多由餐旅設備用品獲利去補足書店虧損,讓誠品書店在連續虧損25年仍可存續。餐旅事業部門延續誠品對於文化生活美學的概念,橫跨B2B(business-to-business)及B2C(business to customer)兩個營運模式。

在B2B主要供應飯店、旅館及餐廳設備及相關用品,提供規劃設計、銷售安裝、售後服務一系列規劃。

在B2C通路拓展,則是藉由自身餐飲專業開發自營餐飲品牌,包括誠品酒窖、Tea Room等隱身在誠品幾間主題旗艦店中,而咖啡品牌eslite caf’e則透過複合經營概念現身在誠品書店中,整體而言餐旅用品、設備業務、工程服務分別佔餐旅事業營收比重約為30%、35%、35%。

圖說明

多樣化通路型態,因應商圈特性不斷變形

誠品生活就行政院行業標準分類下隸屬於百貨通路,有別於百貨同業,通路拓展採取連鎖而不複製的營運模式,商場規模由300坪到10000坪,即除了在核心都會區獨立開設大型商場,像是誠品信義店、松菸店、西門店外,亦透過專櫃形式深入其他同業百貨通路。

除了都會核心外,在全台各地亦設有以書店為主體店型。旗下通路據點依據不同商圈特色及目標客群,設定商場規模及定位,內部風格設計及品牌組合也呼應地區消費特性,兼具經濟規模與展店彈性。

誠品生活在2010年正式跨足台北車站捷運街,接手爭鮮集團取得台北車站M區地下街經營權,店型屬於特通區,除了配置書店及文具館外,商場內亦提供生活購物、美食廣場等多樣性服務,而在五鐵共構交通精華區段人流穩定,營收表現亦佳。

除了直接承租土地從事經營外,亦透過顧問經營代管,帶入品牌及提供商場管理經驗,而這就是大家熟悉的勤美誠品綠園道個案,與勤美建設合作採聯合招商並委託誠品經營管理,由勤美建設招聘員工並支付委託經營管理費用,誠品則負責提供商場經營管理Know-How。

目前台灣零售逐漸趨向飽和,誠品生活也開始展開海外佈局計畫,自2012年於香港銅鑼灣開設第一間海外店,目前海外據點包括香港3間、2015年蘇州大型店開幕,預計2016年上海中心開幕、2018深圳萬象天地開幕。蘇州店除了商場及書店組合外,與日本三菱地所合作開發「誠品居所」,共規劃各24、26層高兩棟塔樓、合計292戶。

低毛利的書籍販售及展演空間,透過零售及住宅的配置佈局,除保有品牌經營初衷外又可以創造一定營收,對於複合式經營有著重新詮釋,推測未來結合文化、商務、休閒、住宅等多元元素於一體的城市文化綜合體,將是誠品在中國重要的發展模式之一。

圖說明

複合式經營專長讓經營觸角延伸

除了餐飲事業群設有自營品牌外,在2013年在通路發展事業群下,成立「AXES」及「expo」兩大自營品牌。AXES商品範疇以服飾配件為主,以華人及台灣新銳設計師為主要進駐對象,透過展售合一方式作為流行時尚交流平台,主要據點為誠品松菸店,旗下品牌強大後可以獨立設櫃。

另外自營品牌expo屬於微型文創交流平台,商品包含配件小物、生活雜貨、家飾家居、小農產物等,聚焦於台灣原創品牌,以扶植台灣潛力文創為目標,品牌旗下商品採取寄售方式合作,目前有6個據點皆以店中店方式,融入誠品既有店中。

圖說明

再者,近年消費意識抬頭,零售樣態也隨著消費特性隨之轉型,配合複合式經營及異業結盟,將是未來發展趨勢。誠品生活打破過去誠品書店單一品項經營模式,透過自身空間氛圍營造專長,結合誠品品牌能量不斷延伸至零售、餐飲等複合式經營觸角,使書店不只賣書,更販售消費者對於生活的各種想像,這也是誠品吸引消費者之處。

此外,依據各種店型所配置書店面積亦有不同,區域社區小店書籍相關佔比較高,而大店由於營業面積較大,除書籍外更納入主題餐飲、服飾配件,甚至是美食街或是設計家居等,而多元業態的引進,除了增加專櫃租金收入,透過擴大服務功能提高消費黏著度。

以新生代之姿拓展大型通路

誠品生活成長動能來自於持續開發通路,與擴展旗下事業經營項目,透過生活提案方式與消費者進一步溝通,跳脫以往用新產品或是價格折扣方式吸引顧客上門。

然而,身為百貨商場新生代女孩,誠品生活目前集團規模較競爭對手遠東及新光集團小,加上其誠品書店毛利較其他零售商品來的低,在拓展通路時租金承受力較低,在商圈精華地段不易以大規模店型進入,因此積極尋求具有經濟規模的店型或合作開發夥伴,並搭配原有品牌能量將是未來核心發展關鍵。

延伸閱讀 / 百貨業銷售時程揭密!原來百貨公司是這樣滾動營收、帶動買氣

(本文出自「股感知識庫」,原文請點此。)

成功 Success > 工作生活平衡
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Panasonic

如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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