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20 年來最慘!疫情重創餐飲業,營收大跌 309 億

2020-08-05 12:38:23
Managertoday
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新冠肺炎疫情造成的產業嚴重衝擊持續擴大,根據經濟部統計處調查結果顯示,餐飲業的衝擊比預期更加嚴重,營業額年減達 21%,是 20 年來最大跌幅。

新冠肺炎疫情造成的產業嚴重衝擊,至今仍持續擴大。根據經濟部統計處(簡稱統計處)2020 年 4 月 23 日發布「2020 年 3 月批發、零售業及餐飲業動態調查」結果顯示,餐飲業的衝擊比預期更加嚴重,營業額年減達 21%,是 20 年來最大減幅,也是批發、零售、餐飲三大產業中,受創最深的,而與 1 月營業額 828 億元相較,更落差了 309 億元。

第 1 季餐飲業營業額總計為 1928 億元,年減 6.6%,也創下 2003 年第 2 季 SARS 疫情結束後的最大跌幅。

餐飲業 2020 年 1 月份因尾牙及農曆春節為聚餐旺季,營業額及年增率成長;後因 1 月底台灣開始出現病例,2 月及 3 月營收陸續受到嚴重打擊。
經濟部

餐飲業首當其衝,外燴及團膳承包業最為嚴重

餐飲業是所有產業中受到新冠肺炎的影響最深且最為慘重的,2020 年 3 月份總營業額僅剩 519 億元,與 2019 年 3 月相比年減 21%。

統計處表示,其中又以「外燴及團膳承包業」受到的疫情影響最為嚴重,3 月營收僅 23 億元、年減高達 36.4%,主要是現在新冠肺炎「大流行(Pandemic)」,航空客運量減少,導致空廚營收大幅滑落。且疫情在全球相繼爆發,導致觀光客驟減,國人減少社交活動及外出旅遊,也讓「餐館業」3 月營業額 420 億元、年減 22.3%,業績慘淡。

此外,「飲料店」可能因為大多以外帶形式為主,受到的衝擊較小,雖然 3 月年增率減少 4.8%,但是月增率卻增加 7.4%,3 月營業額為 76 億元。

零售業兩極化!百貨公司慘跌、電商業績增長

至於零售業,3 月總營業額為 2906 億元,與 2019 年 3 月相比減少 3.4%,不過零售業各行業則呈現兩極化表現。

根據統計結果可以看出,零售業 2020 年 1 月至 3 月年增率持續下滑。
經濟部

其中「電子購物及郵購業」的 3 月營業額為月營業額為 195 億元、年增 24.2%。統計處表示,主要是因為新冠疫情助長「宅經濟」持續延燒,推升營收創下歷年同月新高。

此外「超級市場」及「量販店」因疫情爆發而掀起的囤貨搶購潮,使得民生物資需求大幅增加,3 月營業額分別為 211 億、193 億元,年增 30% 及 20.7%。而「便利商店」則因鮮食業績成長,整體營運維持穩健,3 月營業額 278 億元、年增 5%。

相較之下「百貨公司」的營業額則相當慘淡,年減高達 21.6%,3 月營業額僅 193 億元,統計處表示,主要是因疫情期間,民眾擔心群聚感染,逛街人潮減少許多。

另外值得注意的是,從這次統計開始,統計處新增零售業中的網路銷售額,2020 年第 1 季零售業網路銷售額為 811 億元,較上季減少 2.7%,與去年同期比較則是年增 19.1%。統計處指出,除了延續網路消費的趨勢外,更因疫情導致民眾減少外出頻率,消費管道轉移至網路,進而助長其增勢。

食品飲料及菸草業受創較小,年增率略減0.4%

此外,列屬於「零售業」中的「食品、飲料及菸草業」,3 月營業額達 938 億元,月增率 12%、年增率略減 0.4%,顯示在疫情期間,相關產品製造尚未因國際供應鏈的原料短缺影響、而能持續穩定供應,雖然外銷可能有些許受挫,但食品飲料為民生必須,在疫情期間受到囤貨風潮影響,藉由實體賣場和網路通路的銷售雙管齊下,營收衝擊不大。

統計處預估 4 月營業額恐持續下降,期望政策及檔期活動能減緩

統計處也針對廠商調查對 4 月的營運看法,計算出「動向指數」(編按:動向指數介於 0 與 100 之間,<50 代表預期下滑,50 代表中性持平,>50 代表預期成長。)。 按家數計算,批發業為 37.8、零售業為 36.2、餐飲業為 23.8。按營業額計算,批發業為 43.9、零售業為 39.3、餐飲業為 21.5,皆顯示業界對於 4 月份批發業、 零售業及餐飲業的營業額預估,都認為將較上月減少,且餐飲業都是預期中受創最深的產業。

最後,統計處預測,新冠肺炎疫情至今仍在全球蔓延,情況並不樂觀,零售業及餐飲業營業額可能還會持續呈負成長,但目前已有部分業者做出相應策略,例如增加促銷活動、開發新產品、跨界合作等等,應可抵消部分減幅。此外,4 月份因有清明連假、母親節檔期商機、網購及外送服務盛行,加上政府推出振興經濟措施等,都期望可以抵消部分的減幅。

(本文經授權轉載自食力 foodNEXT