討厭市場人擠人？上班族必學的採買妙招，輕鬆在家好過年|經理人

每每到了春節大採購的時候，市場總是人擠人，原因是，你想要精挑細選、四處比價，最後買了一大堆食材、「滿載而歸」！事實卻是，採買不但用去了你大半天的心力和時間，而且每年假期快結束時，多餘的剩菜放到後來只好扔掉，實在有點浪費啊！

因此，如果能夠減少「逛市場」的時間，精準鎖定年節要用的食材，下好離手，不僅省下的採買時間，可以提早回家烹調、準備，還可以幫你節省荷包、食材用盡，不花多餘錢買用不到的東西。

設計一周菜單，精準規劃春節所需食材

日本家事、收納專家本多弘美在《日本家事女王才知道的神奇家事術》建議，想要避免浪費食材、浪費金錢，你可以嘗試規劃未來一周的菜單，並且為「真正需要用到」的食材列出一張採買清單，養成「物盡其用」的好習慣。舉例來說，你可以這樣做：

Step 1.選擇未來一周的重點食材，並寫出這項食材適合的料理

假設你決定春節期間的主要食材為高麗菜，在上市場購物之前，你可以拿出一張便條紙，根據「常做的」、「曾經烹調過的」還有「其他想得到的」高麗菜料理通通列出來。

Step 2. 根據食材的特性，分類你列出來的菜餚

再針對主食（像是高麗菜）的特性做分類，比如說：
1. 外層大葉片可以煮的菜色：例如高麗菜捲、高麗菜千層派等。
2. 趁新鮮做成可以生食的菜色：例如蔬菜沙拉、配炸豬排的高麗菜絲，或打成蔬果汁。
3. 可以當成主菜的菜色：例如回鍋肉、炒麵等。
4. 適合當配菜的菜色：例如火鍋內的青菜、炒高麗、羅宋湯等。

Step 3. 善用行事曆，事先安排每天餐桌上的菜色

當你將每樣菜色分門別類後，拿出你的行事曆（或是記事本），先把不可缺少的年節大菜排進去，再將剛才列出來的高麗菜料理，根據主菜、配菜填入每日計劃中。

比如說，你的主菜可能會這樣安排：除夕─佛跳牆、初一─東坡肉、初二─炒麵；而後幾天想吃清淡一點，因此初三─高麗菜捲、初四─高麗菜千層派、初五─回鍋肉。

在決定好主菜後，在不以高麗菜做為主菜的日子裡，將想到的配菜分配到這幾天，例如：除夕─涼拌高麗菜、初一─炒高麗菜、初二─加入火鍋的高麗菜、初五─羅宋湯。

如此一來，當你在思考你的採買清單的時候，你可以從排好的一周菜單裡面，找出還有哪些東西需要買，並從清單中刪掉家裡還有存貨的材料，擬定你的採買清單。

善用網購、團訂功能，將複雜的菜色外包

當然，你也可以透過便利超商、知名飯店推出的年菜預購，採買烹調不易的大菜，不僅可以省去備料與烹調的時間，還可以全心「鎖定」高麗菜，作為主要購買的食材，幫助你開啟「完全用盡」模式，一點一滴都不浪費。

最後，根據一位黃昏市場鵝肉攤老闆娘以及另一位職業婦女的多年經驗，他們在自由時報上提醒大家，當你列完採買清單並刪掉尚有存糧的食材後，無論是到傳統市場或是大賣場，都要將所需採買的物品，以預計採購的地點歸類，方便進行最後補給。此外，這張清單也不要遺失了，隨時增補，才能隨時確認食材的採購狀況，避免重複。