地理條件差又怎樣？日本 3 間偏遠餐廳，這樣成為人氣名店！|經理人

地理條件差又怎樣？日本 3 間偏遠餐廳，這樣成為人氣名店！

2016-06-13 整理‧撰文潘寧

說到人氣排隊名店，我們腦海中浮現的往往是位於熱鬧市中心、百貨公司、黃金商圈的店家——畢竟熙來攘往的人潮往往是最好的收入保證。

但是，就算是隱身在暗巷之間、大眾運輸工具無法輕易抵達的店家，也有專屬的吸客秘訣！

在《大人的夢：餐飲店創業聖經》一書中，日經餐廳編輯部撰文推薦 3 間地處偏僻、卻仍坐擁高人氣的餐飲店。倘若你的店面地理條件差強人意，其實可以這樣克服：

圖說明

案例一：池袋 AGALICO 小酒館
離大眾運輸工具略遠、又在充滿聲色場所的暗巷，該怎麼辦？！

地點：從捷運出口要走超過十分鐘路程，店面位置背向大馬路，附近還有很多摩鐵。

老闆大林芳彰把店開在如此惡劣的地段，就被餐飲業的朋友警告：「開在這裡絕對做不起來！」，但他卻成功以 19 坪的小小店面，創造出高達 1000 萬日圓（台幣 300 萬）的營業額。

開店前，他實際走訪店面周邊環境、釐清競爭商家，還勤於調查哪些時間點會出現什麼樣的客人。根據觀察結果，他決定和其他餐飲店做出差異，選在特別罕見的時間營業：晚上 7 點到早上 8 點。

解方一：了解你的客人，配合人潮高峰制定營業策略

19 ～ 20：針對專程搭電車前來用餐的客人。
23 ～ 02：針對下班後經過店門、想吃宵夜的上班族；多是獨自用餐，雖然客單價較低，來店頻率卻很高。
05 ～ 08：針對附近營業至深夜的餐飲店店員們。

