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不懂做菜,就不能開餐廳了嗎?寫給怕失敗、沒勇氣的你

2018-10-03 美商 Bluefish 公司創辦人 史提夫.辛姆斯
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我有個認識的人想開餐廳,他一心一意想開餐廳。有這股熱情自然是好事,這點不在話下,問題是他才剛離開校園、沒資金創業,而且跟你說個祕密:他不會煮飯。

我問他是哪來的信心,覺得自己可以開一家世界上最棒的餐廳。我並不是在糗他或酸他,我是真的好奇他想開餐廳的熱情從何而來,也是真的想知道他打算如何做。我挑戰人,是希望他們可以挑戰自己。我希望他們能應付得了我這些尖銳的問題,因為要是連我問的東西都提不出答案,那這條路恐怕就不適合他們硬闖。我認識不少矽谷跟好萊塢的投資人會跟我做一樣的事情,至少睿智的金主都跟我一樣愛問問題。

以此例而言,我叫這位朋友去邀十個人來家裡吃便飯,然後由他親自下廚。過程中他得測試自己忙不忙得過來,餐後他必須做一個「民意調查」。這時不論賓客說出來的話中不中聽,我叫他都要虛心領受。他的朋友可能會說他的東西難吃死了,但這並不代表他就得放棄夢想。他只是知道了自己不會做菜而已。

不是每家餐廳的老闆都有能力親自掌杓。你或許很鍾情於開餐廳這個想法,你或許很懂得如何組成一支堅強的團隊。以開餐廳而言,你可以去聘個大廚來負責烹調,然後再去找個設計師來決定餐廳外觀的配置。幹練的外場領班則可以幫助你讓上門的貴客賓至如歸。你不需要自己去削馬鈴薯,你不需要自己去擺桌子、摺桌巾,你只需要把很會這些事情的人湊在一起,像個指揮似地讓他們發揮團隊的戰力。

我想說的並不是有餐廳夢的年輕人會失敗,完全不會,而「不會失敗」就是重點所在。

我想用另外一個字眼來代替「失敗」。我覺得「不成功」,不等於就是失敗。

英文裡有 no 這個單字來表示「不行、不能、辦不到」的意思,但泰文裡不存在這樣的字眼。他們有字彙可以表示「行、可以、沒問題」,也有單字可以表示「我試試」,但就是沒有單字等於英文的 no。而我覺得我們也應該找個東西來代替 fail,也就是「失敗」這個單字。

當你嘗試過而沒有成功的時候,恰當的遣詞用字應該是「發現」。

你想做出美食,但東西出來不太好吃,你只不過是「發現」了自己鹽下得不夠多。你想擺出一張漂亮的餐桌,但擺出來的樣子被不少人抱怨說「擠死了,我們手都沒地方擱了」,你只是「發現」了正確的用餐桌面應該怎麼擺。

你若想開餐廳,但你沒錢,也不會煮東西,我想知道我們有什麼理由支持你,有什麼理由相信你?為什麼開餐廳非你不可?我希望你可以拿這些問題來挑戰自己,提出有說服力的答案。做得到這樣,其餘的問題都相對簡單。

所以關於你人生想做些什麼,快去「發現」吧。你要是希望腳趾間都是沙,那海灘就是你該去晃蕩的地方;想開餐廳,那你就該待在餐廳。去吃吃看那些好的餐廳,看看每一家各有什麼你喜歡的地方。去跟裡頭的員工聊聊,聽聽他們怎麼說這份工作。你還應該去餐廳打工,親身從內部了解為什麼有些餐廳好,有些餐廳就還好。去發現自己有哪些不足之處,然後把這些缺口補起來。我看不出這當中有任何可以稱之為失敗之處。

失敗當在「繳學費」

假設你創了第一個業,做出了一個真的很棒的產品,但客人都不上門,最後你現金燒光了。嘿,你這不是發現了會計跟行銷有多重要嗎?你並沒有失敗,你懂得了第二次創業時要注意的事項。你知道嗎?這就是你在繳學費來著。

