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蛋黃哥五星主廚餐廳

蛋黃哥、Hello Kitty、醜比頭餐廳,都是他開的!年賺 3 億的經營心法

2018-01-02 採訪‧撰文 盧廷羲
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近幾年,以卡通、動漫、貼圖等「肖像」為核心的展覽活動、主題餐廳逐漸崛起,除了Hello Kitty、熊本熊等長年熱門的IP(Intellectual Property,智慧財產權),更有蛋黃哥、醜比頭肖像爆紅,光是2015年的蛋黃哥主題展覽,就吸引50萬人進場。

這些展覽和主題餐廳背後的推手都是同一人——飛躍文創總經理陳建霈。去年,他靠著IP,創下新台幣3.5億元的年營收。

代工集點贈品起家,但IP不只能做公仔

10年前,便利商店集點活動興起,陳建霈專門替超商做代工生產(OEM),如好神公仔、Hello Kitty磁鐵等。當時,「集點大戰」蔚為潮流,每當超商推廣新的IP公仔,他們就有大筆訂單收入。

然而,隨著時間推移,有愈來愈多工廠湧現,陳建霈面臨到原物料上漲、同業削價競爭等問題,導致利潤下降。他意識到,不能只待在代工生產這塊領域,否則將被更便宜的廠商取代。

於是,陳建霈在2011年成立飛躍文創,做的第一個改變就是舉辦IP展覽,讓消費者和角色之間有更多互動。

舉辦「互動式」主題展覽,讓IP和觀眾產生連結

他表示,以往的展覽多為藝術類型的靜態展覽,像是畢卡索、達文西等,侷限於某些族群,但他要營造「動態式」的IP展覽,將現場打造成一個故事情境,帶領觀眾參與IP角色的生活。「原本的IP是以產品(公仔)為主體,現在要以消費者為考量,才能突破。」

2013年舉辦的「Robot Kitty未來樂園」主題展覽結合文創、藝術、科技和互動概念,是飛躍文創的代表作之一。陳建霈指出,這個展覽設計了闖關關卡,讓消費者藉遊戲、活動,換取各式配件,組裝出自己的Robot Kitty,台北和高雄皆有展出,共吸引25萬人進場,也奠定他持續活用IP的經營信念。

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飛躍文創

「辦主題展覽,並非原封不動把IP實體重現,」陳建霈還會加入故事包裝,深化IP形象。比方說,在「蛋黃哥懶得展」設計了一間「蛋黃廟」,讓參展觀眾可以向「蛋黃大帝」問問題,營造互動感,使蛋黃哥不再只是貼圖。「可能你問蛋黃大帝很嚴肅的事情,結果他給你無俚頭的答案,大家覺得很有趣,這就是互動性,」陳建霈說。

從OEM訂單觀察「爆紅潛力股」,讓本業和新事業產生綜效

不過,只要取得超有名肖像的代理權,就能辦出熱門展覽嗎?陳建霈的答案是「NO」,懂得觀察商機、找到正在紅起來的小眾角色,就無須全數押寶大眾熟知的IP。

奠基於幫超商OEM的基礎,他在2014年觀察到超商有一款「阿朗基」插畫肖像公仔,訂單比預期高出3倍,算是「爆紅潛力股」,就決定拿來辦成主題展覽。根據2016《華山文化創意產業園區年度期刊》統計,阿朗基特展也有近10萬人入場。

以IP為核心拓展生態鏈,代工、展覽、主題餐廳、快閃店一手包

除了辦展,飛躍文創也開設超過10間主題餐廳,包含Hello Kitty、蛋黃哥、醜比頭、飛天小女警等,是全台主題餐廳市占率最高的公司。

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飛躍文創

「餐點好吃是最基本的,接著我們再強化IP形象,給消費者更多接觸的空間。」陳建霈認為,做主題餐廳和辦展覽相同,從大規畫(像是店面設計動線)、小細節(像是餐點上也有IP圖案)都要兼顧,打造整體配套措施,才能抓住消費者眼球。舉例來說,他們的Hello Kitty餐廳,強調湯頭清爽、自然,因此他們特別向日本代理商溝通,讓Kitty頭上的蝴蝶結改為山茶花,營造清新的感覺,也有了屬於主題餐廳、獨一無二的Kitty,能吸引顧客為此上門。

另外,在蛋黃哥主題餐廳,蛋黃哥則化身「五星級主廚」,搭配整體黃色牆面、立牌,餐點也製成蛋黃哥圖案,米飯淋上的醬汁象徵蛋黃哥身上的「蛋白」。就連餐後的布丁甜點,也做成蛋黃哥的模樣,讓顧客吃的時候,感受蛋黃哥貼圖「抖動」的意境。陳建霈說,主題餐廳要做到全面客製化,每一個細節都不放過,使消費者感受到誠意,才能比競業更突出。

如今,飛躍文創共有OEM部門、主題展覽、主題餐廳、快閃店、快閃餐廳等多個事業體,近2年更到日本,主動談IP授權,讓自己也成為代理商,打造一條龍式的IP業態生產鏈。

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商業 Business > ESG
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帝亞吉歐

不只形塑風味,更形塑飲酒文化:帝亞吉歐以行動引領社會共好

2026-06-16 經理人 x 帝亞吉歐
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聚會選酒,早已不只是口味的問題。消費者對品飲體驗的要求愈來愈完整,要有故事,要有風格,也要喝得心安理得。當消費者開始在意自己「怎麼喝」,也自然開始在意品牌「怎麼做」。

隨著時代變遷,飲酒不再是為了酩酊大醉,而是社交連結的媒介、生活儀式的符號,甚至是個人品味的宣言。此時,選擇哪個品牌舉杯,某種程度上也是一種價值觀的表態。

這場文化轉型,連帶對整個酒類產業提出了更高的要求:品牌不能只是風味的提供者,更需要成為飲酒文化的塑造者——對消費者負責,也對社會負責。對此,旗下擁有多個百年品牌的帝亞吉歐,卻在ESG與社會責任尚未成為顯學的年代,即開始付出行動。

超前時代的耕耘:「KEEP WALKING 夢想資助計畫」22年了

早在2003年,帝亞吉歐便在台灣啟動「KEEP WALKING 夢想資助計畫」。彼時CSR在業界仍是鮮為人知的詞彙,既無輿論壓力,也無ESG評分的驅動。因此這項計畫的誕生,更接近一種企業對自身角色的主動叩問:作為酒類產業的一員,除了提供美好的品飲體驗,還能為這片土地做什麼?

