半年沒收到一張履歷！老爺酒店用中高齡員工，解決缺工危機！看重 2 優點|經理人

老爺酒店集團執行長沈方正 4/20 透露，缺工危機於 2021 年底爆發後，不少旅宿、觀光業的高階主管都得到第一線幫忙，雖然有政府出手協助，但對於缺工情形仍未獲得改善。

沈方正指出，老爺酒店集團疫情期間都沒有裁員、減薪，熬到了解封後，集團的缺工率仍有 20％～30％，甚至學生招募率下降 70%，「從去年 10 月起台北老爺餐飲部沒收到一張履歷表」。

根據 104 人力銀行站內統計，至 3 月底全站共有 103 萬筆徵才職缺，其中餐飲旅宿業占 1/5。然而餐飲旅宿業的求職人數卻與釋出職缺數懸殊高達 1:8，再次敲響缺工警訊。

另外，據勞動部統計資料顯示，55 歲到 64 歲的「壯世代」勞參率，日本近 8 成、韓國 6 成 8 以上，台灣卻不到 5 成，遠低於其他東亞國家，因此壯世代勞參成為人力資源的關鍵契機。加上中高齡的求職者態度積極、工作意願都高於青壯年，也讓沈方正發現中高齡勞動力是塊待開發瑰寶。

職務拆解再設計　超彈性工時、工作福利曝光

老爺酒店推出全新概念職缺「壯幫手」，打破一般職缺需對應固定工作項目的刻板印象，將橫跨各項職缺的工作內容拆解後，經職務再設計，組合成更符合中高齡體能、彈性工時、簡易學習的工作選項。

舉例來說，以餐飲服務員為例，原先採單人完成所有服務流程，包含餐具擺盤、帶位點餐、上菜介紹、桌邊服務。經職務再設計後，拆解出適合壯世代且重複高、簡單、可獨立完成的項目，不僅壯世代容易上手，也讓年輕夥伴能專注處理複雜工作，達到青壯互補、相互合作效果。

此外也提供彈性工時選擇，例如礁溪老爺餐飲服務提供 06:30-10:30、07:00-11:00 及 07:30-11:30 三種班別，房務清潔也提供 10:30-14:30、11:00-15:00 及 11:30-15:30 三個時段。

「壯幫手」可挑選自己擅長的工作選項進行搭配，再依照體能和家庭狀況選擇可上班時段，例如一周安排上班 3 日，上午 3 小時餐廳引導帶位，下午 3 小時房務備品清理，不再限制於固定職務及固定上班時數，讓壯世代排班更具彈性。

老爺酒店「壯幫手」不僅享有三節獎金、員工旅遊、集團員工免費住宿、語言學習津貼、員工體檢、護理師諮詢、免費供餐、生日禮券等福利。

沈方正強調，「壯幫手」時薪超過 200 元也沒有年齡、上班時數限制，只要活動力還行都歡迎來應徵，一天最少上班超過 3 小時即可。

酒店還會不定期推出品酒課、手機拍照課、美姿美儀課、筋骨紓壓課、語文進修、餐飲銷售技巧、展覽導覽等多元課程，藉此豐富壯世代職場體驗及新知。

（本文出自今周刊）