你上大學受教育要付錢,對吧?你上課學東西要錢,對吧?創業跟上大學是完全一樣的概念。創業沒能馬上成功,就等於你付了錢,去上了一堂設計、行銷、客戶開發、店面設計、專案管理與人員聘僱的綜合課程。你創業時的每一分、每一秒,都在接受教育。

把「失敗」從你的動詞與名詞庫裡刪除

若說「我發現了組摩托車時不能做的事情」,代表我是在中繼站發言,未來還有學習與成長的空間。若說「我想組裝摩托車,結果砸鍋了」,那事情就到此為止了,我已經抵達名為失敗的終點了。我的下場就是失敗,失敗就是我的完結篇。

你開了店但生意沒有做起來,你不知道哪裡不對,但就是門可羅雀。這時你若說你創業失敗了,那夢想也就畫下句點了;但若說你發現了許多下次要試著改變的事情,那你就變成了朝著夢想前進的學徒。

把你看事情的角度從「失敗」轉為「發現」,會讓你能夠繼續追夢的旅程。你會獲得繼續走下去的勇氣與好奇心。

只要你還沒有入土為安,追夢之路就不算走完。

世上不存在障礙這種東西,完全沒有

身為創業者,你必須要承受得住一次次拒絕與一道道冷眼,乃至於每一種打槍你的字眼。面對來自四面八方的各種冷酷現實,你必須要擁有免疫的體質。你只要記住一點,意義來自於熱情。其他的東西都可以升級、可以租、可以外包,但就是熱情你得自己準備好。

遇到覺得倒楣,或者事情不順利的時候,你會覺得全世界都在跟你作對,你的專注力會開始崩解。這時候你就會陷入地球上最打擊自信的一句話語:「 我今天水逆! 」

遇到覺得自己諸事不順的時候,學會擺脫負面情緒是非常重要的一門技藝。你必須要設法去做點自己熱愛的事情。就算是短短 20 分鐘也好,你要去做點正能量極高的事情來抵銷負能量。做點你純粹覺得好玩、覺得有趣的事情。這麼做完之後,再回來上工。你短短一小時前還覺得某個可怕的障礙像是斷頭台,相信我,現在就會神奇地嚇不倒你了。障礙不再是障礙,頂多是路面有點不平而已,你車照樣開得過去,因為你有熱情當作引擎。只要由熱情帶領你進入忘我的境界,那障礙就會一併被忘卻。

你對自己的計畫與努力有多少認同,是你最終能不能成功的關鍵。

認真跟熱情,是一體的兩面,是圓夢的兩條腿,你不可能顧此失彼而妄想達成目的。絕對不可能。反之,若有了這兩者,那對你的夢想而言便是如虎添翼。

現在請你把「認真」跟「熱情」這兩位新朋友,介紹你的「發現」心態認識,讓鐵三角得以成形。你將不害怕失敗,因為世上不存在失敗,世上只有一次次的機緣讓你去發現新知。有了認真、熱情,以及願意動手去發現新知的決心,你不論選擇哪片戰場都能無往不利。

在上述的心態底下,你的眼裡真的不會再有障礙。障礙是什麼玩意,你根本不會去注意。你會覺得障礙都是人心的發明。

障礙只存在於你的大腦中,它們就像你為自己可能失敗而打的預防針。而我在這裡刻意用上失敗一詞,是因為當你在腦子裡堆積障礙物的時候,你就是在自尋失敗,失敗之所以能見縫插針就是因為你的失敗主義在作祟。

跌倒了,不會讓你變成失敗者或魯蛇,沒有人不曾跌倒過。不是有人說過嗎?

