藜麥（quinoa [´kIn`w3]）是近來新興的健康穀類（grain），來自於南美洲安地斯山脈（Andes）特有的穀類，其名稱 quinoa 就是來自於居住該處的克丘亞（Quechua）印地安人，所以不是用英文發音。
其他常見穀類：
- wheat「小麥」
- barley「大麥」
- corn「玉米」
- millet「小米」
- rye「黑麥」
- rice「稻米」
- oats「燕麥，需用複數」
- sorghum「高粱」
- buckwheat「蕎麥」
- chia「奇亞籽」
例句：
The quinoa salad at this restaurant is really tasty.
這家餐廳的藜麥沙拉相當好吃。Quinoa is rich in protein, fiber and vitamins.
藜麥富含蛋白質、纖維與維他命。
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