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蛋黃哥五星主廚餐廳

蛋黃哥、Hello Kitty、醜比頭餐廳,都是他開的!年賺 3 億的經營心法

2018-01-02 採訪‧撰文 盧廷羲
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近幾年,以卡通、動漫、貼圖等「肖像」為核心的展覽活動、主題餐廳逐漸崛起,除了Hello Kitty、熊本熊等長年熱門的IP(Intellectual Property,智慧財產權),更有蛋黃哥、醜比頭肖像爆紅,光是2015年的蛋黃哥主題展覽,就吸引50萬人進場。

這些展覽和主題餐廳背後的推手都是同一人——飛躍文創總經理陳建霈。去年,他靠著IP,創下新台幣3.5億元的年營收。

代工集點贈品起家,但IP不只能做公仔

10年前,便利商店集點活動興起,陳建霈專門替超商做代工生產(OEM),如好神公仔、Hello Kitty磁鐵等。當時,「集點大戰」蔚為潮流,每當超商推廣新的IP公仔,他們就有大筆訂單收入。

然而,隨著時間推移,有愈來愈多工廠湧現,陳建霈面臨到原物料上漲、同業削價競爭等問題,導致利潤下降。他意識到,不能只待在代工生產這塊領域,否則將被更便宜的廠商取代。

於是,陳建霈在2011年成立飛躍文創,做的第一個改變就是舉辦IP展覽,讓消費者和角色之間有更多互動。

舉辦「互動式」主題展覽,讓IP和觀眾產生連結

他表示,以往的展覽多為藝術類型的靜態展覽,像是畢卡索、達文西等,侷限於某些族群,但他要營造「動態式」的IP展覽,將現場打造成一個故事情境,帶領觀眾參與IP角色的生活。「原本的IP是以產品(公仔)為主體,現在要以消費者為考量,才能突破。」

2013年舉辦的「Robot Kitty未來樂園」主題展覽結合文創、藝術、科技和互動概念,是飛躍文創的代表作之一。陳建霈指出,這個展覽設計了闖關關卡,讓消費者藉遊戲、活動,換取各式配件,組裝出自己的Robot Kitty,台北和高雄皆有展出,共吸引25萬人進場,也奠定他持續活用IP的經營信念。

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飛躍文創

「辦主題展覽,並非原封不動把IP實體重現,」陳建霈還會加入故事包裝,深化IP形象。比方說,在「蛋黃哥懶得展」設計了一間「蛋黃廟」,讓參展觀眾可以向「蛋黃大帝」問問題,營造互動感,使蛋黃哥不再只是貼圖。「可能你問蛋黃大帝很嚴肅的事情,結果他給你無俚頭的答案,大家覺得很有趣,這就是互動性,」陳建霈說。

從OEM訂單觀察「爆紅潛力股」,讓本業和新事業產生綜效

不過,只要取得超有名肖像的代理權,就能辦出熱門展覽嗎?陳建霈的答案是「NO」,懂得觀察商機、找到正在紅起來的小眾角色,就無須全數押寶大眾熟知的IP。

奠基於幫超商OEM的基礎,他在2014年觀察到超商有一款「阿朗基」插畫肖像公仔,訂單比預期高出3倍,算是「爆紅潛力股」,就決定拿來辦成主題展覽。根據2016《華山文化創意產業園區年度期刊》統計,阿朗基特展也有近10萬人入場。

以IP為核心拓展生態鏈,代工、展覽、主題餐廳、快閃店一手包

除了辦展,飛躍文創也開設超過10間主題餐廳,包含Hello Kitty、蛋黃哥、醜比頭、飛天小女警等,是全台主題餐廳市占率最高的公司。

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飛躍文創

「餐點好吃是最基本的,接著我們再強化IP形象,給消費者更多接觸的空間。」陳建霈認為,做主題餐廳和辦展覽相同,從大規畫(像是店面設計動線)、小細節(像是餐點上也有IP圖案)都要兼顧,打造整體配套措施,才能抓住消費者眼球。舉例來說,他們的Hello Kitty餐廳,強調湯頭清爽、自然,因此他們特別向日本代理商溝通,讓Kitty頭上的蝴蝶結改為山茶花,營造清新的感覺,也有了屬於主題餐廳、獨一無二的Kitty,能吸引顧客為此上門。

另外,在蛋黃哥主題餐廳,蛋黃哥則化身「五星級主廚」,搭配整體黃色牆面、立牌,餐點也製成蛋黃哥圖案,米飯淋上的醬汁象徵蛋黃哥身上的「蛋白」。就連餐後的布丁甜點,也做成蛋黃哥的模樣,讓顧客吃的時候,感受蛋黃哥貼圖「抖動」的意境。陳建霈說,主題餐廳要做到全面客製化,每一個細節都不放過,使消費者感受到誠意,才能比競業更突出。

如今,飛躍文創共有OEM部門、主題展覽、主題餐廳、快閃店、快閃餐廳等多個事業體,近2年更到日本,主動談IP授權,讓自己也成為代理商,打造一條龍式的IP業態生產鏈。

