這 4 個品牌的珍奶，最近在日本超紅！淺談台灣手搖飲在日本的發展

台灣代表性的茶飲珍珠奶茶，最近再度於日本竄紅！根據日經《TRENDY》報導，在 1990 年代曾掀起一波熱潮的珍珠類飲料重新翻紅，也吸引許多台灣手搖飲品牌積極在日本展店。其中，春水堂、貢茶、CoCo、鹿角巷這 4 個品牌格外值得關注。

春水堂：珍珠奶茶為招牌，提供正統台灣茶

珍珠飲料的主力是「珍珠奶茶」，以此為招牌商品的春水堂在 2013 年於代官山開設海外 1 號店。專門分享大阪流行情報的網站 O-share 指出，為了在呈現最好的味道給客人，日本的春水堂與台灣一樣，只有通過「調茶師認證」的員工，才能夠進入吧台調製飲料。另外，日本春水堂也有販售許多台灣料理，像是麻辣排骨擔擔麵、豆花、牛肉麵和愛玉等等。另外，觀察到店內的外帶率高、約占 4 成，今年 7 月底便在日本新宿開設外帶的新品牌 TP TEA（茶湯會），搶攻外帶商機。

負責經營日本春水堂的 OASYS Tea Lounge 執行長木川瑞季分析，珍珠奶茶在日本翻紅有 2 個理由：

1. 日本人愛台灣美食：日本近 10 年來，台灣旅遊和台灣美食的人氣大增，日本人海外旅遊地長年由台灣占據榜首。2014、2015 年，台灣也有芒果恰恰和 Ice monster 等代表性甜品店到日本展店。

2. 健康意識抬頭：在女性心中，茶飲對健康有益。木川說，日本人本來就喜歡茶，但在春水堂到日本之前，幾乎沒有提供正統茶飲的商店。換句話說，與其說是珍珠奶茶紅，不如說是台灣茶大熱，珍珠奶茶只是春水堂的招牌商品。

貢茶：自由度高、選擇多，創造「類咖啡廳」氛圍

最近展店氣勢最旺的，是 2006 年在台灣成立的貢茶，現在拓展到 16 個國家、約 1400 家店。目前最大的海外市場是韓國，設有 400 多家店，在當地被評選為最受歡迎的茶品牌。

2015 年，貢茶於東京原宿開設 1 號店，目前已拓展出 16 家分店。跟春水堂不同的地方是，貢茶以茉莉綠茶、烏龍茶、阿里山烏龍茶和紅茶為主，甜度、冰塊、和加料的選項多元（珍珠、奶泡、蘆薈、椰果、山粉圓和仙草），主菜單的 30 種飲料，可以變化出 2000 種不同組合。

日本貢茶社長葛目良輔說，珍珠飲品的風潮能持續，也許是因為民眾開始偏好台灣茶，想要咖啡以外的選擇。他認為，茶飲市場的主力消費者應該是那些對咖啡有點膩、或是不喜歡咖啡的苦味，但是喜歡待在咖啡廳的人，所以貢茶特別重視店面的氛圍，要創造出「類咖啡廳」的氣氛。

斜角巷以「美學」角度推產品，CoCo 原料為台灣直送

去年，也有兩家台灣廠商攻進日本市場。第一個是在台灣稱為「斜角巷」的鹿角巷，招牌飲料為皇家 9 號珍珠奶茶和小山綠茶。網站「樂吃購！日本」提到，鹿角巷打破外界對手搖飲的既定印象，以「美學」角度推出「好看」的飲品，像是蝶豆花漸層飲料「北極光」「日出」，還有台灣曾經紅過的「盆栽奶茶」，成功在日本引起不小的話題。

另外一家茶飲品牌是 CoCo 都可，一年多的時間就在日本開了 6 間店，強項是牛奶的甜度和茶香，珍珠也最有嚼勁，開業後一樣引發排隊風潮。除了乳製品和水果外，所有原料都是從台灣進口。

手搖飲料「攻日」拓點的風潮還在繼續，誰能紮根留下、誰能稱霸市場，都值得觀察。