微風南山超市客單價是同業 3 倍！專訪幕後團隊，談對「百貨超市」的想像|經理人

微風南山超市客單價是同業 3 倍！專訪幕後團隊，談對「百貨超市」的想像

2019-06-14 採訪‧撰文陳彥丞

1. 和傳統市場取經：代客料理、現場用餐、烹調諮詢

微風超市營運經理羅大為指出，過去微風超市就有熟食區，但也經常碰到消費者反映希望協助烹煮現場食材。因此微風廣場店於 2016 年改裝之後，首度加入「代客料理」服務，就像是漁港的市場會附設餐廳協助煮食，他們以主廚超市為主打，聘請專業廚師幫忙處理食材。

這項服務只是差異化策略的第一步。更深入觀察微風超市的主要消費者，還發現他們十分講究「吃」，想了解更多食材知識、烹調方式。下一步，微風超市決定導入「面對面服務」，迎合更客製化的需求。

舉例來說，過去販售肉品只是陳列在冷藏櫃中，讓消費者自行選購。但現在會有負責不同肉品的人員提供解說和建議，像是消費者不確定和牛的分類和等級，可以直接詢問肉品用途、烹調方式，篩選出最適合的組合。而肉品以外，包括起司、火腿、酒類，都有如同飲食顧問的超市同仁，提供專業諮詢服務。

而這些面對面服務不只限制於自己的品類，他們有時候也會聯手出擊。例如碰到消費者選購牛排的時候，提到希望能了解哪些酒類適合搭配，就會現場組合出一套「餐飲」的解決方案，配合代客料理與用餐區，讓消費者當場嘗試他們的建議。

「這就像是把傳統市場的溫度，帶回冰冷的超市場域，」

羅大為形容，更細膩的服務方式，大大提昇消費者的埋單意願，讓他們的客單價相較同業能高出 2～3 倍，大約落在 800～1000 元。另外， 2018 年單是以微風廣場店，就替微風百貨創造 5 億元年營收，每個月能帶進超過 5 萬來客數。

2. 服務特定客群：品項完整，吸引米其林廚師上門補貨

「別人（一種商品）可能只有 3 樣，我們就會到 10 樣。」羅大為說，微風廣場店大約超過 1 萬 6000 種品項，南山店則超過 2 萬種品項，對比一般超市近1萬種的選擇相對多元。以醬油為例，一般超市約販售 10 幾個品牌，微風超市卻會上架 30 幾種，擴大消費者選擇空間。

完整產品線還替他們帶來更多客源。微風超市經理林佳珍提到除了一般消費者，許多廚師也經常光顧微風超市，因為像是食用花卉、香料等，只能在這裡找到，包括獲得米其林一星評鑑的日本料理「鮨野村」主廚也會到微風超市，找尋其他通路不易尋得的食材。

3. 為目標客群開發商品：訂製小袋白米，OL 下班購買也提得動

即使只有 3 間分店，微風仍試圖區分出各自的客群樣貌，提供不同商品選擇。像是南京分店鎖定 25～40 歲、以女性為主的上班族，經常會在下班後前來購物，微風超市就和廠商合作開發出特別規格的小袋裝白米，下班後購物也方便提回家。

至於開幕不到半年的南山分店商品最齊全、更新速度最快，例如台灣在地小農的產品，就是先在南山販售，反應良好才會擴展至其他分店。同時，南山分店還有「旅客」，因而增加伴手禮的區域，滿足這些顧客的需求。

提到微風超市的下一步，羅大為說，不想永遠只是「附屬」，微風超市將以獨立型態向外拓展、走出北部市場，「『Breeze Super』現在已經成為一個自己的品牌了。」當然，要擴張版圖、抓住更多頂級顧客的心，光是現有差異化的策略不一定足夠，微風超市勢必得挖掘更多帶來精緻體驗的服務，而這也成為未來最大的挑戰。

善用工具，AI賦能：台大教授陳縕儂談如何養成無法取代的靈活韌性

2025-08-15 經理人Ｘ三星

人工智慧不僅橫掃教育、科技與創新產業，也加速改寫商業競爭格局——從中小企業的營運效率，到跨國企業的策略布局，AI 導入早已不是選擇題，而是生存題。台大資工系教授陳縕儂指出，未來組織將走向多節點的轉換與整合，科技應協助管理者釋放時間、激發創造力，讓工作者在快速變動中保持敏捷與連結。

在這波 AI 浪潮中，高階主管如何在人才布局上做出不被淘汰的決策？又該如何善用工具，為轉型創造優勢？成功的領導者往往從自身開始改變，以身作則定義「人機協作」的管理哲學，並透過科技，在變動中活出餘裕。

