「我們致力成為洗頭最舒服的沙龍，最好是能洗到睡著，」肯夢學院（Canmeng Institute）院長林佳明說。

走進台北市大安區的肯夢 AVEDA 大安店，首先迎來淡淡的植物芳香，一推開門，是一個容納 8～10 人的候位區，落地窗吊掛著幾幅台灣藝術家的作品；高過一般成年男子身高的書架上，擺滿肯夢創辦人朱平的著作，以及與環保、永續相關的各式書籍。

林佳明說，大部分的美髮沙龍，多半喜歡強調新穎的髮型設計，有些設計師也討厭洗頭，認為洗頭無法發揮設計師的能力。但在肯夢 AVEDA，他們更看重提供顧客可以放鬆、休憩的服務。 洗頭本就是服務的一環，只有把每件事都做到最好，顧客才會一再上門，跟你建立長久關係。

因此，不同於一般美髮沙龍，踏進店內，刺鼻的藥水、香精味撲鼻而來，為了提高店內坪效，縮小櫃台區域、剪髮椅布滿整間店鋪；擁有自然香氣、寬敞空間的肯夢 AVEDA 大安店，更像是讓人舒心休息的地方。

為了讓客人更舒適，不斷實驗、更換服務流程

肯夢 AVEDA 大安店成立於 2003 年，是肯夢從產品代理跨足美髮沙龍經營的第一個旗艦店型，林佳明從一開始就是店面規畫、服務流程設計的負責人。

林佳明表示，除了固定的流程，像是核對顧客資料、確認服務內容、介紹店內環境等，更重要的是在過程中，創造一個令客人難忘的「點」。

美髮美容是「人」的服務，設計師要懂得察言觀色，才能進一步溝通、理解顧客喜歡的造型與風格。林佳明秉持「朋友服務朋友」的思維，設想如果是為了讓某位家人或朋友放鬆，自己可以做到哪些服務。

比如，他觀察到現代人因為工作脫離不了電腦，不只有眼壓過高的問題，連手指也會產生疲勞感。 洗頭前，按摩顧客頭部、頸部之外，用按摩油揉壓手掌與指頭；洗頭期間，如果客人沒有上妝，還會敷上眼膜或眼霜。

在肯夢 AVEDA，服務流程會不定時實驗、更換，像是按摩頭皮的髮梳，就從長型木質梳，換成能夠依頭型調整角度，零死角刺激神經的圓頭梳，深受使用者喜愛。

懂得品味生活的員工，才能提供有溫度的服務

即使把客人當成朋友服務，設計師本身沒有豐富的生活經驗或美感訓練，單純空想，只會在同一個領域打轉，創造不出驚艷的服務。

「創辦人期許肯夢人成為生活風格家（life stylists），」林佳明說，懂得享受、品味生活，才能給出獨特的服務體驗。

林佳明建議，培養多元興趣是一個好辦法，例如音樂、繪畫。他補充，不需要真的鑽研某一個類別，廣比深來的有幫助，當你涉獵的知識愈多，服務時可運用的素材就愈多。

在疫情前，肯夢 AVEDA 定期舉辦髮型秀，某年大秀的主題是 60 年代髮型，林佳明立即聯想當時的流行曲風，便將搖滾的元素加入設計，打造獨樹一格的造型。他也會在教學中使用配樂，聽覺搭配視覺，引發學生的想像力，加深學習印象。

肯夢學院培育髮型設計師的課程中，也會有技術以外的磨練，一個月 1～2 次的美學課，像是展覽觀摩、電影賞析、大師分享等。

採訪當天，正好在進行素描練習，「一顆頭有 3 個層次（指運用修剪、打薄等剪髮技術，頭髮因呈現疏密，看起來像 3 種不同深淺的黑色），學會畫好漸層，實作就會更清楚。」

林佳明認為，設計師不能只追求技術，還要對生活抱持興趣、情感，學習同理顧客的立場和需求，會有意想不到的收穫。像是有一次，有位常客久未來訪，再次見面時，林佳明發現他面容憔悴、身體虛弱，推測是生病的緣故。於是，林佳明和助理寫了張小卡片鼓勵他，客人非常感動，「我當時才意識到，我們做的事也可以很有意義。」

林佳明（Henry Lin）

師承台中先進髮藝設計師劉鎮桂。2003～2008 年期間，參與肯夢直營沙龍展店與經營規畫、服務流程設計。設計師經歷 26 年、講師資歷 19 年，現為肯夢學院（Canmeng Institute）院長、肯夢 AVEDA C 級設計師。