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經理人獨家調查|9成主管認新冠肺炎衝擊消費!如何評估和因應?3關鍵指標

楊少夫
2020-02-18
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受到俗稱武漢肺炎的 2019 新型冠狀病毒(2019-nCoV)影響,台灣消費者的行為將出現哪些改變?哪些通路會受到明顯衝擊?衝擊的時間長短為何?這些都是各組織的高層密切關注、不斷思量的議題。

東方線上消費者研究集團與經理人月刊,於 2020 年 02 月 10 日到 02 月 18 日,針對特定族群進行立意抽樣,總計回收 1,041 有效問卷,其中擔任管理職的「專業經理階層」達 551 有效問卷,領域涵蓋廣告/顧問業、餐飲/服飾/百貨、觀光旅遊、各類型零售業、娛樂休閒等等。各行業經理人如何看待疫情衝擊?一次揭曉。

97% 認疫情衝擊實體通路!哪些通路衝擊最大?

從專業經理人的回答中,幾乎所有人都認為對實體通路一定造成負面衝擊 (97.7%),但各通路的衝擊幅度不一,由高至低可分為生活娛樂中心、生活低度依賴通路、生活高度依賴通路三大類:

專業經理人評估短期受武漢肺炎疫情影響之通路比例.jpg
專業經理人評估短期受武漢肺炎疫情影響的通路比例。東方線上消費者研究集團 / 經理人雜誌網路調查,2019新型冠狀病毒市場衝擊 (專業經理人評估版),N=551
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一級警備!生活娛樂中心:人多且密集的場所,如百貨公司、電影院、夜市

百貨公司/購物中心是所有經理人最不看好的通路類型,高達83%的專業經理人認為,此通路將面對最直接的疫情衝擊。

人潮眾多且密閉式的娛樂場所 – 「電影院」,成為衝擊程度次之的場域(76.6%);而超過半數的經理人,也認為疫情會對「夜市」(58%)、「健身房」(54%)帶來負面效果。

這些負面影響不僅限於疫情發生的當下。根據調查,疫情引起消費者對於環境的高度關注,導致消費習慣移轉,在疫情結束後,各通路仍可能有後續衍生效應。

影響會持續多久?百貨公司的影響最大,有 58.9% 的專業經理人認為,影響會延續3個月以上,無怪乎部分業者對於人力的評估,轉向審慎保守的態度;而電影院、健身房也有超過半數的經理人表示,影響會持續超過 3 個月。

針對夜市,即便疫情當下的衝擊大,但復原速度應較前述三種通路更為快速,5 成 6 的專業經理人認為,衝擊會短於 3 個月。

中度衝擊!生活低度依賴通路:按摩SPA、家飾賣場、咖啡店、餐飲店

家具家飾賣場、按摩 SPA 館、量販店、餐飲/咖啡通路等生活低度依賴的通路,皆被專業經理人視為「非當前主要受到疫情衝擊」的通路(30~50% 認為受到疫情的負面衝擊)。

此類通路雖不如生活娛樂相關通路的衝擊強烈,但當疫情持續擴散,也可能是消費者下一步避免前往的通路類型。其中,按摩 SPA 館、家具家飾賣場的潛在衝擊性可能更為強烈,認為這兩個通路有負面衝擊的專業經理人,有超過半數 50% 指出疫情影響時間會持續 3 個月以上。

衝擊最小!生活高度依賴通路:便利商店、飲料店、麵包店

便利商店、飲料外賣店、麵包店、藥妝/藥局店等生活高度依賴類型的通路,受疫情的影響最小。這些通路的商品帶了就走,相對認為受到衝擊的比例偏低(便利商店 6%、飲料外賣店 7%)。

但在有服務人員接觸的醫美診所、美髮店等,雖認為有負面衝擊的專業經理人比例不高,但若發生衝擊,未來疫情結束後的影響會持續超過3個月。

主管對疫情衝擊的評估,怎麼做?

評估指標>>停留時間、人潮密集度、環境互動性

綜合對通路的負面衝擊與持續影響時間,可發現專業經理人的評估取決於,消費者在該場域的「停留時間」,可以粗略分為三類:拿取、挑選/拜訪、遊逛/體驗。

以「拿取」為主的便利商店、麵包店,消費者停留時間約在 15 分鐘內;第二類是稍作評估與選擇的「挑選/拜訪」,如運動用品、菜市場,停留時間落在 15-30 分鐘;第三類則是消費者可能停留超過 30 分鐘的「遊逛/體驗」場所,如大型量販店、家飾賣場、健身房,更不用說包含高度人員互動的 SPA 按摩館、美甲美體等服務類型的通路。

除了停留時間外,也該留意你所處通路的「人潮密集度」及「環境互動性」。生活娛樂中心因通路人潮密集,直接被視為衝擊較大的關鍵因素;而環境互動性高的通路,如與服務人員接觸甚密(美髮、美甲、按摩、醫美),或是屬於需要鑑賞商品(觸摸、試坐躺、操作)的商業通路空間,都可能隨著疫情加劇,引發消費者的抗拒,擔心接觸的環境複雜,需要更久的時間恢復消費信心。

應急策略>>針對三指標找解方,降低恐慌

前面評估的三大指標,其實就是消費者最在意的痛點。在疫情當下,企業可以思考的是如何針對這三大指標找出對應解方,降低民眾的恐慌。當他愈不擔心,才愈可能上門。

  1. 停留時間:從挑選/拜訪、遊逛/體驗,轉向成「拿取」的服務。如中國有些餐飲業者推出「無接觸」取餐,消費者用手機遠端點餐後,員工將餐點密封放在指定位置,減少雙方接觸的機會。(延伸閱讀:麥當勞、星巴克防武漢肺炎!在中國推「無接觸式」取餐、送餐

  2. 人潮密集度:提供館內當下人潮數的即時通知與疏密狀況,進行人流配置,規劃出最適合訪問的人數。

  3. 環境互動性:對於商業空間商品及物件徹底清潔除菌,劃分更頻繁的殺菌消毒時段、安裝整體環境的濾淨設備、量測進出人員體溫相關設備。

這些補救措施的施作與說明,或許能為消費者減緩心理上的不適,協助改善可能到來的實體通路低靡。

長期備戰>>消費行為移轉,可能是一場延長賽

疫情對商業的衝擊,最主要在於蔓延的消費恐慌,進而影響消費者短期通路的造訪意願與頻率,甚至被迫移轉過去的消費行為。

對實體通路業者來說,此疫情衝擊除短期的商業影響外,必須觀察消費行為轉變的「後遺症」,尤其是延續一季或更長時間的行為改變,及可能影響消費者未來資源配置的方式,是所有實體通路不得不進行體質改變的延長競賽。

資料來源:經理人月刊與東方線上消費者研究集團共同合作之 2019 新型冠狀病毒市場衝擊影響調查 – 專業經理人意見
調查方法:於經理人月刊針對會員進行網路調查,符合中高階以上管理身分者之回答資料納為分析基礎
調查期間:2020 年 02 月 07 日-2020 年 02 月 18 日
有效樣本數:1,041 份,管理階級為 551 份

(本文同步刊登於「東方線上」。)

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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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