訂單量比疫情期間增 2 倍，手搖飲成長最亮眼！Uber Eats 揭露外送平台 3 大趨勢

Uber Eats 今舉辦「2023 Uber Eats 商家合作夥伴頒獎典禮」，並公布平台今年成績與未來展望。Uber Eats 台灣總經理李佳穎說明，相較於 2020 年第 3 季（疫情高峰期）、2022 年第 3 季（疫後第一年），今年平台上訂單總額成長 2 倍多，顯示外送成為消費者生活常態。

Uber Eats 餐飲商家事業總監徐鈞洋分析，2024 年外送平台有 3 大趨勢，分別為商家規模化、會員經濟、綠色餐飲，從這些面向著手，更能吸引消費者眼球。

商家規模化：連鎖品牌成長動能比中小型餐廳多 4 倍

Uber Eats 對「規模商家」的定義為，5 間店點以上的餐飲品牌，在 Uber Eats 上這類型的品牌的占比，從 2020 年的 39%，上升到今年的 49%；各品牌的平均分店數量從 26 間成長至 30 間。徐鈞洋說，連鎖品牌的平均成長業績，比中小型餐廳高出 4 倍。

徐鈞洋指出，Uber Eats 也從旁協助店家有策略的展店，像是提供選店位置相關大數據，以及分析單店點的表現。舉例來說，雙月食品社從 2020 年的 2 間分店，如今有 8 間分店，3 年來業績成長 9 倍。

他們與雙月食品社討論選址，以數據分析要在哪些地區展店，以達到最佳效果。像是將光復店作為首間外帶外送店，並在南港店設置中央廚房，擴大服務範圍與統一餐飲品質。

進軍新北地區時，Uber Eats 建議雙月食品社，考量地區消費能力，應選擇板橋而非新莊，後來板橋店業績也在所有分店中位居第 2 名。

會員經濟：會員貢獻平台業績占 70%

品項方面，Uber Eats 提供的 15 種餐飲類型中，以手搖飲業績成長 38% 表現最亮眼，今年前 3 季平台上總共賣出超過 7200 萬杯飲料。

其次，會員已成為外送平台消費主力。徐鈞洋說，2021 年會員貢獻業績為 38%，到今年已達 70%；年訂閱制會員的平均客單價為 370 元，也比非會員高出 1.4 倍。

超過 50% 的會員坦言，優惠與整體費用是他們是否使用外送服務的關鍵考量因素。Uber Eats 協助店家的策略，就是做好行銷、強化加盟體系。

舉例來說，Uber Eats 與手搖飲店家得正簽下專屬合約（只能在 Uber Eats 平台訂到得正），當店家祭出熱賣品優惠，平台則是提供全方位行銷資源，強化這些行銷效果，幫助得正今年業績成長 514%。

像是得正今年 6 月在一檔活動中，有飲料買 1 送 1 優惠，Uber Eats 則在手機推播、電子報、官網首頁版位，以及下單頁的輪播廣告，都投放這檔優惠，使得正在兩周內曝光提升 65%，帶動業績成長 35%。

綠色餐飲：55% 消費者願意加價購買環保包材

第三個觀察則是綠色趨勢愈來愈明顯，55% 消費者願意加價購買環保包材，環境永續已成為消費者關心的議題之一。因此，Uber Eats 明年的目標，是力推「永續外送」，協助全球 Uber Eats 平台上的合作商家，在 2030 年全面使用可重複利用、可回收、可堆肥的永續包材。

Uber 廣告台灣業務副總許介亮補充，外送已深入台灣消費者生活，72% 的人使用過外送服務，20～30 歲的族群平均每月使用外送 6.8 次；連 40 歲以上的成熟世代，都有高達 70% 的外送平台使用率。他指出，Uber Eats 未來會持續提升消費者的心占率，刺激營收成長。