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山崎麵包派對

災難衝第一協助、3 天內急送 4 萬個麵包!日本山崎麵包股價飆新高、市占第一的祕訣

2024-01-22 財訊雙週刊 孫蓉萍

多年前遭到祝融後,山崎麵包(Yamazaki)培養出一套應變機制,而且不斷進化;因此,每當日本發生天災,山崎總是能把物資在第一時間送到災區。

根據《財訊》雙週刊報導,今年 1 月 3 日,日本石川縣在 X 平台上傳一段官方影片,內容是自衛隊員從車身印著「山崎」的卡車上,將一箱箱麵包搬下來。民眾紛紛在下面留言:「謝謝!明天我會買很多山崎麵包!」、「我也曾經在地震時吃過山崎麵包,真的非常感謝!」

1 月 1 日石川縣能登半島發生強震,在物資缺乏之際,麵包撕開包裝就能食用又很衛生,因此 1 月 2 日中央政府就請日本麵包工業會協助,由山崎、敷島和富士 3 家麵包公司緊急供應。其中,山崎在地震第 2 天就送出 7700 個麵包,第 3 天送出了 40000 個。

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火災給教訓 尋找供貨備案

山崎能如此快速供貨,其實是因為有過慘痛的經驗。《鑽石 Online》指出,山崎原本在東京都東久留米市設立了武藏野工廠,是當時日本最大、最先進的麵包工廠,沒想到 1973 年 7 月發生火災,雖然沒有人員傷亡,卻無法供貨給各大超市。於是關東附近各工廠日夜趕工,火災後 3 天,替代生產上了軌道,才恢復正常供貨;武藏野工廠也隨即重建,同年 12 月重新啟用。

有了這次經驗,公司所有人都更加確定:無論遇到什麼困難,公司一定會全力生產把產品交到顧客手中,同時也把災害時緊急供應糧食當作企業的社會使命。因此,2011 年 3 月 11 日東日本大地震時,大約只過了 1 小時,當政府提出緊急支援糧食的請求,山崎立刻在總公司成立對策總部,第 2 天就把宮城縣仙台工廠因停電而停工前生產的 24 萬個麵包,加上關東、關西各工廠加班生產的 36 萬個麵包,送到各避難所、行政機關等處。

《財訊》雙週刊指出,3 月 15 日到 4 月 16 日之間,關東地區因分區停電,產量不穩定,因此山崎將關西和名古屋等中京地區工廠生產的麵包,用大型卡車運到愛知縣航空自衛隊小牧基地,再空運到宮城縣。4 月 17 日後,因為仙台工廠已經復原,就自己直接送到東北各避難所,直到 11 月避難所關閉為止。

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之後,2016 年熊本大地震、2018 年北海道膽振東部地震等,也都可以看到山崎麵包的協助。

山崎除了全國有 26 座工廠,可以互相支援外,集團還有不二家等 55 家企業,其中包括擁有自己車隊的物流公司。旗下也有工程公司,可以自行設計食品製造設備,提高生產效率。

另一方面,公司員工的反應也很靈活。《鑽石 Online》報導,2014 年 2 月東京附近降下大雪,包括山崎運送麵包的卡車,許多車輛都塞在路上動彈不得,以至於山崎的產品趕不上交貨的時間,就算送到也只能丟掉。於是司機取得總公司同意後,到了休息站,就把車上的麵包等食物送給休息站餓著肚子的司機們。當時的照片發到推特上,大家都認為山崎的作法太溫馨了,簡直是「神對應」。

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甜麵包熱賣 公司獲利提升

除了善盡企業責任,山崎這 1 年來的業績和股價表現也非常亮眼。2023 年 12 月,山崎公布 2023 年度(1 月到 12 月)集團業績預測,淨利可望達到前 1 年的 2.2 倍為 275 億日圓,比原先預估多了 75 億日圓,創 6 年來新高。 營業額則估計增加 9%,達 1 兆 1720 億日圓(向上修正 390 億日圓),營業利益成長 79%,達 395 億日圓(上修 55 億日圓)。

山崎 2023 年 7 月漲價,吐司平均漲幅 7.6%,甜麵包平均 6.8%,但和其他食品比,仍算是物美價廉,因此銷售量並未下滑。而且疫情趨緩後,外出和旅遊的機會增多,拿著麵包容易邊走邊吃。《東洋經濟 Online》指出,東京都 23 區甜麵包營業額增加,即歸功於上班族回籠,以及國內外觀光客會到便利商店買麵包。公司也將出貨量大的主要產品集中在某些工廠生產,以降低製造成本,有助於提高公司的獲利率。

《財訊》雙週刊分析,由於獲得市場好評,山崎股價去年內飆高。2023 年 1 月初股價在 1550 日圓左右,2024 年 1 月 12 日收 3462 日圓,漲了 123%,創歷史新高;年漲幅高於大盤的 24%,以及同業第一屋麵包的 78%。山崎麵包在日本的市占率最高,已達到 4 成,此次馳援石川縣的新聞曝光後,可望為山崎帶來更多支持者。

(本文出自《財訊》雙週刊 703 期)

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