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誠品跨出華文市場!進軍東京卻不「單純開書店」,想用什麼征服日本?

2018-10-16 採訪‧撰文 林庭安
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2019 年秋天,誠品將首次踏出華人社會圈!從 2012 年,誠品首次跨出台灣,到香港銅鑼灣展店,2015 年接著開出「誠品生活蘇州」後,誠品又有新的拓點模式:攜手日本「三井不動產」與百年書店「株式會社有隣堂」到東京日本橋開展新店。

這次的合作,其實早在 4 年前就已經展開。誠品董事長吳旻潔表示,誠品一直想成為文化平台,深知語言是很重要的媒介,當三井不動產主動找上誠品,對於不熟悉日文的誠品,其實滿猶豫的。「日本不是什麼都有了嗎?真的需要誠品嗎?誠品要怎麼跟當地的同業做出區隔?」這些關於經營管理的問題,不斷接著冒出。

吳旻潔指出,其實問自己都沒有答案,但在多次請教三井不動產取締役常務執行役員商業設施本部長石神裕後,發覺他們對誠品的了解是透徹到核心價值,也知道他們是真心想做文化復甦與保存,「他們不追求短期的利益,真正想做文化相關的事,因此需要誠品這樣的夥伴。」正是因為三井持續、熱忱地溝通,讓誠品團隊在 2017 年第一季,下定決心把握這次合作的機會。

什麼都有的日本,為何需要誠品?把商場當作文化再生的關鍵角色

三井不動產成立於 1673 年,擁有 300 多年歷史的三井,想要再現日本橋的風華,2004 年開始推動日本橋再生計畫。石神裕之表示,他們在全世界不斷尋找合作夥伴,所謂「當局者迷」, 他們希望有獨到眼光的誠品,能幫助他們找到日本橋的新特色。

日本橋對東京而言,有著特殊意義。日本橋是德川家康建立江戶幕府的根據地,400 多年來持續作為日本商業經貿中樞,擁有豐厚的文化歷史底蘊。三井看中日本橋的原因,除了該地背負著日本的歷史意義,更是因為日本橋正是三井不動產發跡地。

吳旻潔表示,石神裕之本部長曾跟她強調,日本橋附近有許多百年老店與商家,而他們希望借用誠品的策展、整合能力,把這些店家融合在同一個空間裡,重新詮釋日本橋的歷史意義。

過去誠品團隊找上姚仁喜設計誠品蘇州,就是看中他對於建築與文化的獨特見解。而這次「誠品生活日本橋」,以「創造有價值的時光」為定位,也是希望融合他對日本文化的了解,創造一個安定、耐人尋味且會一再回味的空間。

吳旻潔表示,創辦人吳清友曾說過,日本橋是「日本」和「橋」的組合。日本是一個歷史悠久、文化薈萃的國家,而橋,就是一種連結。他指的是人跟人、人跟天、人跟環境與文化,及所有廣泛關係的建立。

新店的規劃,就是扮演解說者的角色,希望能成為民間地台日文化交流平台, 「我們來到日本的意義,不是選擇繁華的商業地區,而是希望是從社區發展、都市建設的角度走出華人世界。」 吳旻潔指出。

誠品不插手書店經營,只授權品牌做「文化輸出」

不過,想要創造台日文化交流,就必須要發展新的營運模式。吳旻潔指出,香港與蘇州的商業模式主要是以租賃為主,但要進入一個全新語言市場,必須找到了解當地市場與讀者的合作夥伴,所以這次採用「品牌授權」與「顧問經營」的模式,和三井不動產合資成立公司(誠品出資 61%,三井 39%),展現長久經營的決心。

在三井不動產的引介下,他們選擇跟日本百年書店通路平台有隣堂合作。有隣堂在 1909 年成立於橫濱,經營書店超過 100 年,目前年營收 500 億日圓。有隣堂董事松信健太郎表示,他們在誠品的授權下營運,是新的商業模式,希望可以成為扭轉日本書市頹勢的轉捩點。

吳旻潔表示,品牌授權的優點是可以借用當地夥伴的專業抓住在地精神與顧客,但風險是,品牌形象是不是能夠擁有一致性。不過,因為三井不動產一開始找上誠品,就是希望能用外來眼光經營,所以三方的合作才能順利進行,「一個源自於台灣的自創品牌,可以得到日本人的邀請跟認同,以這樣的方式授權品牌、輸出文化,是吳先生(吳旻潔對吳清友的稱呼)當時很得意的關鍵。」

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躋身全球飯店前150強!雀客國際如何靠「體驗」與「數據」,打造第二成長曲線?

