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1元抵24元用,折扣促銷拉高營收

2019-11-19 03:13:11
Managertoday
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<span style="color: #ffcc00;">編譯‧整理 / 文及元;取材自2009年3月30日《President》</span> 付出1日圓、回收24日圓?天底下竟然

編譯‧整理 / 文及元;取材自2009年3月30日《President》

付出1日圓、回收24日圓?天底下竟然有這麼好的事?「烏龍麵通行卡」做到了。

日本讚岐烏龍麵連鎖店「花丸」從今年4月起,發售一張500日圓的烏龍麵通行卡。從購卡當天起一個月內持卡前往消費,就能享有全產品折價105日圓的優惠,而且還能免費享用價值294日圓、能讓成年男性有飽足感的小碗烏龍湯麵。

花丸的平價策略是:通行卡每天限用一次,但是只要持卡消費,一天就能節省399日圓;如果連續持卡消費一個月,相當於1萬2000多日圓的優惠,省下來的金額相當於卡面價值的24倍。(一天省105+294=399日圓,399日圓×一個月31天=12369日圓。)烏龍麵通行卡一推出,來客數與營業額分別比去年同期成長105%與103%。

早在2004年,花丸便曾在日本全國掀起讚岐烏龍麵風潮,只不過由於同業競爭白熱化,旋即落入谷底。根據《President》雜誌分析,花丸之所以能在不景氣中重新振作,主要是因為以下4個關鍵:

1.傾聽顧客心聲:為重振讚岐烏龍麵風潮,花丸社長河村泰貴實施顧客問卷調查,收到了包括採取自助式服務、未能立即補充自助檯的食材、檯面清潔不夠徹底等建議。在了解顧客心聲後,河村積極改進缺點,讓花丸得以起死回生。

2.不刻意鎖定目標客層與收入等級:一般餐飲連鎖店通常會設定目標消費群,並根據他們的平均年薪設計合理的價格帶,但花丸並沒有這麼做,因此價位顯得相當平實。以咖哩飯套餐為例,一盤咖哩飯搭配一碗烏龍湯麵的價格為499日圓,兼具湯麵與米飯的組合非常超值,對於一家4口的顧客而言,以不到1000日圓的價格點用兩份咖哩飯套餐,就足以讓全家人飽食一頓。

3.以人工點餐取代自動餐券機:為了減少人力成本,一般日本和式餐飲連鎖店會在店家入口處設置自動餐券機,讓顧客自行點餐,但花丸依舊採用人工點餐。透過店員與顧客面對面的互動,大大提升顧客回流的可能性。

4.把握人潮流動的黃金月份:烏龍麵通行卡選在4月施行,而4月剛好是日本國內的新學期與會計年度的開始,因此有許多新入學的學生、社會新鮮人與工作地點異動的上班族,搬遷到新的城市生活。選在人潮流動頻繁的時刻發卡,不但提升了花丸的知名度,也帶動通行卡的購買意願。

企業在提供物超所值的平價商品之餘,更要提供超乎價格的服務、提高顧客滿意度,才是在不景氣中勝出的王道。

雜誌簡介
2009年3月30日出版的《President》雙周刊,封面故事為〈不景氣中的業務力〉,分析不景氣中,頂尖業務員與暢銷商品的成功原因。文中指出,頂尖業務員在不景氣中依然成功的原因,在於懷抱著過人的衝勁,以及廣結善緣、指導部屬與分配時間的能力。