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客人突然就拍桌大罵,你該怎麼辦?一個店主管的真實經歷

張良姿
2016-09-07
撰文 張良姿
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(本文出自《經理人月刊》2016年9月號,特別企畫:客訴處理-把抱怨變商機。)

「股長,外面有人要冰斗(台語,翻桌的意思)了!」店員急匆匆地跑進辦公室向燦坤忠孝永春店系統股股長林世平求救,他一走出去就聽到顧客拍桌子大罵,但乍聽之下卻覺得,對方的氣發得有點不知所以然。

林世平後來才釐清,原來顧客想要買一台桌上型電腦主機,店員好心建議對方先加入會員,可以用會員價購入。但顧客一聽到「加入會員」就心生反感,認為這是店員想要他辦會員的話術,因而大發雷霆。

林世平聽完對方敘述,便回「其實這(辦會員)不是最重要的。」緩和對方的情緒。剛好林世平會組裝電腦,便向對方說明,店內可以針對他的需求組裝電腦,短短三分鐘就讓對方知道「我懂你要什麼」,隻字不提會員制度等不相干的事情。後來,這位顧客不但聽取了林世平的建議,請他幫忙組裝,在櫃台結帳時,還順便辦了會員,甚至成為門市常客。

這個故事顯示出林世平的服務信念:只要把顧客的需求(組裝電腦)擺在公司的政策(推行會員卡)之前,和客戶建立信任後,溝通就變得容易許多。

多問一句,就能事先解決客戶的問題

選購3C家電商品的消費者,最常遇到的第一難題是,產品種類繁多,規格複雜無從選起。在燦坤服務超過7年的他,透過聊天的方式,了解顧客需要的是什麼,使用情境為何,進而推薦真正適合的商品。比如說,顧客來買冷氣,會詢問對方使用的空間大小、住的是頂樓加蓋還是鐵皮屋等問題,確保推薦的冷氣與使用環境相符,避免顧客回頭抱怨冷氣不冷。

曾經,有位87歲的婆婆到店買錄音筆,林世平得知婆婆的需求是要錄詩歌,使用的次數很頻繁。當時,「我講什麼她都點頭,很怕她買回去之後,要一直回店裡問怎麼用。」加上過去很常遇到長者看不懂說明書的經驗,林世平主動幫婆婆畫了一張錄音筆的分解圖,將每個功能怎麼用,包含按鍵的位置都畫出來。

從聽的過程中,不只能得知顧客的需求,還能了解到顧客的個性,提供適切的服務,像是講話比較快的人,就不能慢慢講;同樣的,說話比較慢的,則不能講太快,以免讓對方感到壓力。

貼心幫忙設定安裝、降低客人「不會用」的門檻

顧客最常遇到的難題是,買回家之後不會設定安裝,產品無法正常運作。因此,林世平總是主動詢問顧客「你會設定嗎?」像是無線網路分享器,需要連網、設定帳號密碼等安裝程序,如果顧客不會安裝,林世平就會現場完成設定,讓顧客回到家插上線和電源就能使用。

林世平說,「服務的感覺就是將心比心。如果我今天去買個東西,店家多一句關心,感覺就是不一樣。」而且,這麼做也能避免顧客回來抱怨「這商品是你介紹給我的,我拿回去就是不能用。」而許多客訴的原因,經過了解也大多是「不會使用」「不會安裝」,並非商品本身的問題。

若是第一線人員能在客訴之前就把問題解決,可以省掉後續處理的人事成本。畢竟,不管顧客用什麼管道客訴,最後還是要第一線人員出面處理,甚至還要向總公司報告處理進度,耗時費力。

問他,「面對無理的客人,你都不會生氣嗎?」林世平淡然回應:「生氣根本不能解決問題。」面對客訴,他指出,唯有先傾聽對方的不滿並道歉,滿足顧客的需求,才能真正解決問題,而不是和對方一起生氣。對一般人來說,或許難以取悅的客人就是奧客,林世平則認為,每個人的定義不同,就像一件衣服有人覺得好看,有人覺得不好看,完全是感官問題。不能因為顧客不能接受(你的服務),導致情緒上有波動,就覺得對方是奧客。

林世平歸納客人不滿情緒的引爆點,往往是第一線人員在向顧客介紹商品時,沒有良好的溝通,導致顧客聽不清楚,進而衍生出「服務態度不佳」「不夠專業」的誤會。最後他強調,「不是先想客人會怎麼客訴我,然後去預防被客訴」,而是「客人買我的東西回去,就是要好用。」這才是服務的初衷。

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延伸閱讀 / 說「歡迎光臨」顧客根本無感!真正打動人心的服務,關鍵在這3件事

採訪 / 陳書榕、邵蓓宣、張良姿

圖片來源 / ShutterStock

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Panasonic

如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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