省成本的王者！折扣超市 ALDI 售價比同業低 50%，為何照樣賺、Walmart 都不敢小看？

《財星》（Fortune）雜誌日前發布 2019 年 500 強企業名單，零售巨頭沃爾瑪（Walmart）以 5144 億美元營收稱王，寫下連續 7 年奪冠的紀錄。沃爾瑪透過強大的成本控管、議價能力等優勢，提供比市價便宜的產品價格，養出大批鐵粉。

不過，你可能沒想到，竟有家連鎖折扣商店的炮火更猛烈，能將產品售價砍得比傳統超市低上 50%，在部分地區更便宜沃爾瑪 15%，逼得沃爾瑪與其他大型零售商不得不調降價格。

來自德國的奧樂齊（Aldi）在全球擁有 1 萬間以上的門市，美國約有 1800 家，估算其全球年收超過 800 億美元。

營收與規模都遜於沃爾瑪的奧樂齊，為何能維持品質的同時，取得傲視市場的破壞性價格，還被沃爾瑪美國執行長葛瑞格‧佛蘭（Greg Foran）視為兇猛、不敢低估的可敬對手？

說穿了，奧樂齊的低價祕訣就是將「降低成本」發揮到極致。奧樂齊幾乎不花錢打廣告，省去大筆行銷費用，並在商品管理、人事、固定成本等下足功夫節省成本。

選品：精簡品項、9 成是自有商品

一般美國傳統超市約提供 4 萬件商品，沃爾瑪的超級商場甚至超過 10 萬件。然而，奧樂齊僅有 1400 件，每種品項精選 2~3 支高品質商品。

雖然品項數目遠少於其他零售商，奧樂齊卻靠著專注販賣每支產品、衝高單支商品銷量，成為全球最大的單品採購商，與供應商的合約大多一簽就是十年，每單金額不低於 50 萬歐元，站穩強勢的議價優勢。以 2015 年為例，採購單件商品的總值高達 5000 萬歐元，而沃爾瑪僅為 150 萬歐元。

選擇少，乍看較難吸引消費者，但對於忙碌的媽媽、上班族，不需面對數十種油品、番茄醬做出抉擇，只要從眼前的兩、三種品項擇一，更能節省大把時間、精力。

除了精簡品項之外，奧樂齊在選品上也顛覆既有超市做法：超過 9 成的商品是自有品牌。

和過去自有品牌等於劣質品的印象不同，管理顧問貝恩策略公司（Bain & Company）的調查指出，美國 85% 的消費者願意嘗試購買自有品牌的產品。好市多（Costco）的自有品牌科克蘭（Kirkland Signature），去年收入將近 400 億美元，比 2017 年成長 11%。

當顧客愈來愈敞開心胸接受自有品牌，奧樂齊挑選優質供應商代工生產，除去支付生產商的品牌成本（廣告、明星代言等等行銷費用），更能以較低的售價迎合消費者喜歡質好價廉的心態。

人力：高薪聘用可多工的店員

一般商店採取專業分工，員工具備的技能不一定能夠互相支援。奧樂齊的店員則交叉培訓，每個人能完成每個位置的工作。因此，單間門市中同一時段只有 3~5 位員工，整間店總共 15~20 位。奧樂齊說明，他們支付高於同行平均水準的薪資照顧夥伴，透過減少人數降低總體勞動成本。

另外，奧樂齊不希望員工花太多時間接電話，因此大多數門店沒有公開電話號碼。

服務：上架不拆箱、結帳不裝袋

奧齊樂的店員在上架商品時，不會特地拆箱，而是直接把裝著產品的紙箱放上貨架，揭開上蓋就開賣，以節省工作人員擺放產品的時間。

而他們販售的商品上印上多個或大尺寸的條碼，加速刷條碼的速度。收銀員在結完帳後也不會幫你裝袋，而是再度放入購物車，顧客得推著車前往打包區自行裝箱，加速結帳速度。這感覺有點麻煩，但消費者表示：「我願意自己做額外的工作，因為實在太便宜了！」

門市：省裝潢、小而精

沃爾瑪平均占地面積約為 1 萬 6500 平方公尺，好市多倉庫約 1 萬 3500 平方公尺，而奧樂齊的小型商店大概只有 1110 平方公尺，大一點的門市也只有沃爾瑪的二分之一。

店內沒有精心打造的花俏裝潢，一眼望去就是樸實無華的貨架，藉此降低了管理的難度，免去多餘的維修支出。

雖然缺乏頂級享受的購物環境、貼心至極的消費體驗，不過靠著「天天最便宜」的競爭優勢，奧樂齊仍在零售寒冬殺出血路。

根據摩根史坦利（Morgan Stanley）的調查顯示，在 2018 年，接近 20% 的消費者從其他零售商轉往奧樂齊購物，該成績僅次於沃爾瑪。而野心勃勃的奧樂齊也立定目標：在 2022 年拓展至 2500 家門市，坐上美國第三大連鎖零售的位置。

▎奧樂齊（Aldi）

成立：1961年
總部：德國
店數：全球約 6800 家

資料來源 / CNN、CNBC