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格蘭利威

當時代被快轉,真正的好味需要慢放── 格蘭利威 40 年原酒,以雙雪莉訂製桶臻現風味巔峰

2025-12-03 經理人 X 格蘭利威
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在追求速成的年代,40 年的投入近乎奢侈,而在高年份威士忌的世界裡,這份耐心正是價值所在。單一麥芽蘇格蘭威士忌原創品牌格蘭利威,自 1824 年創立以來,始終以純粹工藝與斯佩賽風土美學為本,延續創始人喬治.史密斯(George Smith)的開創精神,累積穿越時光的風味高度。

格蘭利威不斷以前所未見的能量刷新品酩家的奢華體驗。自 2024 年起正式成為「米其林指南官方合作夥伴」,以「創星台味」為題打造跨界餐酒盛事;今年更以攜手 Taïrroir 態芮與 JL STUDIO 打造「雙三星奢宴」,讓殿堂級料理與格蘭利威高年份酒款並陳,詮釋頂級品飲,而其中最受矚目的焦點,正是難得現身的格蘭利威 40 年雙雪莉訂製桶原酒。

格蘭利威
格蘭利威

格蘭利威在高年份版圖上的里程碑不只如此。在近年的蘇富比拍賣會上,格蘭利威更以 SPIRA 60 年創下全場最高價,以 英鎊650,000元(約新台幣 26,682,500 元)的破紀錄價格落槌,榮膺全場最高成交價,《格蘭利威 SPIRA 60 年》光榮創下格蘭利威史上單瓶威士忌拍賣的嶄新紀錄,再度證明格蘭利威身為全球單一麥芽標竿的無可取代地位。

在市場上,各式強調風味衝擊與限量概念的新作層出不窮,但真正能成為時代指標的,往往是那些經歷漫長熟成、由時間打磨出的經典。格蘭利威 40 年原酒以時間為語言,以雪莉桶藝為筆觸,將深色果實、氧化層次與辛香韻味層層凝鍊,成就專屬於高年份威士忌的深邃風味語彙,也為全球酩家獻上一支值得耐心等待的巔峰作品。

桶藝大師攜手頂級酒廠,淬鍊40年熟成極境

格蘭利威以斯佩賽純淨風土建立其標誌性的花果香風格,而 40 年原酒則將這份經典推向高年份創新的更高境界。由桶藝大師 Kevin Balmforth 領軍格蘭利威首席製酒團隊,攜手雪莉酒故鄉——西班牙赫雷斯的頂級酒廠共同打造 Oloroso 與 PX 雙雪莉訂製桶,從木材密度、烘烤火候、乾溼循環到窖藏週期皆嚴謹把關,只為長達 40 年的熟成創造最佳環境。

橡木結構中細緻的孔隙吸收雪莉酒的甜美層次,再緩緩釋放進入原酒,使酒液能於多年光陰中逐漸深化。隨著斯佩賽四季的溫濕度變化,讓酒體彷彿在橡木年輪間雕刻風味紋理,逐步邁向完美熟成狀態。

格蘭利威
格蘭利威

時間與雙雪莉共同譜寫的高年份風味篇章

經過 40 年的耐心熟成,「格蘭利威 40 年原酒」呈現出高年份才能擁有的密度與細緻度。香氣前段以濃郁深色果實為核心 —— 烏梅、葡萄乾與黑櫻桃層層堆疊,散發出醇厚的深邃感;草莓果醬般的微酸甜帶來亮點,使濃密氣息中仍保有通透光澤。肉桂、肉豆蔻與甜烤橡木香則鋪陳出溫潤沉穩的辛香底蘊,讓酒體在香氣上便展現出成熟風味的立體度。

入口後,細膩層次隨之展開。燉煮李子與燉紅蘋果的柔甜在舌尖滑開,烤橙皮的微苦為甜韻添上精準的對比。接著黑巧克力的厚度延伸至中段,使口感更顯飽滿;甘草與熟果香則在尾段緩緩綻放,使整體風味線條緊密又富節奏。尾韻綿長細緻,香料調性溫暖地停留於後頰,散發出高年份專屬的沉靜餘韻。

真正令這支酒珍稀之處,在於它既具備 40 年高年份的深度與重量,卻仍保有人們熟知的格蘭利威標誌性花果香,經典卻又饒富新意。

難以超越,蘇格蘭威士忌的不朽標竿

40 年原酒的價值,既源自其風味與工藝,也建立在格蘭利威近兩個世紀從未動搖的品牌精神之上。自 1824 年創辦人喬治.史密斯取得蘇格蘭第一張合法製酒執照,格蘭利威便以純粹、堅持與創新重新定義單一麥芽威士忌的品質標準。1884 年政府正式裁定「格蘭利威」為唯一合法名稱,更確立其在威士忌世界的標誌地位,而這份歷史底蘊也成為今日所有高年份作品的價值核心——以清澈花果香為基底,並以創桶技術持續拓展風味邊界。

如今,「格蘭利威 40 年原酒」將斯佩賽經典花果香與雙雪莉訂製桶的複雜層次完美融合,既深沉又富光澤,展現高年份才能呈現的張力與平衡。全球限量 150 瓶,使其不僅是稀有酒款,更代表格蘭利威兩百年工藝的高峰。

對真正理解風味、品牌與時間價值的藏家而言,「格蘭利威 40 年原酒」不僅是一支酒,更是一種成熟品味者的識別語彙。40 年的熟成、精準工藝與製酒哲學凝聚於此,讓這支酒成為足以再創風味高度的世界標竿。

[本文由經理人整合行銷部與格蘭利威共同製作]

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