解方二：低價位餐點加上親切問候，當地人讚不絕口

客人的高回流率最大的功臣就是低價位。店裡的平均客單價低，就算特地坐車來用餐也十分划算；而深夜時分也沒有其他對手壓價競爭，AGALICO 自然成為附近區域的首選。

大林認為，參考附近餐飲店作為定價依據，可以幫助達成某種程度的「集客效果」，畢竟，儘管經營業種多元，同一個地區能被接受的價位仍不該相差太大。

此外，AGALICO 面向外側的廚房，讓店員能夠出聲向行經的路人打招呼，親切、友善的態度馬上讓該店的好感度上升，提高「想進去吃看看」的印象。

圖說明

案例二：岩戶 I Wanna DO
離市中心超遠、不會有人經過的餐廳，該怎麼辦？！

地點：位於距離市中心車程 20 ～ 30 分鐘的海岸地區，雖然能眺望美景，卻幾乎沒有人車會通過。

「岩戶 I Wanna Do」是一家位於杳無人煙海岸地區的泰國菜餐廳。雖然可以欣賞到日本最大的觀光沙丘美景，但是觀光客卻幾乎不會上門光顧。

店長河合慎一郎從母親手中接下這家持續虧損的店，雖然沒有任何餐飲業經營經驗，他卻利用三大策略讓營業額由赤轉黑！

解方一：鎖定女性客群，營造與眾不同的空間氛圍

選用讓女性顧客發出讚嘆說：「好可愛！」的咖啡杯或玻璃杯，是店長在詳細觀察上門客群有八至九成是女性之後，所做出的更動。

而且，女性客群通常會願意為了漂亮、特殊的裝潢以及與眾不同的氣氛，再帶朋友回訪或者撰寫心得打卡分享，等於是再一次幫忙宣傳地處偏僻的小店。

解方二：道地泰國菜結合日本家常菜，不同客層也能一把抓

老闆親赴泰國學習道地菜，引入連泰國人都覺得稀有的道地泰式料理、泰式炒飯以及泰式路邊攤拉麵，創造菜式的特殊性，提高客人前來的誘因。

但老闆也深知，如果只賣泰國菜，一定會流失一整組不敢吃泰國菜的客人；因此，他也提供一般的日本家常菜如：蛋包飯、海鮮蓋飯等料理，讓各種年齡層的客人都能夠接受。

解方三：做足網路宣傳、爭取合作，成功招攬大量客源

為了不讓客人覺得「雖然想去看看，但是不知道店內氣氛如何」而卻步，老闆在網路上張貼大量照片介紹店內裝潢以及來店路徑，成功招攬包括觀光客在內的新客源。

因為這七年來成功的經營策略，岩戶 I Wanna Go 成為該地區各中小學家長會聚餐的合作廠商，就算地點荒涼，仍然可以成為人氣名店！

圖說明

案例三：朝日蕎麥麵堂
隱身在主要幹道的分叉小路裡，四周又都是雜木林，該怎麼辦！？

地點：店面位於主要幹道的分叉小路裡，四周都是雜木林，放眼望去只有這一家店。從車站走來需要十分鐘，附近有停車場。

從地點來看完全稱不上有處於優勢的朝日蕎麥麵堂，1984 年開幕第一天只來了 17 位客人，就算努力了半年也只有 50 位。

但老闆夫妻並沒有就此放棄。現在，他們達成每日翻桌率高達 20 次的佳績。因為位置上失去優勢，老闆座間洋轉而創造「優良食材」的人氣賣點，運用對原料及餐點品質的堅持，親自證明「一傳十，十傳百」的口碑效應。

解方：嚴格把關原物料，就是要顧客吃得健康

雖然一客蕎麥麵不過 500 日圓，老闆挑選食材的用心卻不在話下。朝日蕎麥麵堂不使用基因改造食品、避免使用添加物的食材，替消費者嚴選安心有保障的國產原料。

例如雞蛋雖然本身賞味期限長，但朝日蕎麥麵堂只使用生產隔天的蛋；海帶芽的製造商資訊透明公開，希望消費者吃得放心；就連手工製作的天婦羅，也要費心地使用兩個炸鍋、炸兩次，求得最棒的酥脆口感。

高達五成的成本率，雖是蕎麥麵堂高人氣背後的代價，卻也是撐出麵堂口碑的秘密武器。

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圖片來源 / 食べログ（AGALICO）、Lazuda（岩戶I Wanna DO）、食べログ（朝日蕎麥麵堂）

不只是共享辦公室，更是企業孵化器！韻驊如何運用空間與資源，加速企業成長？

2026-03-26 經理人xT3CO共享辦公室

走進去的那一刻，就知道這裡不一樣

走進位於信義區核心地段的 T3CO 韻驊共享辦公室，首先映入眼簾的，是一座靜謐的生態魚缸。光影在空間中靜靜變化，讓人不自覺放慢步調，也讓原本緊湊的城市節奏，在這裡稍微緩了下來。

再往內走，另一側設置了一座開放式生態魚缸，與辦公區自然銜接，成為場域中一處刻意保留的緩衝節點。人在這裡，可以短暫停下來，讓視線與思緒稍作停留，再回到工作的節奏之中。

在一個連每一坪都被精算為收益的產業裡，這樣的安排或許不以最大化營收為優先，卻也正是韻驊最關鍵的選擇——
不是讓空間被填滿，而是讓人找到屬於自己的工作節奏。

「我不是在做辦公室生意。」
「我希望這裡是一個你可以待一整天都很舒服的地方。」
台驊控股集團創辦人顏益財說。

長年深耕國際物流、見證無數企業在全球市場競逐的他，很清楚一件事：企業的競爭，不只在市場端，很多時候，其實早就從每天工作的環境開始了。
在他看來，一家企業的運作節奏，往往從日常工作的場域開始被形塑——團隊是否能專注、是否容易協作，甚至能否長時間維持穩定狀態，都與所處的環境密切相關。也因此，韻驊從一開始就沒有把自己侷限於共享辦公室，而是試圖打造一個能讓企業在日常運作中持續累積競爭力的工作平台。

它不只是空間，而是一個被設計過的環境——讓人能專注、讓團隊能協作，也讓企業在看不見的地方，逐步拉開差距。

從固定成本到成長動力：共享辦公室如何構築企業「隱形競爭力」？

隨著遠距與混合辦公逐漸成為新常態，企業對辦公室的定義已悄然改變——它不只是工作場所，更逐漸成為影響企業競爭力的重要一環。

顏益財認為，一個舒適且具設計感的工作環境，有助於形塑專業且穩定的企業形象，不僅能提升客戶與合作夥伴的信賴感、加速合作促成，也能強化企業在人才市場中的吸引力與留任力。同時，良好的空間規劃亦能降低干擾、促進協作，讓團隊更容易進入專注狀態，進一步提升整體工作效能。

然而，若企業從零開始打造這樣的環境，往往需投入大量資金與時間成本。從空間取得、設計裝修，到網路建置與日常管理，對多數企業而言，都是一筆沉重負擔。
共享辦公室原本應該解決這些問題——但多數業者仍停留在「提供空間」，而非真正「支援企業成長」。

