2026 年的餐飲市場，我認為有三個品類即將爆紅；同時，我也要對一個看似火熱的品類提出警示：甜點。
街邊店的餐飲業者面臨的，是人潮流失、逐漸往百貨商場內移動的現實考驗。當產業龍頭都做出類似的選擇，這個訊號代表著什麼意涵？
最近餐飲圈最熱鬧的不是哪家新開幕網紅店又排隊，而是兩大日系迴轉壽司龍頭「壽司郎」與「藏壽司」，不約而同地把菜單價格一口氣「切碎」成了 7 種。
本月23日早上，市場還在消化三商美邦人壽被玉山金控併購的震撼彈，下午，三商家購（美廉社）隨即宣布以 1.25 億元全資收購 OK Mart
瞄準上班族午餐不知道要吃什麼的焦慮，新創平台「初茶弁飯」推出早上預訂、中午樓下集運取餐模式，同時解決午餐排隊耗時與外送高溢價痛點。
華泰大飯店集團從華泰王子大飯店起家，事業版圖涵蓋飯店、餐飲、物業管理及百貨零售。2026 年集團營收預計突破 140 億。
餐飲業面臨成本挑戰，薩莉亞卻逆勢成長。2024～2025 年淨利同比增長至 77 億，營收增至 1883 億。成功關鍵離不開創辦人正垣泰彥的３套邏輯：
肯德基宣布原味蛋撻走入歷史，結果是玩笑一場！解析 3 大可能劇本與「狼來了」對品牌信任的代價：「震撼行銷」是雙面刃。
LOPIA 近期備受矚目，然而這家超市僅進入台灣 3 年，展店速度卻快過其他百貨超市；而在日本也逆勢成長，它是怎麼做到的？
台灣餐飲娛樂業呈現四象限分化：便當店、健身房等生活剛需型產業展現雙引擎成長；電影院、旅行社靠疫後補償消費短期爆發；傳統餐廳進入成熟飽和期；手搖飲、吃到飽從高速擴張轉向質變經營。
近期金色三麥、民生早午餐皆因定價引起熱議。從海底撈的「一店一價」策略出發，深入探討了當前台灣餐飲業的定價爭議。
民生早午餐 580 元早餐盤貴在哪？創辦人陳陸寬揭密定價背後的「全時段經營」思維。他不追求翻桌率，反而重視「使用率」？
服務現場沒有固定劇本，是什麼祕訣，讓榮獲米其林服務大獎的法式餐廳態芮外場經理何嘉菱，看起來「比較從容」？
當「8點乾杯」退場、推出399元A5和牛，乾杯究竟是降格求生，還是看懂了 Z 世代真正的消費邏輯？這場史上最大改版，改的是價格，還是整個餐飲規則？
食藥署1月5日公布「114年特色美食餐飲業稽查專案」查核結果，此次稽查中，知名連鎖品牌「丸龜製麵」因標示不符規定，由所轄地方政府衛生局依法裁處。
象印所經營的「象印食堂」卻展現驚人成長力，並利用高單價定食作為媒介，推廣單台售價破 10 萬日圓的旗艦電子鍋「炎舞炊煮」。
台灣餐飲業者面臨多重考驗，包括成本高漲、消費者熱衷出國旅遊的雙重夾擊，經營難度持續走高，林剛羽怎麼看 2026 年的餐飲業經營前景？
八年級生陳輿安，是一九二一年創立的兩喜號第四代傳人，接班邁入第十年。他唯一不能變的是，對老口味的堅持和對服務的用心。
路易莎集團又有新品牌，「白霧時光」今（29）日於板橋開幕，比鄰集團旗下初泰、路易莎咖啡，為一將咖啡核心結合全日餐飲需求。
「鍋界LV」橘色涮涮鍋不靠SOP打造出難以複製的高端體驗，讓客人把重要場合都托付給它。當火鍋市場進入全通路化時代，橘色憑什麼不靠展店也能一路逆勢成長？
王品集團旗下有個小金雞以過去 5 年平均 40% 的速度成長，那就是鍋類事業。鍋類事業總經理呂意真分享她們如何以多品牌、多通路方向成功增長。
台灣火鍋市場市值高達 400 億，為何能無懼季節、越賣越旺？當全通路競爭湧上、零售加入戰局，品牌在這個看似好加入的市場，要如何從中找到生存關鍵？
林佳慧原本想離開家業，卻因一次改革意外被推向前線，把嘉義街邊小店推進百貨、電商、外送與國際市場。面對代間傳承阻力，她怎麼在拉扯中撐開老店的新可能？
手搖飲龍頭大苑子因「石虎柳丁」採購爭議，從高調宣傳到董事長親赴南投道歉，短短五天揭露了企業 ESG 治理的斷層。
