王品也撐不住了！集團旗下西堤、石二鍋等 15 品牌將漲 5%，餐飲業面臨 3 大挑戰

近年國際原物料價格飆漲、人事成本攀升，尤其 2020 年疫情爆發後，衝擊餐飲內需，面對疫情、國際物料高漲、工資攀升等 3 大挑戰，王品集團今天宣布，擬於 25 日起調整部分品牌價格約 5% 以內。

王品集團表示，餐飲業經營壓力日益沉重，集團透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化，努力將平均調幅控制在 5% 以內，同時部分中平價品牌仍維持原價。

王品這次將旗下 15 個品牌調價，平均調幅 5% 以內，包含王品、西堤、石二鍋等均會調整價格，舉例來說，石二鍋雪花牛肉鍋，從新台幣 228 元調整為 238 元，調幅約 4.38%。西堤套餐從 568 元調至 598 元，漲幅 5.28%；另外 5 個品牌維持原價，包含：su/food、莆田、品田牧場、hot7、肉次方。

王品強調，自 2020 年疫情爆發後，國際各項食材成本飆漲至前所未見的價格，第一，牛肉是王品集團主力食材，常用的肋眼、菲力漲幅高達 50%。2020 年起牛肉價格便一路攀升，主因是「黃小玉」價格飆漲、飼料成本上揚，加上今年美國飽受缺工之苦、人事成本提高，牛肉後市仍持續看漲。

第二，國產豬肉價格居高不下，最新公布的 9 月 17 項重要民生物資 CPI 顯示，豬肉漲幅達 7.75%、創下 6 年半新高。第三，雞肉、海鮮價格上漲超過 15%。第四，沙拉油、糖等大宗物資漲幅超過 30%。第五，聯合國農糧組織（FAO）指出，全球食品價格在過去 15 個月大漲 40%、已漲至近 10 年最高，食材成本高漲成為餐飲經營最大的壓力。

王品觀察，人事成本高升更加重餐飲內需產業的負擔，台灣基本工資在 2018 年至 2021 年間漲幅達 9.1%、時薪漲幅更高達 14.3%，最新公布的 2022 年基本工資方案，基本工資又將自 2 萬 4000 元上調至 2 萬 5250 元、基本時薪從 160 元調升至 168 元，累計 2018 年制 2022 年基本工資調幅為 14.8%、基本時薪調幅達 20%。

王品集團指出，竭盡全力遵守法規，妥善照顧每一位同仁，但王品集團為疫情海嘯第一排受害者，面對原物料和人事成本攀升的壓力，不得不調整部分品牌售價，但也承諾最大化吸收各項成本，希望讓消費者以合理價格，繼續享有安全美味的餐點與高品質服務。

至於其他連鎖餐飲品牌對跟進漲價的看法，乾杯集團表示，進行評估中，不排除未來有品牌調價；漢來美食則規劃明年第 2 季後才考慮做出調整；瓦城、饗賓集團則表示「目前無規劃」。

（本文出自中央社）