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世界第一黑巧克力在台灣!屏東「福灣巧克力」狂掃國際大獎,到底厲害在哪?

2019-12-12 22:21:31
Managertoday
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世界第一黑巧克力在台灣!來自南台灣屏東東港的「福灣巧克力」,你嚐過了嗎?為何它能狂掃國際大獎,在世界巧克力大賽拿下 5金、19銀、4銅的好成績?

世界第一黑巧克力在台灣!來自南台灣屏東東港的「福灣巧克力」,你嚐過了嗎?為何它能狂掃國際大獎?

於瓜地馬拉舉行頒獎的「世界巧克力大賽」全球決賽上,福灣巧克力(以下簡稱福灣)無疑是最閃耀的星星之一。拿下 5 金、19 銀、4 銅之外,向來是祕魯業者天下的黑巧克力類別,這回也被福灣研發的「台灣一號屏東黑巧克力 62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。頒獎時,就連大會主席也對著台下來自全球的巧克力業者說:

「大家要注意囉!台灣巧克力現在來勢洶洶!」

世界巧克力大賽(International Chocolate Awards ,ICA),始於 2012 年,評審由世界各地業界專家擔綱。先從美洲、亞太、比利時、法國、英國等 10 多個區域評選,各區域優勝者再晉級全球決賽,是業界公認規模最大、評比標準嚴謹的賽事。

福灣巧克力品牌成立約 4 年,創辦人許華仁大學念資管、研究所讀的是餐旅碩士。對吃有興趣的他,攜手爸爸、哥哥在家鄉屏東開起莊園餐廳。尋訪食材過程中,他意外發現屏東竟然有種可可,因此開啟了他與巧克力的奇妙歷程。

福灣巧克力提供

評審:看見台灣巧克力的狂野與創新

2017 年是福灣巧克力開始綻放的一年,國際賽事上他們展露頭角,除了世界巧克力大賽之外,也奪英國皇家巧克力大賽等獎項。來自台灣南端的巧克力,魅力何在?評審團曾經給出了這樣的評語:「我們很驚喜來自台灣的福灣巧克力,讓我們看見狂野與創新,同時能將東方茶的美學結合可可創造出迷人的撞擊,台灣鐵觀音茶巧克力 62% 最後產生的香味與餘韻更令我久久不能忘懷。」而今年世界巧克力大賽的前哨戰——亞太區域賽,福灣也拿下 31 獎項。

2019 世界巧克力大賽全球決賽,福灣巧克力的 5 面金牌,由三個品項奪得,分別是:

  • 台灣一號屏東黑巧力62%: 世界最佳黑巧克力、全球小批次生產黑巧克力最佳製作者、全球小批次生產最佳黑巧克力,共 3 金。
  • 台灣鐵觀音茶巧克力62%: 最佳調味黑巧克力金牌。
  • 台灣馬告巧克力62%: 「全球巧克力品鑑師評選– 最佳調味黑巧克力」金牌。

台灣一號屏東黑巧克力62%:散發南台灣可可果的香氣

「台灣一號屏東黑巧克力 62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。
福灣巧克力提供

「福灣巧克力」創辦人許華仁形容,這款巧克力由台灣在地可可果孕育出的風味,帶有熱帶水果、太妃糖、香草等香氣,滋味多元豐富且均衡,在他眼中最能代表台灣。這款巧克力在 2017 年就曾在 ICA 亞太區競賽中獲獎,今年再摘全球最大獎。

台灣鐵觀音茶巧克力62%:巧克力與東方茶的撞擊

台灣鐵觀音茶巧克力62%,拿下「最佳調味黑巧克力」金牌。
福灣巧克力提供

這款是以台灣一號 62% 巧克力做為基底,融合鐵觀音茶,將鐵觀音茶的青果香、冷冽茶香,與台灣一號的太妃糖熱帶果香結合。風味上帶有月桂葉、小茴香、丁香、薄荷、芭樂、蘭花等香氣,這回拿下「最佳調味黑巧克力」金牌。