陪老闆出席飯局，穿著、說話、點餐怎麼做？給你 10 點攻略！

初入職場的時候，只要遇到陪老闆出門的情境，總覺得自己就是個臨時演員或是場景道具，再好吃的餐宴也食不知味。後來慢慢懂了人世間運作的道理，以下提供 10 個陪老闆出門社交、吃飯的攻略：

1. 心態：老闆帶「你」出門，一定有理由

先不要把它當作是一個工作（雖然它真的是）。

從另一個角度來看，老闆為何帶你出門？最好的狀況是老闆想帶著你去學點什麼，可能是旁聽與你有關的業務，可能是帶你認識人，或是提升視野。

有一次我跟老闆出門和客人開會，晚上則有個餐敘。我想著在場的人彼此相熟又都是男主管，我一個女孩子家可能會讓他們聊不開，再加上咱家還有其他男主管陪同老闆，所以餐敘我就告假不去了。

結果呢，老闆隔天見到我就問起為何沒去餐會，我提到了我的顧慮，老闆直率地說，「如果不適合，我會告訴你。但如果你自己不積極，我也就不需要帶你了。」這點我聽懂了，身為小兵，我們只是普通人， 有人帶著往前、有機會參與和我們閱歷不匹配的場合，千萬要珍惜見識世界的機會。

2. 穿著：正式程度和客人或老闆差不多

比較高明的是「穿得和客人差不多」。 如果對方都是西裝人，你也需要正裝，假設對方都是潮人，你輕鬆一點也無妨。穿著相仿能在第一時間拉近距離，也比較沒有看得起、看不起這種誤解。

比較簡單一點的做法是「跟你老闆穿的差不多」。 你總該知道自家老闆的風格吧，不要差異太大就行。不過需要提醒一下，如果老闆喜歡穿自家公司的服飾（比如印有logo的企業T恤），建議你最好也跟進囉。

3. 角色：確認你的任務

接到陪老闆出門的指令時，先想想你在這天是什麼角色，以及對應的基本任務。常見有這幾種，也不見得只扮演一種角色。

書僮/助理

幫老闆觀前顧後、處理瑣事，帶上聯繫人、司機/停車場、餐廳的聯絡方式。 如果今天咱家是客，可以先知會對方老闆忌口的食物；如果今天是主，則可主動詢問客人口味。 然後餐會上安安靜靜、聰明伶俐就好。

陪客

有時候你跟大家比較熟，老闆就會選你擔任中間鈕帶。很久以前我和老闆出門，會面的對方也是大老闆，雙方都帶了三位相關幹部出門，只有我這個小兵是認識所有人。到位的時候，雙方都有一點生澀，這時候絕對不能裝安靜，我乖乖的入局，體體面面的把每位座上賓都介紹了一次。

這個故事告訴我們，出門前一定要先複習一下雙方職稱與職務內容！談話中加上一點與他們之間的往來細節，能夠有效的開啟節奏。

未來執行者

聚會有時會有明確的議題和目的，老闆會帶該議題的未來負責人出席（可能就是你啦）。出門前你需要複習一下該議題的進度，先想一遍關鍵要素和資源。 如果可以的話，聚會前和老闆確認一下談論方向，假如你無法先確定狀況，就放寬心，先當個書僮，餐會上聽聽看風向。

儲備幹部

有時大老闆的聚會沒有明確目的，單純聯絡感情。有的老闆會輪流帶不同的幹部出門歷練，多認識認識，以後有合作的時候，雙方說得上話。

主持人

通常是口齒伶俐、懂得察言觀色的伙伴才會被指派這項任務。會議上討論的議題和你的工作職務關連不大，老闆也不見得喜歡從你口中聽到這個議題的種種（因為跟你無關囉）。 身為熱絡氣氛的主持人，你可能得準備一點小話題 ，讓大家開始聊聊，最簡單的就聊聊今天的餐廳、菜色、酒、茶，簡單的當下風土民情，是很不錯的話題。

4. 行為：專心！不要滑手機

無論你是什麼角色，都要專心，不能滑手機。這點很重要，特別獨立成一項。

5. 自我介紹：老闆沒提，就主動打招呼

有兩種情況。第一種是老闆已經和大家介紹你了，第二種是老闆沒有和大家介紹你。

第一種，你就順著老闆介紹的方式，往下介紹自己，說說自己是誰，平常在做哪些領域的工作，大約 10 句左右尤佳。記得提到「今天跟著總經理過來」，這句話重點在於關係確認，知道你是誰帶來的人。