在不確定中仍能思辨與轉換

談起投身 AI 領域的起點，陳縕儂笑說，真正的啟蒙其實來自童年時讀的一本《漢聲小百科》。「裡面描述未來世界的想像，例如智慧聲控助理、居家機器人、無人駕駛⋯⋯這些1980年代的幻想，讓我對人工智慧產生了很深的興趣。」

博士求學期間，正值 AI 的冷卻期，儘管業界機會不多，她仍選擇堅持。「當時大家對這個領域還沒那麼關注，但我就是對語意辨識很有興趣，想研究讓機器聽懂人話的方法。」她坦言，後來 AI 崛起只是時機上的幸運，真正驅動她的，還是對這個領域的熱情。

過去曾被媒體以「放棄美國微軟千萬年薪、回母校教 AI」作為報導標題，但對她而言，這並非勇敢或犧牲，而是更貼近人生期待的選擇。「比起高薪，我更在乎生活的快樂感、與家人距離的親近，還有在學術圈可以自由決定研究方向、與企業合作的彈性。」

「我常提醒學生，要學會問自己：你真正想要的是什麼？你用工具的目的，是解決什麼問題？」她強調，不是為了趕上潮流而跟風選擇，而是從理解自身需求出發，找出最適合自己的方法，並在變動中保有彈性。她也以自身為例，善用適合自己的工具，透過 AI 與多工處理功能，讓生活與工作角色得以靈活切換；例如近期使用 Galaxy Z Fold7 時，她特別欣賞可摺疊設計與分割畫面功能，能因應日常不同角色轉換，從備課、開會到研究討論都更加從容順手。

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Galaxy Z Fold7展開後8 吋大螢幕，支援多視窗並行作業，彈性應對各種工作環境，隨時隨地化身為個人最佳行動工作室。

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「我本來就習慣雙螢幕操作，它讓我在移動中也能延續這個習慣，像是隨身的行動工作室。」陳縕儂分享，無論是在教室間穿梭、開會路上查找文件，或在出差途中修改簡報，Galaxy Z Fold7 都能隨時展開 8 吋 AMOLED 大螢幕，分割畫面同時查資料、做筆記，工作不中斷；收合後則回到輕巧的 Bar type 直立手機，方便單手操作與日常通訊。8.9mm 收合厚度與 215g 的輕量設計，讓她在多工處理與攜帶便利之間享有完美平衡，「打開是大螢幕，合起來就是直立手機，真的很方便！」

AI 賦能創新突破、游刃有餘

除了硬體的多工表現，陳縕儂也重視 AI 是否能理解人類語境、支援思考與決策。這也是她推動本地語言模型 Project TAME 的初衷——讓 AI 理解台灣人說的話。

「過去台灣資料在語言模型訓練中相對稀少，AI 很難理解我們日常語言中的文化隱喻、潛台詞與情感脈絡。」她指出，許多語境需要仰賴常識與在地經驗，這也是人類目前仍保有的優勢。「資料愈完整，AI 就愈有機會像人類一樣思考與判斷。未來若能有更彈性的資料開放政策，也有助於本土語言模型發展。」

回到日常應用，陳縕儂分享她使用 Galaxy Z Fold7 的經驗。Galaxy AI 提供多項輔助功能，例如「筆記助理」可將會議錄音轉錄為文字並整理摘要，讓她在備課與簡報準備時能快速掌握重點；「寫作助理」可協助潤飾語句、進行翻譯，提升內容處理的效率；而「通話助理」則能即時將語音通話內容轉為文字，方便後續紀錄與彙整。

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Galaxy Z Fold7 以輕盈、直覺的方式展開 AI 互動，為工作與生活帶來全新可能，成為在變動時代中展翼前行的最佳夥伴。

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此外，Galaxy Z Fold7 也搭載 Gemini Live 的「即時視覺對話」功能，不僅能開啟鏡頭即時辨識周遭畫面，也能讀取螢幕上的內容，並透過口語互動即時給出回應與建議。

陳縕儂表示，她期待在未來出國旅遊時能派上用場，例如在博物館參觀時，透過鏡頭就能獲得展品的即時解說與延伸資訊；或是在街頭遇到陌生招牌、菜單時，即可即時翻譯並理解內容，雙螢幕同步顯示雙語對話，讓溝通更順暢。

她也笑說，旅行中總免不了拍照與分享，尤其與家人出遊合照時，經常希望構圖完整、同時又能適配社群限時動態的尺寸；而Galaxy Z Fold7 的 AI 背景擴增功能正好解決了這個小困擾，當拍攝畫面為 4:3 時，系統會智慧延展為 16:9，不需裁切就能直接上傳，保留畫面細節與氛圍，一鍵就能與親友分享當下的美好。