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台南康樂街牛肉湯宣布歇業！開業逾 30 年、獲米其林肯定，業者揭停業原因
深受台南當地和外地遊客喜愛的台南康樂街牛肉湯，因老闆林明良健康原因，老闆娘決定收店、專心陪伴家人，於 11 日官方粉專宣布永久停業，引起饕客不捨。
台南康樂街牛肉湯不僅是台南康樂街的地標，亦於 2022 年獲得米其林必比登（Bib Gourmand）推薦。老闆娘陳麗美表達了對未來的期待與對過去的感慨，希望能留下一個正面的背影，讓孩子們學習到價值與堅持。
台南康樂街牛肉湯宣布永久停業！曾獲米其林必比登肯定
康樂街牛肉湯於 1993 年開業，由林明良與友人合創，不幸的是，合夥人在開業一年後便離開。當時陳麗美便離職，與丈夫林明良共同撐起了台南康樂街牛肉湯。
台南康樂街牛肉湯最為人稱道的是清湯牛肉，不加高湯粉，使用牛骨和牛腩熬製，且店內不提供任何醬料配肉，呈現最純粹的肉味。
台南康樂街牛肉湯的招牌湯頭以老母雞、牛大骨、胡蘿蔔、蘋果等熬煮 8 小時而成，米其林官網提到，台南康樂街牛肉湯「甘甜滋味猶如法式高湯，襯托出溫體牛的鮮味。建議先喝幾口香醇清湯，再品嚐粉紅色的牛肉，簡單原味已可口非常。」
台南康樂街牛肉湯還設有一人分量的「一炒半湯」，即一份炒物配半碗湯，肉燥飯也以牛肉烹製。
堅持不佳工業添加物，陳麗美：歇業後，終於有機會實現自身興趣
陳麗美一直以來堅持不使用任何工業添加物，強調自然原味的重要性，她認為這是對顧客最基本的尊重。即使面對提高人事成本和食品工業發達帶來的各種誘惑，她仍然堅持原則，希望提供顧客最健康、最原始的美食體驗。
陳麗美表示，雖然她對西餐有著濃厚的興趣，並在開店期間考取了西餐證照及學習沖咖啡，但她始終被綁在店裡的繁忙中。現在決定歇業，她終於有機會實現自己的興趣，希望在未來的日子裡能有更多的時間與家人共度。
台南康樂街牛肉湯 粉專聲明
客人們
很抱歉，我們必須永久停業了
老闆，也是我的父親，目前身體狀況不佳
我的母親決定將店收起來，好好陪伴爸爸
30年，不算短的日子，足夠讓一個小孩長大成人。
發這個文
我坐在電腦面前很久
才按下鍵盤
心中許多不捨
不捨不是一間店收
而是照片的場景
不會再有
謝謝客人們
郭老師、新竹的美女阿姨、幫我們收碗的阿姨
還有許許多多
謝謝你們這些老客人一路相挺
謝謝非台南的在地客人們
當你們說
來台南一定會再來
這是最溫暖我們的
謝謝日本、韓國、歐洲的客人
你們把東西吃光
雖然語言不通
我們很感激你們欣賞
執著肉的薄度、湯的溫度、炒得火侯
對待客人的態度
這是我母親的職人精神
這間店她確確實實了貫徹著
與大家再次道別
祝福這30年來過的客人
你們一定要身體健康，時常感到幸福