第二種，因為老闆有時候需要關注對方，顧不上你。這時候，你可以主動跟對方帶來的人打招呼，尤其是對方的助理，讓對方知道你是誰。

至於需要介紹自己帶去的更小的夥伴嗎？要在介紹自己的時候，順便介紹你帶去的小夥伴唷，你都是小兵了，他更是，要帶一下他。

6. 換名片：帶著名片，要不要換看氣氛

換名片要看氣氛，有時候一到場就換反而生疏。基本上名片是一定要帶的，如果你們是客，大家在換的話你就跟著換，沒換就不用換；如果你們是主，可以主動開始換。（有時小書僮是需要準備老闆本人的名片的。）

7. 座位：中西式桌子，選位不同

如果是中式 10 人圓桌，通常面對門的位置是主位，主位兩側是客位，小書僮通常不會坐在主位客位的正對面位置，這個位置是主與客視線的焦點。扣一扣，你就知道要選哪坐下囉（也沒剩幾個位置了）。 如果是超大的中式圓桌，我通常會選擇坐在距離老闆 2- 3張椅子、可以聽到他說話的座位，方便他有事喊我。

如果是西式長桌，稍微簡單，選邊邊坐就好。

8. 點餐：人數+2-3道菜，不夠再加

如果是吃高級西餐，通常服務員會桌邊一一點餐，但如果是中餐或是比較輕鬆的西餐，而你家老闆是主人，通常就需要你來點餐了。

記得先詢問客人有無忌口， 之後千萬記得離桌點餐，不要打擾到老闆們話敘。 數量上，可選擇點「人數＋2-3 道菜」，意思是 4 人吃飯，點 6-7 道菜，7 人吃飯，就點 9-11 道菜，若是菜量較少，可在之後追加。

我遇過一個情境是帶小夥伴出門，對方有意請我們吃飯、我們倒是想請對方吃飯，小夥伴自告奮勇點餐，並且點了很多菜，大約是 4 人點了 10 道菜。

若是這種情況，其實應該是主管點餐、小夥伴負責吃，因為不管是誰付錢，都不是小夥伴你付錢。如果主管示意要小夥伴點餐，也不宜點多，因為不知道這桌將會是誰做東，如果最終是對方做東，點太多也實在不好。

9. 聊天：有問再答、有問必答、秉持正念

進入餐會之中，主要就是主客間的互動了。小兵偶爾也會說到幾句話，基本概念是有問再答，不需要刻意開啟話題，如果有人問話你，就落落大方的回答，別閃躲與傻笑。

記得唷！回答任何問題需要「秉持正念」，不要批評任何時事或是評斷任何人物（除非你很懂得拿捏幽默的分寸）。也要記得自己不是主角，答話不宜太長，5-6 句尤佳 。這時候高談闊論或是當省話一哥、寡言一姐都是不禮貌的。

常見的正常社交話題包括你的工作內容、最近在做的專案、上次彼此單位的交集、雙方共同知曉的人事物的近況….等。

10. 送客/辭行：幫忙留意老闆的物品

當你感覺到宴席已到尾聲，先整理收拾好自己隨身的物品，以及先去上個廁所（如果你需要的話）。在宴席結束時，幫忙留意老闆的東西，如果自家是主人，可先行離席結帳，最後站在老闆旁邊一起送客，也幫忙看看客人有沒有遺留物品。

總結來說，跟老闆出門參加宴席，核心概念是不能麻煩到老闆、不能讓老闆覺得需要顧著你，跟隊要跟上、不要太挑食，盡量別讓與會的人覺得需要特別為你安排，這樣會讓你的老闆覺得不好意思。

當一切禮貌得宜，身為隨從的你可以學到什麼？大老闆之間的應對其實是非常厲害的。他們通常語言表達能力超級好，擅長開啟話題（開局）、也擅長總結（關局），用的語句常常也很精妙。溝通，是人類社會文明的精華，你有多少機會可以見識到、學習到呢？

羅之盈

台灣媒體人，2003年—2016年任職《蘋果日報》、《數位時代》、《天下雜誌》，現在漂洋過海到中國蘇州的台資企業工作，親身歷練中國式的網路新媒體。