滑滑手機，一鍵下單買青江菜，搭配幾瓶 1800 毫升鮮乳，最後再選燕巢芭樂、巨峰葡萄收尾，不論日夜，訂單 30 分鐘內有專人送到府。

生鮮雜貨外送商機有多熱？玩家不只全聯、家樂福、大潤發，熱到連 Uber Eats 都決定跟進參戰，首度推出自營雲端超市「優市」。

第一間優市，自 8 月 19 日起正式在台北市中山區提供服務，不遠處就是平台型對手 foodpanda、Coupang 的外送超市，彼此較勁意味十足。

Uber Eats 預計，8 月還會在內湖、中和再開 2 間店，年底前至少會達 5 家，服務台北市大部分消費者。

過去，Uber Eats 專注於替量販業者送商品，像是與獨家客戶全聯合作外送，上線 160 多家。9 月初數字還會增加超過 200 間門市，分布於 18 個 Uber Eats 營運的城市。

從與客戶合作，到決定自己也要下海玩的關鍵是什麼？Uber 全球生鮮雜貨暨新事業副總拉吉·貝里（Raj Beri）向《數位時代》提出他的幾項觀察。

貝里主掌 Uber 全球非餐飲外送業務，過去曾是 Uber Eats 亞太區總經理，負責亞太、歐洲、中東地區與非洲市場。

他認為，主要原因仍與「爆炸性需求」有關。

貝里表示，生鮮雜貨日用品外送是全球性的趨勢，並沒有因為新冠疫情趨緩造成需求大幅下滑。民眾對外送的日常需求從即食餐飲逐漸擴及到自煮所需的食材、生活用品。

Uber Eats 台灣市場營運數據
- 訂單完成率達 99%
- 配送效率平均維持在 30 分鐘以下，是全球最有配送效率的市場
- 每一個用戶打開 App 可以看到 472 商家，包含餐飲到生鮮雜貨，是 Uber Eats 全球領先指標
- 優饗方案訂閱用戶數也在全球領先

從營收來看，光是去年 12 月，亞太區生鮮雜貨外送營收就成長 3.2 倍；今年上半年，台灣生鮮外送營收年增更達到 13 倍。

這也是他們推出「傳統市場」外送等新領域的主因，看好台灣市場的持續性成長。

其次，Uber Eats 認為自己與量販、超市業者定位不同，有機會提供差異化服務。

貝里指出，優市瞄準有「即時補貨」需求的消費者，採 24 小時營運，例如：睡前發現隔天早餐要使用的牛奶、雞蛋、麵包不足，可以立即外送補貨。

他說，優市將集中提供冷藏、冷凍與乾貨類的熱銷商品，且透過即時倉管，較不用擔心商品缺貨，與量販、超商走「廣商品」的策略不同。

最後，若從 Uber 整體發展來看，投入生鮮雜貨外送也有其戰略意義。

今年第一、第二季，Uber Eats 的單季營收（125 億美元、129 億美元）都比 Uber「載人業務」高（68 億美元、86 億美元）。

數字變化雖與疫情延伸出的接觸限制有關，但近年來 Uber 出手併購了不少與生鮮雜貨外送相關的公司，如 Postmates、Cornershop和Drizly。

「併購讓我們更快獲得優勢，迎合消費者需求。」貝里強調，目前生鮮雜貨外送的熱門領域包含生鮮、蔬果、肉類、海鮮、藥妝等，另外酒類外送需求在一些法規許可的市場也不斷上升。

除了聚焦資源開自有超市的策略，Uber Eats 仍積極擴大與生鮮雜貨夥伴合作，像是 7-11 合作外送門市在 7 月份來到 200 間，8 月底預期可增加至 600 間門市。

另一方面，他們也試圖開發新商品，8 月宣布和時尚品牌 Steven Madden 聯手，讓背包、帽子、鞋子也能藉由平台外送。

貝里說，Uber Eats 近年已經成為 Uber 很重要的事業，占整體營收的比例愈來愈大，未來將以更便利、更多商品選擇、更多商家，3個重點擴大 Uber Eats 餐飲以外的新外送服務。

「我們的未來目標是透過 Uber 和 Uber Eats 整合的雙平台優勢，讓消費者從一支牙刷到鋼琴都可以送到家。」他強調。

（本文轉自數位時代）