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機場、電影院都沒人!爆米花、飛機餐銷不掉怎麼辦?這家公司想到好辦法

2020-07-11 04:38:12
Managertoday
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面對疫情衝擊,電影院、航空、飯店旅館業紛紛陷入經營危機。然而致力於食物節約的 Imperfect Foods 公司,卻在困境中嗅出商機。

在新冠肺炎(COVID-19)大流行之際,機場空蕩蕩的、電影院業績也大幅降低,許多飯店、旅館因為經營不善,準備關門大吉。一直致力於食物節約的 Imperfect Foods 公司,從困境中看到了新一波的商機。

飛機餐怎麼辦?

航空業是這波疫情中首當其衝的產業,當大多數的飛機都停飛或在機上無法用餐時,提供航空業餐飲業者的生意等於直接被斬斷。從 2015 年開始收購因刮痕、變色或是形狀不好看的而市場價值不高的蔬果,並轉手賣出的 Imperfect Food 想到了一個解套辦法。

Imperfect Foods 一般的「食物箱」賣 16 美元,有機的食物箱更可以賣到 24 美元。他們直接向餐飲業者購買平時在飛機上販售的起司拼盤,放入他們自己的食物箱中販賣。如此一來,就算飛機停飛,餐飲業者也不用怕起司拼盤賣不出去。並且消費者現在只需要花 2.99 美元,就可以買到原價 9 美元的起司拼盤。

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飯店食材常用的鳳梨怎麼辦?

再以飯店餐飲中常使用的食材鳳梨為例,當觀光業變得緊縮,飯店沒什麼客人入主,自然不需要這麼大量的鳳梨。Imperfect Foods 用比以往優惠的價格向飯店買到鳳梨,再用一般超商連鎖店鳳梨的 7 折價賣給消費者。不僅幫助了業者處理過量的鳳梨,也省了消費者的荷包。

除了飛機餐和鳳梨,Imperfect Foods 也收購賣不出的電影院用爆米花、餐廳中常見的小青花菜、或是海鮮,以食物箱或是透過自己設置的通路進行再買賣。

危機中出現新的商機

在新冠肺炎仍繼續蔓延之時,看似也會被影響的 Imperfect Foods,開啟了自己另一個新的收入來源。比起以往,他們的 業績在新冠肺炎後有了高達 40% 的漲幅。在這波產業鍊失衡的危機當中,Imperfect Foods 減少了對農民和食品供應商的衝擊,讓他們不至於失業或是倒閉。也讓食物的生產和供應不會過度失衡,讓停滯的產業有本錢能慢慢恢復往日水準。