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把「水果」擺得好看,是改革全聯的第一步!徐重仁的 4 個經營管理智慧

凌帠的管理世界
2017-04-07
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只不過是推出一檔,集印花加購德國廚具精品 WMF 鍋具的活動,檔期結束後,竟創下換購 22 萬個壓力鍋的空前紀錄,而且這個數字是該品牌全球一年的產能,導致原廠生產不及交貨。到底是誰有這麼大能耐,能夠創造如此誇張的行銷奇蹟。

這幾年來,許多人都發現「全聯」變了,變得不再是只有便宜而已,而是更容易與人親近而且還有點「潮」了。幾乎每支重要的廣告都會引發話題,其廣告的操作手法更常被當作案例討論,就連 facebook 的小編也讓人刮目相看,成效斐然,我還因此特別追蹤了全聯的 fb,看看他們到底是怎麼操作的。

當超商、超市、大賣場等的業績都在衰退的時候,全聯卻是一枝獨秀的業績直往上竄,這些改變全肇始於,三年前全聯董事長林敏雄力邀前統一超商總經理徐重仁來擔任全聯總裁開始的。

流通教父的第二次流通革命

流通教父徐重仁是位非常令人敬佩的企業家,尤其是當他被請離開統一超商總經理職位以後的作為,更令人佩服,這裡我指的並不止於他後來把全聯脫胎換骨的改造,更令人敬佩的是,他的處事態度與人生哲學。

過去只能從報章雜誌了解到部份關於徐重仁的經營手法與管理哲學,現在終於天下雜誌出版了,由徐重仁口述,洪懿妍採訪整理的《真心看自己,有念則花開》這本書。這是第一次有機會,得以傾聽徐重仁毫無保留地回溯、整理、分享,他談他自己,了解從離開 7-11 後到選擇進入全聯,以及在全聯一千多個日子以來是如何改造的,更可以真確的了解徐重仁經營事業的方法和理念,以及許多決策背後的思考與邏輯的分析,還有他的人生哲學。

這是一本很容易讀的書,也是一本可以讓人收穫滿滿的書,書中闡述的理念與做法,很多都很有意思,常與大家一般的認知有所不同,但卻都與我在職場中多年的觀察與體會相契合,許多經營事業的成功之道,並非如大家常見的表象,而是有許多深入隱而不顯的部份,也就是所謂的內功深厚的地方,這些才是最值得學習與修練之處。

1. 目標要設定,但該重視的是過程

徐重仁首先強調的就是「心性的磨練比經營事業的訣竅來得更重要。」所謂心性的磨練就是要有堅強的意志,同時也包含了耐力的養成、對事情的徹底化。徐重仁並不同意企業的營業單位以業績為重的觀念,(意外吧!銷售單位不重視業績那要重視什麼,業績又怎麼會好?)而是認為

經營企業不能只追求數字,數字只是一個結果,而結果是從「因」而來的,只要種好「因」就會得善「果」,千萬不能倒果為因。

這就像許多企業都只檢討 KPI,一切經營績效都只看 KPI,看目標的達成度,這裡的問題是,你訂的目標及 KPI 達成後,就真的能達成你經營企業想要達成的目的嗎?

所謂的倒果為因就是為達目的不擇手段,企業一再的強調 KPI,經營管理只檢討 KPI,最後的結果就是鼓勵員工為了達成目標值,可以使盡各種手段,結果往往為了短期目標犧牲了長期利益,也經常 KPI 達成了,顧客也跑了。

有趣的是,徐重仁在進入全聯的第一天在記者會上告訴大家一個目標:全聯要在 2017 年店數成長至一千家,2020 年營收突破兩千億。事實上這個數字是用喊的,根本沒有精算過,只是覺得整數比較好記。又如徐重仁要求要將門市的海報量減半,為什麼是這個數字,也是沒精算過,反正就比較好記,先減半再說。

徐重仁在公司內部會設定目標,不然的話,你一天到晚講這些事情,他們也都說「收到」,但到最後都沒有做出來,所以,一定要有具體目標,但不會一直講這個數字,那個沒有用,該重視的是過程。有些看起來雖然是很細的事情,卻是所有事情的根本,根基沒打好,講再多的大目標都沒用。

例如,假設今年要開一百家店,那是一個數字目標,應該在乎的是你要怎麼找店?在哪個區域落腳?用什麼方式布局?若是不講究這個,只是一直開店,但開出來都是賠錢的店,那不是死定了嗎?到最後還要回頭去關掉不好的店,都要從頭再來一遍,反而更沒效率。

行銷效益不能用數字計算,徐重仁的想法是,並不是所有行銷活動都能計算合不合算,你也不能這樣想。你要去想,這樣子做顧客會不會開心,會不會有感。

如果說做了很多活動,業績一直往下掉,那個就是負面的,表示顧客無感,你等於白做。但如果他有感,感覺良好,自然就會支持你。所以一個品牌的經營是要不斷累積的,不能要求短時間內就生效。因此即使算出來行銷的效益不合算,徐重仁認為要做的事,還是會去做的,特別是和社會議題有關的活動,不要去計較利弊得失。