不只是工作場域，而是推動企業成長的商務平台

看準這樣的轉變，台驊控股集團成立 T3CO 韻驊共享辦公室，從空間出發，進一步延伸為企業成長的平台。

顏益財觀察，目前市場主要存在兩大缺口：一是空間設計過度追求坪效，導致環境壓迫；二是服務停留在場地租賃，缺乏對企業實際商務需求的整合與支援。因此，韻驊重新定義共享辦公室的角色——不只是提供空間，而是支撐企業長期發展的營運平台。

「T3CO韻驊」這個名稱，本身就承載著這樣的定位。顏益財進一步說明，「T3CO」延續了台驊集團長期以來的核心精神，也就是 Trust、Total Solution 和 Technology；「韻」象徵旋律與生活美學，「驊」代表前進與創新的力量。

三者結合，其實就是把物流產業中強調效率與整合的服務能力，延伸到企業的日常工作場域中，打造一個兼具效率、品質與舒適度的工作環境，協助企業在高壓競爭的商業環境中，依然能穩定前行。

核心訴求一：以使用體驗為前提，打造高質感空間

在空間規劃上，韻驊特別重視採光、視野與動線設計，維持整體環境的明亮與通透，降低長時間工作的壓迫感。

場域內設置兩座生態魚缸，一座位於入口，另一座為開放式設計，融入辦公區域之中，透過水族造景讓使用者在工作之餘能適時放鬆視線與節奏。

此外，空間亦規劃接待區、多功能會議室、電話亭、淋浴間、哺乳室與開放式水吧廚房等多元機能空間，滿足不同工作情境需求。在硬體設備上，全區配置人體工學椅、電動升降桌與個人收納邊櫃，並建置高速穩定的網路環境，確保長時間工作的舒適性與效率。

同時，韻驊也提供商業登記、信件收發與訪客接待等基礎商務服務，讓企業在進駐初期即可快速啟動營運。

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透過通透採光與開闊動線細膩揉合生態魚缸的減壓設計，韻驊在多元機能空間中注入人文關懷，為工作者打造一處能平衡身心、觸發高效專注的純粹辦公境地。

T3CO共享辦公室

核心訴求二：導入集團資源，打造企業孵化型平台

在高質感空間之上，韻驊進一步導入台驊控股集團的全球資源。顏益財指出，台驊控股集團深耕倉儲物流領域多年，旗下涵蓋台驊國際物流、台空國際物流、聯宇達方物流、耀驊國際物流、賽澳遞物流與中產保理等子公司，提供橫跨陸、海、空的整合物流服務，協助企業從內銷配送到跨境出口，逐步串接全球市場。

不僅如此，集團至今已累積超過五萬家客戶，橫跨不同產業別。這些長期沉澱的商業連結，也讓韻驊具備更進一步的角色——在企業不同成長階段，提供相應的資源對接與合作機會。

「企業在不同階段所需要的資源不同，我們希望這個平台能讓它們更容易被連結起來，」顏益財說。

透過這樣的整合，韻驊讓共享辦公室從單純的空間服務，升級為企業營運的支援平台。

一個正在形成的企業生態系

除了商務資源，韻驊亦整合集團資訊技術能力，提供穩定的 IT 基礎建設與網路管理支援，讓企業能在安全且高效的數位環境中運作。當不同產業的團隊在同一個場域中互動，交流與合作也會自然發生。
這讓韻驊逐漸從一個空間，發展為一個具備連結能力的系統——一個正在形成的企業生態系。

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韻驊結合台驊集團全球物流資源與五萬家產業客戶鏈結，打造具備「企業孵化」功能的商務平台，助進駐企業精準媒合資源並快速接軌國際市場

T3CO共享辦公室

從台北出發，連結更大的市場

隨著營運模式逐步成熟，韻驊也計畫將這套模式複製至海外市場。對顏益財而言，這不只是據點的擴張，而是平台能力的延伸。
他的想像很直接：讓企業從進入這個空間的那一刻起，就更接近國際市場。

這不只是辦公室，而是一個起點

當辦公空間從成本轉變為能力，它所承載的意義也隨之改變。韻驊所打造的，不只是工作場域，而是一個能陪伴企業從起步、成長，到邁向國際的長期夥伴。

在這裡，空間不只是讓你工作——
而是讓你，有機會走得更遠一點。

［本文由經理人與 T3CO共享辦公室共同製作］

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