俄烏戰爭｜台灣食品原物料會恐再漲？國發會：３種小麥製品最受衝擊|經理人

「此刻是歐洲二次世界大戰以來，最黑暗的時期。」烏克蘭外交部長德米特里・庫列巴（Dmytro Kuleba）表示。俄羅斯於 2 月 24 日宣戰後，不僅兩國國民、周邊與西方國家陷入政治角力，全球經濟貿易，尤其是糧食供給也大受影響。

蘇格蘭食品與飲料行業協會執行長詹姆斯・威瑟斯（James Withers）同日宣布：「除了攸關生命的人道問題，今日無疑是對全球糧食安全與價錢有重大危機的一天。」聯合國世界糧食計劃署（World Food Program）發言人史蒂夫・塔拉維拉（Steve Taravella）也說：「全球挨餓的人口正在高速增加，主因就是人為鬥爭，全球現在的狀況真的無法承受更多的衝突。」

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烏克蘭與俄羅斯於2022年2月24日戰爭開打，不僅當地糧食供給緊張，小麥、葵花籽油等烏俄農產品也受到威脅。

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歐洲糧倉烏克蘭黑土肥沃！烏俄兩國占全球 1/3 小麥出口

根據飲食專業媒體《Food Navigato》，烏克蘭小麥出口量占全球 12%、大麥占 18%、玉米出口占據 16%，加上俄羅斯土地面積大，兩國合併共占全球將近 3 分之 1 小麥出口量、19% 玉米及高達 80% 葵花籽油出口量。

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烏克蘭出口大量小麥，此次陷入戰爭恐影響到全球啤酒、麵包未來物價走勢。

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烏克蘭黑土肥沃、保濕度強，擁有歐洲最高可耕作的農地，因此被稱為「歐洲糧倉」。《Farming life》指出，烏克蘭所生產的黃小玉（黃豆、玉米、小麥）說是可餵飽全球至少 6 億人也不為過。

新冠疫情全球物價攀升！全球 8.58 億人正挨餓

聯合國世界糧食計劃署警惕，中東、南亞、北非非常仰賴烏克蘭與俄羅斯兩國的農業，此次戰爭只會加劇糧食不足。根據聯合國截至 3 月 1 日統計，全球共有 8.58 億人正挨餓，散落在 92 國。

新冠疫情造成的缺工與航運卡關，再加上近年極端氣候導致產量不佳，聯合國指出此刻正是 2011 年以來全球食物物價最高時刻。此次戰事中，尤其埃及與土耳其有將近 7 成小麥仰賴烏俄進口受到最大影響。

國發會：台灣短期暫無影響！食品廠、糕餅公會：很緊張

台灣從烏克蘭進口的產品包括葵花籽、玉米、小麥、雜麥及高梁。雖然農委會主委陳吉仲說明未來半年國內的黃小玉供給穩定，經濟部也說烏克蘭貿易額占比低於 1%，但從 2021 年下半年就發生的全球性通膨就能看出，國際物料漲價不可能不影響到台灣。

國家委員發展會經濟發展處處長吳明蕙 3 月 1 日坦言，雖然 1 月台灣景氣回穩，但俄烏戰爭勢必會帶來物價壓力，會先在股價指數、能源貿易價格體現，雖短期對糧食的實質影響不大，全球貿易動盪下，未來 麵粉、義大利麵、麵包等小麥製品可能會受衝擊。

糕餅公會於 3 月表示，業者面對這波戰情相當緊張，國際航運原本就在漲價，未來黃豆、食用油若上漲勢必重創烘焙業者。油品業者福壽董事長洪堯昆也表示成本壓力相當大，包括原本黃小玉、食用油早就在漲價。

自古以來，戰爭必定會消耗大量人力與資源，糧食生產停擺、不穩定，更會造成全球貿易動盪。除了立即的生命危機與人道議題，烏俄戰爭勢必會為全球糧食供應帶來更深遠的影響。

（本文經授權轉載自食力 foodNEXT）

走進飯店大廳，率先映入眼簾的，不是櫃台，而是一面標記在地私房景點的「地圖牆」，只見三兩旅客專注指著地圖，討論下一站要去哪裡吃小吃；而在另一個城市的據點，晨起的商務客，正享用著當地特有的現沖牛肉湯。

這是雀客國際旗下館別提供的多元服務，也是今年持續深化體驗的具體實踐，預計將串聯全台。

事實上，從早期的風格旅店，到現今在台灣11座城市插旗，坐擁14個飯店品牌、逾50間飯店，甚至以超過4,500間的房間數，躋身全球飯店品牌排名第149名的位置，雀客國際在新冠肺炎疫情後，繳出一張漂亮又扎實的成績單。然而，面對國旅市場的挑戰，以及海外旅遊的磁吸效應，這家以「速度」著稱的台灣連鎖旅宿品牌，正試圖放慢腳步，在快速擴張與品質深化間，尋找第二成長曲線。