2026-01-19 經理人 X 雀客國際
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走進飯店大廳,率先映入眼簾的,不是櫃台,而是一面標記在地私房景點的「地圖牆」,只見三兩旅客專注指著地圖,討論下一站要去哪裡吃小吃;而在另一個城市的據點,晨起的商務客,正享用著當地特有的現沖牛肉湯。

這是雀客國際旗下館別提供的多元服務,也是今年持續深化體驗的具體實踐,預計將串聯全台。

事實上,從早期的風格旅店,到現今在台灣11座城市插旗,坐擁14個飯店品牌、逾50間飯店,甚至以超過4,500間的房間數,躋身全球飯店品牌排名第149名的位置,雀客國際在新冠肺炎疫情後,繳出一張漂亮又扎實的成績單。然而,面對國旅市場的挑戰,以及海外旅遊的磁吸效應,這家以「速度」著稱的台灣連鎖旅宿品牌,正試圖放慢腳步,在快速擴張與品質深化間,尋找第二成長曲線。

當前台灣旅遊市場正面臨結構性轉變,最明顯的趨勢,是疫情後的「國門大開」,造成排擠效應。雀客國際副董事長戴東杰直言,受到匯率、免簽政策等因素影響,出國變得容易,愈來愈多台灣人選擇飛往東南亞、日本,導致國內旅遊需求相對減少,「現在大家出去走走,已經不是去台中、高雄,而是跨國去香港、泰國了。」

選擇留在國內的旅客,決策模式也變得「破碎」。過去旅客可能提前一個月規劃行程,現今則處處「即興」。雀客國際執行長黃俊豪指出,由於高鐵便利、住宿選擇又多,許多人是在出發的前兩、三天才決定目的地,甚至在「最後一分鐘」才下單訂房,「這是一種比價心理。」他分析,消費者可能會先預訂多個方案,最後一刻才決定保留哪一間,導致飯店業者必須隨時處於備戰狀態,以因應高度不確定的訂單流動。

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雀客國際副董事長戴東杰表示:當前台灣旅遊市場正面臨結構性轉變,最明顯的趨勢,是疫情後的「國門大開」,造成排擠效應。當愈來愈多國人選擇飛往東南亞、日本,雀客思考的是,如何透過差異化及體驗的設計,吸引旅客。
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不只賣房間,更賣「在地體驗」

對此,雀客國際的策略並非盲目追求頂級奢華,而是將服務與體驗朝向「精緻化」的方向升級,以最經典的《雀客旅館 CHECK inn》品牌為例,主打科技便利與風格設計。把標準化的流程交由科技管理,讓人力回歸到真正需要互動與溫度的環節;同時,也依不同旅客需求延伸出從奢華高端、平價實惠到背包客取向等多元定位,並在各品牌框架下持續深化住宿體驗。

黃俊豪觀察,台灣的國際品牌飯店房價愈來愈高,在市場上創造出價格斷層,雀客國際瞄準這一點,將經典品牌《雀客旅館CHECK inn》市場定位定義得更清楚,正好承接那些不想一晚花費上萬元,卻仍要求品質與一致性服務的旅客,「但在高度標準化的服務中,我們還希望提供一些『巧思』,讓每個體驗節點再多一點城市的溫度與記憶點。」

例如,多數旅客並不會在飯店大廳多做停留,但雀客國際的新規劃是在館內設計「互動地圖牆」,搭配景點小卡與街區指引,讓旅客可以快速翻閱城市筆記,短短幾分鐘就能快速掌握城市精隨,自行規劃旅程,既解決了旅客「去哪玩」的痛點,也能讓同行者共同討論、交換心得與互相推薦,甚至能與其他旅客自然開啟對話,讓原本的公共區域成為有溫度的「社交場域」。2025年起,以「雀客旅館 - 台中中山」做為創始據點啟動「探城事・小雀行」街區探訪計畫就是如此,「我們是以住客的角度為出發,從旅客踏入旅館開始,便透過館內裝置和輕量互動設計,增加和旅客間的親密接觸點,主動創造入住體驗的高峰值。」黃俊豪透露,雀客國際還把「地方感」融入日常細節,從迎賓飲品到餐食體驗,讓旅客在住宿的每個時刻都能嚐到這座城市精練的味道。像是在「雀客藏居 - 台南永康」提供道地牛肉湯,在宜蘭「礁溪麒麟酒店」則以當地名產「金棗茶」作為迎賓飲,大量使用在地食材,把地方的人文與特色變成「可被感受、可被帶走」的記憶點,讓每一次入住都多留下一個能被記住的在地瞬間。