比賽結束不是因為你倒下了,而是因為你不再努力站起來了。

(本文整理、摘錄自《舒適圈外的夢想更閃亮》,李茲文化出版)

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減輕日常清潔負擔,創造生活餘裕:日系衛浴如何重新定義理想居家空間

2026-09-24 經理人 x Panasonic
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居家設計專家
宮恩培
Panasonic台灣松下銷售(股)公司 建築營業本部 首席設計總監暨UB大使
擁有超過20年的室內設計與營造深厚資歷。曾服務於建築師事務所及日商營造公司,並親身參與台北101大樓的建設工程;另曾創立室內設計公司並經營10年,累積從設計、施工到實務管理的完整經驗。
小屋元輝
Panasonic台灣松下銷售(股)公司 建築營業本部 主任顧問
來自 Panasonic Housing Solutions Co.,Ltd.目前任職台灣松下銷售(股)公司,在廚房、衛浴、室內裝潢等住宅設備領域擁有豐富的企劃與實務經驗,為現今住宅空間與建築設備的日籍核心智囊。來台將近4年,主要協助引進日本松下先進的建築設備與空間設計思維,並在台推動「以人為本」的幸福永續居家規劃。

買下更大的房子,就代表換來更好的生活嗎?當世界的節奏加快,人們對「好好生活」的想像,開始落在日常使用的細節裡。那些每天反覆發生的事情,從清潔、收納到安全與舒適,看似微不足道,累積起來卻直接影響居住感受。家中使用頻率極高的衛浴,正是其中最容易被忽略的一環。

試想:地面總是潮濕、牆面容易結露,久了出現黴斑;洗完澡還得花時間清潔,甚至擔心房子住久後發生漏水,影響樓下鄰居。每天使用的衛浴,除了滿足基本盥洗需求,如何提升衛浴空間價值,同時兼顧美感與使用便利性,也考驗著住宅規劃的細節。

高端住宅從「豪華配置」,走向「住得舒適又省心」

Panasonic台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,高端住宅對居住品質的要求,已將生活舒適度與住宅安全放在更重要的設計考量中。尤其台灣進入高齡化社會後,衛浴作為家中高頻使用的場域,除了防滑等基本安全需求,潮濕環境衍生的黴菌易帶來的「生物性危害」,使衛浴設計的思考從單一設備功能,擴大到整體環境的健康與維護。

這呼應了日本Panasonic Housing Solutions(PHS)的設計哲學:住宅不應只在完工時符合需求,而要能隨著家庭結構與生活型態變化,長久陪伴居住者。因此,安全性、易用性、清潔便利性與後續維護,都應在設計階段納入考量。PHS近年提出的「Green Housing」理念,將「對人有益的生活」與「對環境友善的生活」放在同一套思考中。住宅設備不必堆疊繁複功能,透過空間、材料與技術的整合,就可以提升日常使用效率,減輕居住者的負擔,也降低住宅對環境的負荷。

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Panasonic台灣松下銷售(股)有限公司 建築營業本部首席設計總監宮恩培(圖)指出,隨台灣邁入高齡化社會,衛浴防滑與抑菌等健康需求,推動整體衛浴(UB)逐漸受到市場關注。
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台灣的浴室,也該有自己的解法

隨著台灣住宅市場走向成熟與精緻,消費者對浴室的期待也有所改變,希望它成為「讓人感到舒適的空間」,甚至融入飯店式的空間質感。Panasonic台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 主任顧問 小屋元輝(Genki Koya)分享,日本受到泡澡文化影響,浴室除了是清潔身體的場所,還具有放鬆身心的功能,人們可能在浴室停留更長時間;台灣則重視空間效率,洗澡以淋浴為主,但因高溫多濕的氣候,對浴室乾燥、清潔與維護便利性的要求更高。因此,「浴室本來就會濕、使用後再清潔」此一習以為常的傳統使用方式正在被改變,進而讓日式衛浴所強調的整體衛浴(Unit Bathroom, UB)在台灣逐漸受到關注。

在日本,整體衛浴(UB)已經發展超過50年,運用模組化設計將整合牆面、地板與各項設備,結合標準化工法依照空間條件進行安裝,兼顧施工品質與整體精確度,大幅縮短施工期。其模組化特性也能搭配「同層排水」結構;若住宅具備降板條件,可將衛浴模組置入預留空間,維持浴室內外地坪平整,同時降低漏水風險,也便於後續維護與改建;老屋則可透過架高地坪導入,作為改善既有漏水問題的方案。而在美感上,模組化不代表得犧牲設計彈性。牆面、地板仍有多元材質、色彩與紋理選擇,能與住宅整體風格搭配。

