來自日本，有「東京拉麵之王」名號的人氣拉麵排隊名店「麵屋一燈」（Menya Itto）創始南京店，將在本周六（2024 年 12 月 28 日）正式熄燈，結束該店為期 7 年的歷史。消息一出，令許多饕客感到不捨。

位於台北市南京東路一段的麵屋一燈，憑藉濃厚魚介沾麵吸引無數饕客。而南京店是麵屋一燈首次進軍海外的據點，2016 年正式開幕。麵屋一燈指出，因應策略調整，南京店的結束標誌著一個階段的完結，但也是邁向全新章節的起點。

麵屋一燈下一步曝光：轉攻百貨據點、目標 2025 年拓展 10 間店

麵屋一燈在社群上向支持者表達感謝，並透露 2025 年起將以「百貨公司」據點為核心，藉此為消費者提供更便利與精緻的用餐體驗。 而麵屋一燈在信義新天地 A11 的新店於 10 月 8 日甫開幕，便被視為品牌轉型的第一步。

新店選址於百貨商場內，目的是結合高端商圈資源，提供消費者便利且舒適的用餐環境。與此同時，麵屋一燈也著手開發更多元化的拉麵選項，滿足台灣消費者的口味需求。

麵屋一燈表示，未來將陸續在中部與南部開設新據點，預計到 2025 年全台將新增超過 10 家分店。 此舉不僅提升了品牌覆蓋率，也展現了麵屋一燈拓展台灣市場的企圖心。

麵屋一燈南京店的結束，雖令人不捨，但也為麵屋一燈帶來了重新整合與升級的契機。南京店的建築未來用途尚待合作方規劃，麵屋一燈表示，希望此地能延續對中山區美食版圖的貢獻。

麵屋一燈粉專公告

在這個溫暖的日子裡有個好消息想跟所有喜愛麵屋一燈的朋友分享，感謝一直以來大家的支持與愛護，因品牌發展考量，麵屋一燈南京店在 2024 年 12 月 28 日為最後營業日，期待與各位麵友在下一個地點相聚！

從 2016 年相遇到現在，感謝七年來的相伴，讓我們一起創造了好多美味回憶。這些年來，我們堅持以頂級食材、創新的拉麵風味，加上滿滿用心的服務，很幸運能成為大家心目中的拉麵首選！為了帶給大家更優質的用餐體驗，2025 年起將以百貨據點為核心，用更集中的能量，為所有麵友打造更便利的用餐環境，也準備了更多令人驚喜的全新體驗！

今年 10 月開幕的信義新天地 A11 分店，就是我們蛻變的第一步，不僅是個結束，更是嶄新開始的起點。為了再次感謝過去七年的支持，12/26-12/28 這三天邀請大家再度來到麵屋一燈南京店，只要來店內消費滿 500 元，就能獲得 2025 年 100 元感恩券，讓我們相約明年，繼續用一碗碗熱騰騰的拉麵，溫暖每個與你相遇的時刻。

資料來源：麵屋一燈；本文初稿由 AI 協助編撰，編輯：林柏源