2. 有能力與方法,才會有執行力

要設定目標,然後全力的去執行,執行要有能力以及方法,努力不懈、堅持到底,目標就自然會被達成。就像書名中的

「有念則花開」,這是徐重仁常講的一句話,意思就是只要堅持你的信念,繁花一定會盛開。

做一件事很重要的是「起心動念」,如果你的出發點是良善的,那就要貫徹到底,不要因為任何事情而動搖了你的初衷。

做一個領導者就是要堅持做對的事情,徐重仁一旦確定這件事是對的,就會堅持不放棄,而且會盯得很緊,盯到成果慢慢出來為止,因為他相信,持續做對的事情,即使會遇到困難,到最後還是會成功。而且領導人的信心不是靠嘴巴說出來的,而是你自己要有兩把刷子,你不能假裝有信心,一直講沒問題、沒問題,但實際上又拿不出辦法來,當一個主管就要變成那個最懂的人。

徐重仁改革的第一步,就是要讓客戶看得見,有感,也要讓同仁看得見,有感,否則講再多都沒用

所以,第一件事就是,先做出來給大家看,讓大家有感覺,就像特效藥一樣,吃下去立刻強壯起來,這樣信心也會跟著上來。於是就從簡單容易的事情入手,先提高賣場的整潔度,然後把水果擺得漂亮一點。

很多人都有遠大的計畫,卻不知要從最基本的做起,想要大幅改革,卻不知要以身作則。不花一毛錢,只是把水果擺得整齊,顏色搭配得漂亮,客戶就感受到了,就覺得不一樣,就有了購買慾望,然後顧客好像真的就增加了,也開始會稱讚門市人員。於是當顧客有感後,同仁也開始有感,這是一種良性循環,像滾雪球一樣,愈滾愈大,慢慢的,員工就會覺得這麼做是對的。

3. 標準與標竿

要改造全聯並非易事,徐重仁經營事業幾十年來,有一個最大的體會,就是只要找到標準與標竿,然後認真加以學習,幾乎所有的事情都能迎刃而解。所以當徐重仁進入全聯後,就是先找出過去經營成功的企業,在許多的範例中,他特別喜歡以日本為師,不斷向著它學習,然後再與同仁溝通。

跨進一個新領域,一定要先從模仿開始。徐重仁的手機中常存有許多到國外旅行、參訪時拍攝的超市照片,然後秀給同仁看,請他們照著做,也請秘書預錄日本財經新聞節目,然後找時間收看,如果有與工作相關的影片,就請人翻譯成中文,播給同仁看。不只是國外市場,徐重仁經常清晨就去逛菜市場,看看攤商的擺設,叫賣的情形,有值得學習的地方,也是一樣拍給同仁看。

找到學習的標準與標竿之後,接下來就是要擴散,如何讓七百、一千家店達到同一水準?這才是最大的挑戰。大家常犯的錯誤就是想一步到位,就連當初 7-11 也是犯同樣的錯誤。做法上也是同樣的道理,先建立一家標竿店做模範,然後再分區複製下去,否則若是一開始就跟七百個店長講,他們聽了就回去,各做各的,也沒有一個標準,甚至,有沒有做你也不曉得,那樣子事業會起不來。因此,

一定要「分層」溝通,有效「複製」,這樣才會成功。

4. 這個總裁決定就好

專業經理人最大的期望就是找到一個能讓自己充分發揮的舞台,也就是千里馬遇到伯樂,而其最悲哀的地方就是功成名就後被杯酒釋兵權,辛苦打下的江山拱手讓人,白當了打工仔。只是從歷史上的教訓來看,很少有名將能順利功成身退,就連企業,也是一樣。

離開統一超商的徐重仁,曾有很多老闆來找,可以有很大的舞台,可以有很好的待遇,但都未列入考量,最後的選擇卻是在受邀之前,從未進去買過東西的全聯。

千里馬要能發揮,重要的是要遇到伯樂。徐重仁選擇伯樂的關鍵就在於能否「共事」。

徐重仁認為共事這件事是,你要有一定的把握,你跟這個老闆能夠處得來。喜歡的是彼此相互信任、意氣相投、志同道合的那種感情。當大家都很坦誠的時候,你就不用費很多心思去猜測對方在想什麼,那樣會很累。

全聯林董與徐重仁並沒有特別的分工,但是林董對全聯一直以來的核心訴求很堅持,不管進行什麼樣的改造,都要求全聯的東西要好,但價格不能比別人家高。除了這個基本的核心精神外,幾乎大多時候,林董都說:「這個總裁決定就好。」

延伸閱讀 /

  1. 如何成為領導者?全聯總裁徐重仁:先懂這兩件事
  2. 全世界都成功,為什麼在台灣就虧損?徐重仁:在統一的失敗經驗,教會我的事
  3. 上班做苦力,還要被看不起⋯ 徐重仁:搞清楚這件事,未來才會成功!

(本文出自「凌帠的管理世界」,原文請點此

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真心看自己,有念則花開:徐重仁的經營哲學與人生追求

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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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