這套源自日本的整體衛浴經驗,到了台灣,也需要因應不同的住宅條件與生活習慣進行調整。Panasonic此次推出的GLOBAL DRYZONE ,便是針對台灣住宅環境與生活習慣開發的三件式乾濕分離整體衛浴。

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Panasonic台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 主任顧問 小屋元輝(圖)表示,GLOBAL DRYZONE為針對台灣市場開發的三件式乾濕分離整體衛浴,有效降低積水與滑倒風險。
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重新思考衛浴使用,GLOBAL DRYZONE專為台灣住宅打造

主任顧問 小屋先生表示,GLOBAL DRYZONE並非將日本既有產品直接引進台灣販售,而是透過與台灣市場共創而誕生的浴室空間。開發前,針對台灣消費者、銷售現場與住宅開發商進行大量訪談,將實際使用需求回饋至產品開發。一般而言,住宅設備的產品開發往往需要數年的時間。但這一次,為了迅速回應台灣市場的需求,日本與台灣的團隊密切合作,在約一年內完成開發。

最具代表性的設計,是將淋浴空間(Wet Zone)和梳洗空間(Dry Zone)完全分離,且乾區不設排水孔,讓水氣與積水集中在濕區,維持衛浴乾爽舒適,減少潮濕、發黴與建材劣化問題。搭配防滑易乾地板,透過本身快速排水與乾燥設計,降低積水與滑倒風險;採用耐污、耐磨且易清潔的有機玻璃新素材,其易維護高耐久性的特質,兼顧安全、舒適與長期使用需求。整體設計回應台灣高溫多濕的氣候,也提升衛浴空間的使用效率。

減輕日常清潔負擔,打造輕鬆衛浴生活

宮總監認為,衛浴的舒適體驗也來自日常清潔與維護的便利性,那就不能不重視馬桶的選擇。Panasonic A La Uno全自動洗淨馬桶比一般馬桶要來的省水之外,其採用日本松下研發的有機玻璃新素材,表面平滑、不易附著水垢與污垢;一體成形的無接縫設計,也讓藏污空間更少。搭配泡沫、水流與特殊結構形成的三重防護設計,抑制污水飛濺、側漏與污漬殘留。從馬桶的清潔維護,到浴室整體的乾濕控制,A La Uno與GLOBAL DRYZONE串起從設備到空間的完整解決方案。

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Panasonic A La Uno全自動洗淨馬桶採日本松下研發有機玻璃材質與三重防護設計,與GLOBAL DRYZONE共同串聯成從設備到空間的整體衛浴解決方案。
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Panasonic台灣松下 建築營業本部首席設計總監宮恩培(圖左)與建築營業本部 主任顧問 小屋元輝(圖右),帶入Panasonic Housing Solutions(PHS)設計哲學,針對台灣家庭結構與生活型態,打造機能美學共存的衛浴空間。
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小屋先生也談到對未來浴室的描繪,應該是「在每天的生活中,即使只是像往常一樣自然地使用,就能讓身心得到調整,並提升生活品質的浴室。」面對工作、家務、育兒與資訊過量帶來的疲勞與壓力,浴室是家中少數能運用水、溫度與寧靜感,讓人暫時放慢腳步的場所。早晨的梳洗打扮、一天結束後的沐浴放鬆,都能成為照顧自己的日常時刻。這或許也是日系住宅設計值得借鏡的地方:以使用者的生活為起點,把空間、材料與技術的整合,讓衛浴從單純的盥洗場域,成為能讓人卸下疲憊、維持舒適,也能長久被喜愛的居家空間。

回歸生活本質:衛浴,是留給居住者最長久的貼心設計

從高齡化社會的安全考量,到台灣氣候造就的潮濕困擾,再到GLOBAL DRYZONE與A La Uno串起的整體解決方案,衛浴設計的每一步,其實都指向同一件事:讓日常使用更安心,也更省心。這或許正是台灣住宅接下來,值得持續關注的方向。

[本文由經理人整合行銷部與Panasonic共同製作]

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