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討厭市場人擠人?上班族必學的採買妙招,輕鬆在家好過年

2019-11-12 03:36:38
Managertoday
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每每到了春節大採購的時候,市場總是人擠人,原因是,你想要精挑細選、四處比價,最後買了一大堆食材、「滿載而歸」!事實卻是,採買不但用去了你大半天的心力和時間,而且每年假期快結束時,多餘的剩菜放到後來只好

每每到了春節大採購的時候,市場總是人擠人,原因是,你想要精挑細選、四處比價,最後買了一大堆食材、「滿載而歸」!事實卻是,採買不但用去了你大半天的心力和時間,而且每年假期快結束時,多餘的剩菜放到後來只好扔掉,實在有點浪費啊!

因此,如果能夠減少「逛市場」的時間,精準鎖定年節要用的食材,下好離手,不僅省下的採買時間,可以提早回家烹調、準備,還可以幫你節省荷包、食材用盡,不花多餘錢買用不到的東西。

設計一周菜單,精準規劃春節所需食材

日本家事、收納專家本多弘美在《日本家事女王才知道的神奇家事術》建議,想要避免浪費食材、浪費金錢,你可以嘗試規劃未來一周的菜單,並且為「真正需要用到」的食材列出一張採買清單,養成「物盡其用」的好習慣。舉例來說,你可以這樣做:

Step 1.選擇未來一周的重點食材,並寫出這項食材適合的料理

假設你決定春節期間的主要食材為高麗菜,在上市場購物之前,你可以拿出一張便條紙,根據「常做的」、「曾經烹調過的」還有「其他想得到的」高麗菜料理通通列出來。

Step 2. 根據食材的特性,分類你列出來的菜餚

再針對主食(像是高麗菜)的特性做分類,比如說:
1. 外層大葉片可以煮的菜色:例如高麗菜捲、高麗菜千層派等。
2. 趁新鮮做成可以生食的菜色:例如蔬菜沙拉、配炸豬排的高麗菜絲,或打成蔬果汁。
3. 可以當成主菜的菜色:例如回鍋肉、炒麵等。
4. 適合當配菜的菜色:例如火鍋內的青菜、炒高麗、羅宋湯等。

Step 3. 善用行事曆,事先安排每天餐桌上的菜色

當你將每樣菜色分門別類後,拿出你的行事曆(或是記事本),先把不可缺少的年節大菜排進去,再將剛才列出來的高麗菜料理,根據主菜、配菜填入每日計劃中。
表格

比如說,你的主菜可能會這樣安排:除夕─佛跳牆、初一─東坡肉、初二─炒麵;而後幾天想吃清淡一點,因此初三─高麗菜捲、初四─高麗菜千層派、初五─回鍋肉。

在決定好主菜後,在不以高麗菜做為主菜的日子裡,將想到的配菜分配到這幾天,例如:除夕─涼拌高麗菜、初一─炒高麗菜、初二─加入火鍋的高麗菜、初五─羅宋湯。

如此一來,當你在思考你的採買清單的時候,你可以從排好的一周菜單裡面,找出還有哪些東西需要買,並從清單中刪掉家裡還有存貨的材料,擬定你的採買清單

善用網購、團訂功能,將複雜的菜色外包

當然,你也可以透過便利超商、知名飯店推出的年菜預購,採買烹調不易的大菜,不僅可以省去備料與烹調的時間,還可以全心「鎖定」高麗菜,作為主要購買的食材,幫助你開啟「完全用盡」模式,一點一滴都不浪費。

最後,根據一位黃昏市場鵝肉攤老闆娘以及另一位職業婦女的多年經驗,他們在自由時報上提醒大家,當你列完採買清單並刪掉尚有存糧的食材後,無論是到傳統市場或是大賣場,都要將所需採買的物品,以預計採購的地點歸類,方便進行最後補給。此外,這張清單也不要遺失了,隨時增補,才能隨時確認食材的採購狀況,避免重複。

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