「友善食光」惜食、「Clean Label」少添加 全家攜手消費者邁向永續！

2015 年，聯合國宣布了包含了 17 項核心目標的「2030 永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），其中，12.3 的目標是「在 2030 年前減少 50％的食物浪費」。這對在全台擁有 4000 家門市的全家便利商店來說，特別有感。

事實上，根據聯合國報告統計，全球未食用即遭丟棄的食物高達 13 億噸，不僅造成龐大的經濟損失，也加劇了氣候變遷。在台灣，台灣人每年平均至少到超商消費 130 次，超商等於是消費者購買食品最便利的管道，卻也因此造成每月平均產生 500 噸的剩食，報廢的食物價值每年達到台幣 70 億元以上。而在這些食物當中，尤以保存期限只有短短 24 小時的鮮食占比最大，高達八至九成。

全家想解決這項問題已久。2018 年，他們開始思考，自家擁有 4000 家實體店、強大會員 APP、1450 萬名會員的條件，以及獨步業界的「時控條碼」與「時間定價」等技術，是不是能善用科技，從生產到銷售端，系統性地減少剩食？於是，友善食光計畫就此誕生。「我們認為，超商零售業是最適合推動『惜食』意識的號召者，要是能帶動民眾養成惜食習慣，會成為減輕台灣剩食負擔的一大阻力。」全家指出。

運用創新思維 展開科技新應用

剛開始，全家是利用「時控條碼」與「時間定價」的技術，針對鮮食提出「有效期限前七小時打七折」的機制。時控條碼能避免消費者誤買過期商品，時間定價顧名思義是讓「時間決定售價」，在效期接近時自動變價。全家解釋，在這兩項創新技術應用下，消費者到全台實體店面舖選購鮮食商品時，只要認明「友善食光」標籤，結帳時便由系統自動判定，若符合時間區段，便能享七折友善優惠價。2020 年時，全家繼續推出「鮮食動態庫存系統」，透過精準掌握鮮食食品效期，運用科技取代人力選取即期品的做法。

去年，全家再受到行政院政務委員唐鳳「口罩地圖」啟發，從消費者使用與店舖運作的角度出發，串聯鮮食動態庫存系統的 AI 技術，在全家會員 APP 中，推出「友善地圖」功能。友善地圖有即時定位、收藏店鋪和單品搜尋等三大功能，例如即時定位能解決消費者想購買鄰近店鋪的友善食光需求，會員也能將附近或常購買的店舖納入收藏，要是會員有想找的店鋪、特別想吃的便當，則能善用單品搜尋功能，快速滿足友善食光的需求。

計畫實施至今已屆三年，在實際成果上，截至 2021 年底，全家共減少 10440 噸的食物浪費，等於為地球減少了 3568 噸的碳排放量；平均每個月減少 350 公噸的食物浪費、為地球減少 10 萬多公斤的碳排放。外界肯定部分，不僅連續三年獲得「FIA 食創獎」，今年又再下一城，接連斬獲《數位時代》FCA 創新商務獎的最佳產品創新金獎，以及《遠見雜誌》CSR 暨 ESG 企業社會責任獎社會創新組的首獎。更重要的是，全家還帶動了擁有 6,000 間門市的超商龍頭品牌，響應並跟進推出相同內容。

會員齊心消費 全家為你種下 1,000 棵樹

友善食光持續展現的成果，也讓全家更努力將理念擴及消費者。全家推出「「17 呷友善，一起集種樹」計畫，會員只要在活動期間購買友善食光商品，報出會員身分或出示 APP 會員條碼，一份商品可以累積一點積分，要是 1,500 萬會員累積挑戰達到 1,700 萬積分，全家將種下 1,000 棵樹。活動已於四月下旬展開，並至九月中旬止。

這項計畫目前已引起廣大會員回響，有會員每天追整體達成進度，並在社群上分享自己又多幫忙貢獻了多少積分；在店長積極宣導下，有會員笑稱，自己原先只打算買友善食光便當，最終還多帶了兩把菜和蕨餅回家。全家也於今年 11 月於壯圍沙丘生態園區附近的沿岸沙丘，種下 1,000 棵樹。宜蘭縣壯圍造林地是臨海第一線，因環境惡劣，造成部分樹木死亡。為了讓海岸林能繼續發揮攔截鹽霧、飛砂、暴潮、防風的功能，全家特別選擇這片土地，努力把樹種回來，讓所有會員的心意，都累積成守護鄰近居民的樹林。

吃 Clean Label 少添加食品 健康又安心

在友善食光計畫之外，全家亦相當重視食安議題，因此同樣在 2018 年，從「食品少添加」的理念，推出了「Clean Label」三年計畫。全家從認證取得、製程改善和引領員工、廠商進化等面向著手，至今成果頗豐，通過 Clean Label 少添加標示認證的成品，已達 500 項食品。放眼全家貨架，目前有高達七成鮮食取得 Clean Label 認證，「我們就是要讓大家安心買、安心吃。」全家強調。

綜觀來看，不論是以推動珍惜食物、環境保育為目標而進行技術創新的「友善食光」，還是出於讓消費者吃得更健康而投入食品改革的「Clean Label」，全家都是從永續發展、實踐企業社會責任的角度出發，期盼攜手消費者，為地球、社會與人類共創美好未來。