隨著計畫在今年邁入第22屆,以「夢想並肩 永續同行」為主軸,不僅回應聯合國17項永續發展目標,聚焦經濟、社會與環境、永續影響力等面向,今年徵件數也創過去8年新高,顯見社會對此平台的信任與期待,仍持續累積。

此外,KEEP WALKING 夢想資助計畫至今創造的成果也不容小覷。22年來,收集逾1.7萬份夢想企畫書、資助246個專案、總額達新台幣2億元、邀請124位產官學評審參與陪伴,得主足跡遍及全台19座城市,橫跨技職教育、地方創生、醫療照護、環境保護等多元領域。

不過,這個平台真正的價值,並不只在數字。20餘年的持續耕耘,使得主與評審之間、跨屆得主彼此之間,逐漸形成一張綿密的社會創新網絡。資金是起點,留下來的是人與人之間的連結、跨領域的合作能量,以及一個由企業資源串聯而成的社會創新生態。這也是帝亞吉歐在台灣最難被複製的長期資產,也是台灣社會持續受惠的公共財。

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帝亞吉歐「KEEP WALKING 夢想資助計畫」自2003年啟動,22年來資助246個夢想專案,累計資助總額逾新台幣2億元。
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從資助到培育:翻轉餐飲產業的人才方程式

KEEP WALKING的力量並未停步於資助,帝亞吉歐也思考如何將20餘年積累的產業專業,轉化為更直接的教育動能。對此,帝亞吉歐臺灣總經理梁殷禎指出:「透過賽事的平台,讓專業調酒師在交流與切磋的過程中持續精進技藝、拓展視野,進而培育更多餐飲界、調酒界優秀人才,推動產業朝向更多元且共榮共好的發展。」

如2009年創辦World Class世界頂尖調酒大賽,涵蓋全球逾60國,累計培育超過40萬名調酒師,被業界譽為「調酒界的奧斯卡」。賽制橫跨專業知識、創意調酒、餐酒搭配與在地文化應用,全面考驗選手對風味、文化與創意的整合能力。過去也曾有台灣選手在2024年的世界總決賽中摘下第三名,締造參賽史上的里程碑。今年台灣決賽訂於7月4日舉行,再度為本地調酒人才提供接軌國際的舞台。

此外,向下扎根也是耕耘的一環。如2022年啟動的「KEEP WALKING 夢想資助學院」,以品牌大使與World Class冠軍調酒師為師資,與13所大學合作,累計培育逾3,000名餐飲科系學生。今年更首度進駐基隆,結合「基隆建城400年」地方創生年會,透過專業課程引導學生將調酒創意融入在地文化,設計專屬迎賓特調,讓人才培育真正有所學、有所用。

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「KEEP WALKING 夢想資助學院」今年首度進駐基隆,引導學生結合調酒創意與在地文化,開發專屬迎賓特調。
帝亞吉歐

從倡議到行動,帝亞吉歐引領新時代飲酒文化

人才培育之外,帝亞吉歐對飲酒文化的塑造,還有更深一層的期許:讓每一次舉杯,都成為有意義的選擇。

總經理梁殷禎這樣詮釋集團核心理念:「我們不追求喝得多,而是喝得有品質、喝得有意義、喝得好,讓酒成為串聯生命中不同時刻的媒介。」對帝亞吉歐而言,飲酒不只是慶祝成功或節日的儀式,更是與親友交流、享受生活,乃至與自己對話的重要時刻。期望透過優質品牌與多元風味,豐富消費者的生活體驗,並在不同文化與世代之間,持續創造更有意義的連結。

要將這份理念落地,需要具體而持續的社會行動。因此帝亞吉歐積極與政府、學術機構及產業夥伴協作,推動多面向的教育倡議,包括「DRINKiQ酒精知識推廣」提供一站式的飲酒知識平台,讓大眾對酒精與健康的關係建立更清晰的認知;以及「Smashed Online衝撞青春校園計畫」深入校園,推動青少年物質濫用防制教育。

從KEEP WALKING夢想資助計畫走過22年、Smashed Online衝撞青春校園計畫深耕逾10年,到World Class在台灣邁入第16年,帝亞吉歐推動的從來都不是一次性的活動,而是跨越短期績效的長期承諾。也因為這份耐心,讓品牌的社會影響力得以在台灣落地生根。

不只形塑風味,更形塑美好的飲酒文化。帝亞吉歐用20餘年證明的,是一件知易行難的事:讓有意義的品飲體驗,成為品牌與社會之間最美好且長久的旅程。

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「KEEP WALKING 夢想資助學院」自 2022 年起將產業實戰經驗直接帶進校園,以品牌大使與 World Class 冠軍調酒師為師資,讓人才培育從資金端延伸至教育端。
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《經理人》提醒您:禁止酒駕,未滿 18 歲禁止飲酒;本文由經理人整合行銷部與帝亞吉歐共同製作。

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