戴東杰特別提到,在體驗升級的背後,支撐雀客國際在全台多據點還能快速反應市場的,是強大的數據能力,「母公司敦謙國際的科技資源,為我們築起護城河。」例如針對「最後一分鐘」的訂房趨勢,雀客國際可以透過敦謙國際獨家專利的「出價調整系統」,知道最新需求並進行智能動態定價,讓即便是在深夜時光,都能精準捕捉到愛在睡前滑手機的客群,最大化營收。這種以科技為引擎、數據為基礎發揮的綜效,正是雀客國際能在人力短缺與成本高漲的大環境下,依然維持競爭力的關鍵。

展望2026年,雀客國際除了持續深耕台灣,還將目光投向海外,鎖定東南亞、日本等市場。

一般人對東南亞的印象,都是人力便宜,不需要導入自動化科技,但雀客國際的思維卻相當獨到。黃俊豪認為,正因當地人力成本低,大部分飯店在系統、智能輔助著墨甚少,「就是我們可以切入的機會!」雀客國際計劃將在台灣已被成熟運用的自助報到、智能控管系統整套輸出至東南亞,目的是在當地競品還在依賴人力的同時,搶先插旗,建立「智能飯店」的先行者優勢,提供更現代化的服務體驗。

雀客國際
雀客國際執行長黃俊豪指出,由於高鐵便利、住宿選擇又多,許多人是在出發的前兩、三天才決定目的地,甚至在「最後一分鐘」才下單訂房,「這是一種比價心理。」他分析,消費者可能會先預訂多個方案,最後一刻才決定保留哪一間,導致飯店業者必須隨時處於備戰狀態,以因應高度不確定的訂單流動。
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進軍東南亞市場,輸出「智能管理」

此外,雀客國際也正經歷商業模式的轉型。過去幾年,多以租賃物業、直營管理的「重資產」模式擴張,但2025年3月,雀客國際宣布進軍菲律賓高奢度假市場,在菲律賓呂宋島西海岸的蘇比克灣,打造雀客國際首家高端度假型酒店。

黃俊豪解釋,如同許多知名國際品牌,採取收權利金、不持有飯店的商業模式,雀客國際亦將逐步轉向委託管理、加盟的「輕資產」模式,「但前提是我們品牌的SOP必須做得夠好,證明能幫業主獲利,才能在國際市場上,說服業主加盟。」

黃俊豪指的,是2013年首間雀客旅館在台北松江開幕,到現在全台坐擁50幾間館,雀客國際成長速度令人咋舌。但各階段要因應的議題不同,如今,隨著雀客國際量體擴增,服務一致性、人員流動成為最大挑戰,因此,團隊正持續建構教育訓練體系,確保每一位員工,都能傳遞一致的品牌價值。

「如何在追求營收成長的同時,還能堅持提供消費者更優質的體驗?這在我們公司是沒完沒了的討論。」戴東杰強調,正是這種不斷的自我辯證,推動著雀客國際不斷進化。

雀客國際創立至今,於疫情期間逆勢擴張,用科技與體驗走出一條「人跡罕至」的路。隨著規模擴大,在這條不隨波逐流的道路上,雀客國際仍試圖在標準化的連鎖體系中,成為旅客心中的品質保證,保留一份讓旅客「做自己」的獨特溫柔。

雀客國際
2013年首間雀客旅館在台北松江開幕,到現在全台坐擁50幾間館,雀客國際用科技與體驗走出一條不同於傳統旅宿業的路。由左至右為雀客國際執行長黃俊豪、雀客國際副董事長戴東杰。
經理人

[本文由經理人整合行銷部與雀客國際共同製作]

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