小店如何打敗連鎖商店？

美國一個提供獨立餐廳各種資源與人脈的網站RestaurantOwner.com認為，小店與連鎖店競爭的祕密武器，就是建立顧客關係。以下就是幾家獨立小餐廳的做法：
1. 蒐集顧客的姓名、生日、周年紀念日和他們的特殊喜好，用這些資訊開始與顧客聯繫，為他們舉辦活動。
2. 一家賣炸魚薯條餐廳，每周會選出「本周最佳顧客」，送他們小禮物，並把他們的照片貼在牆上。他們還會給顧客內藏有小禮物的「神祕信封」，但只能在下次光顧時才能兌換。
3. 另一家比薩餐廳，堅持使用價錢是平常橄欖油兩倍的精純橄欖油。餐廳老闆建議，獨立餐廳應使用所能負擔範圍內，品質最好、最新鮮的食材，因為顧客一定會注意到。
4. 最後、最簡單、也是最有效的方法，就是經常改變菜單，這樣會讓顧客為了嚐鮮而定期光顧。