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2024-04-11
經理人用戶成長中心
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關店前將「連假營收」分給員工!從台中溫體牛名店「溫十八」看缺工嚴重性
2024-04-11
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台中七期十大伴手禮名店、知名溫體牛肉鍋店「溫十八」8 日結束營業,引起饕客一陣哀嚎。溫十八指出,由於 6 年租約到期,加上嚴重缺工,才不得不忍痛結束,未來仍會尋找合適地點重起爐灶。
特別的是,最後營業日到來前,溫十八決定將清明連假的營業收入「均分給員工」,表達對員工的感激,另人印象深刻。
台中溫體牛名店溫十八熄燈!老闆:連假營收「均分」給員工
溫十八餐廳位於台中市七期豪宅區,與米其林餐廳「鹽之華」、「春水堂」等名店為鄰,曾投資 7000 萬元裝潢,以高質量食材和湯底聞名,曾是在地政商名流的聚會熱門選擇。
然而,由於租約結束及人力短缺等多重因素,溫十八決定關閉門店,結束 5 年多的營運歷程。
儘管裝潢投資巨大,老闆仍將員工福祉放在心中。除了支付應有的資遣費外,還將最後的清明連假期間所有營收均分給員工,將成為業界美談。
從溫十八看缺工問題嚴重性:餐飲集團的模式,比單店經營更有優勢
從溫十八業者的回應,能觀察出缺工問題的嚴重性。溫十八指出,給予員工的薪資水平在中部水準之上,但餐飲集團分店多,員工能內部創業、且較有升遷管道,而單店經營的業者沒有這個優勢。
溫十八全店有二層樓,總計約 200 個座位。外場卻找不到人,缺工問題讓經營更加吃力,加上其他成本因素,最終才決定結束營業、止損。 目前也積極找新據點,努力讓溫十八重回消費者身邊。