當前台灣旅遊市場正面臨結構性轉變，最明顯的趨勢，是疫情後的「國門大開」，造成排擠效應。雀客國際副董事長戴東杰直言，受到匯率、免簽政策等因素影響，出國變得容易，愈來愈多台灣人選擇飛往東南亞、日本，導致國內旅遊需求相對減少，「現在大家出去走走，已經不是去台中、高雄，而是跨國去香港、泰國了。」

選擇留在國內的旅客，決策模式也變得「破碎」。過去旅客可能提前一個月規劃行程，現今則處處「即興」。雀客國際執行長黃俊豪指出，由於高鐵便利、住宿選擇又多，許多人是在出發的前兩、三天才決定目的地，甚至在「最後一分鐘」才下單訂房，「這是一種比價心理。」他分析，消費者可能會先預訂多個方案，最後一刻才決定保留哪一間，導致飯店業者必須隨時處於備戰狀態，以因應高度不確定的訂單流動。

不只賣房間，更賣「在地體驗」

對此，雀客國際的策略並非盲目追求頂級奢華，而是將服務與體驗朝向「精緻化」的方向升級，以最經典的《雀客旅館 CHECK inn》品牌為例，主打科技便利與風格設計。把標準化的流程交由科技管理，讓人力回歸到真正需要互動與溫度的環節；同時，也依不同旅客需求延伸出從奢華高端、平價實惠到背包客取向等多元定位，並在各品牌框架下持續深化住宿體驗。

黃俊豪觀察，台灣的國際品牌飯店房價愈來愈高，在市場上創造出價格斷層，雀客國際瞄準這一點，將經典品牌《雀客旅館CHECK inn》市場定位定義得更清楚，正好承接那些不想一晚花費上萬元，卻仍要求品質與一致性服務的旅客，「但在高度標準化的服務中，我們還希望提供一些『巧思』，讓每個體驗節點再多一點城市的溫度與記憶點。」

例如，多數旅客並不會在飯店大廳多做停留，但雀客國際的新規劃是在館內設計「互動地圖牆」，搭配景點小卡與街區指引，讓旅客可以快速翻閱城市筆記，短短幾分鐘就能快速掌握城市精隨，自行規劃旅程，既解決了旅客「去哪玩」的痛點，也能讓同行者共同討論、交換心得與互相推薦，甚至能與其他旅客自然開啟對話，讓原本的公共區域成為有溫度的「社交場域」。2025年起，以「雀客旅館 - 台中中山」做為創始據點啟動「探城事・小雀行」街區探訪計畫就是如此，「我們是以住客的角度為出發，從旅客踏入旅館開始，便透過館內裝置和輕量互動設計，增加和旅客間的親密接觸點，主動創造入住體驗的高峰值。」黃俊豪透露，雀客國際還把「地方感」融入日常細節，從迎賓飲品到餐食體驗，讓旅客在住宿的每個時刻都能嚐到這座城市精練的味道。像是在「雀客藏居 - 台南永康」提供道地牛肉湯，在宜蘭「礁溪麒麟酒店」則以當地名產「金棗茶」作為迎賓飲，大量使用在地食材，把地方的人文與特色變成「可被感受、可被帶走」的記憶點，讓每一次入住都多留下一個能被記住的在地瞬間。

戴東杰特別提到，在體驗升級的背後，支撐雀客國際在全台多據點還能快速反應市場的，是強大的數據能力，「母公司敦謙國際的科技資源，為我們築起護城河。」例如針對「最後一分鐘」的訂房趨勢，雀客國際可以透過敦謙國際獨家專利的「出價調整系統」，知道最新需求並進行智能動態定價，讓即便是在深夜時光，都能精準捕捉到愛在睡前滑手機的客群，最大化營收。這種以科技為引擎、數據為基礎發揮的綜效，正是雀客國際能在人力短缺與成本高漲的大環境下，依然維持競爭力的關鍵。

展望2026年，雀客國際除了持續深耕台灣，還將目光投向海外，鎖定東南亞、日本等市場。

一般人對東南亞的印象，都是人力便宜，不需要導入自動化科技，但雀客國際的思維卻相當獨到。黃俊豪認為，正因當地人力成本低，大部分飯店在系統、智能輔助著墨甚少，「就是我們可以切入的機會！」雀客國際計劃將在台灣已被成熟運用的自助報到、智能控管系統整套輸出至東南亞，目的是在當地競品還在依賴人力的同時，搶先插旗，建立「智能飯店」的先行者優勢，提供更現代化的服務體驗。